Pros y contras del veganismo
¿Qué es una dieta vegana? Una dieta vegana es una dieta totalmente vegetariana. Además de no comer carne, los veganos no comen alimentos que provengan de animales de ninguna manera. Eso incluye los productos lácteos, los huevos, la miel y la gelatina (que proviene de los huesos y otros tejidos animales). Hay muchas razones por las que algunas personas eligen una dieta vegana: ¿Es saludable una dieta vegana? Si se planifica adecuadamente, una dieta vegana puede aportar todos los nutrientes que se necesitan. En general, las personas que no comen carne:
. ¿Cómo pueden los veganos llevar una dieta equilibrada? Puede que te preocupe no obtener todos los nutrientes que necesitas con una dieta vegana. Pero mientras comas una variedad de alimentos, sólo hay unas pocas cosas a las que debes prestar especial atención. También puedes obtener las vitaminas y minerales mencionados anteriormente en forma de suplementos. Como todo el mundo, los veganos también deben asegurarse de obtener los siguientes nutrientes: ¿Es seguro que los niños sean veganos? Una dieta vegana bien planificada puede ser saludable para los niños. Los niños veganos tienden a ser ligeramente más pequeños, pero dentro de los rangos normales de crecimiento. Y tienden a alcanzar el tamaño de otros niños a medida que crecen. Si está criando a un niño con una dieta vegana, tenga en cuenta lo siguiente: ¿Qué pasa si su hijo adolescente decide hacerse vegano? Con una planificación cuidadosa, una dieta vegana puede ser muy saludable para los adolescentes. De hecho, puede ser una buena manera de que adquieran un hábito de alimentación saludable para toda la vida. Si tu hijo adolescente decide hacerse vegano, enséñale a planificar las comidas para que obtenga todos los nutrientes adecuados cada día. Los adolescentes necesitan calcio y vitamina D. Y el hierro es especialmente importante para las adolescentes que están menstruando. Habla con tu médico sobre la cantidad de estas vitaminas y minerales que necesita tu hijo. Pregunte si su hijo necesita tomar un suplemento diario. Quizá quiera que su hijo adolescente hable con un
La sociedad vegana
Cada persona es vegana por diferentes razones. Ser vegano tiene una menor huella medioambiental. Una dieta vegana tiene el potencial de ser muy saludable, especialmente para aquellos que tienen riesgo de padecer enfermedades cardíacas o cáncer. Y, por último, la elección de opciones veganas reduce el número de animales que se dañan para alimentarnos, algo que a muchos veganos les preocupa mucho.
Aunque en realidad me apasionan todas estas razones para llevar una dieta más basada en plantas, y originalmente encontré mi camino hacia un estilo de vida vegano gracias a algunos problemas de salud que estaba teniendo, este es un blog de comida, así que estoy seguro de que lo que más te preguntas es sobre la comida vegana y lo que comen los veganos.
La pregunta más fácil de responder no es “¿qué pueden comer los veganos?”, sino más bien, ¿qué no pueden? Una dieta vegana excluye a los animales y sus subproductos. Eso significa que los veganos no comen carne, aves, pescado, huevos, leche u otros productos lácteos, ni miel. Los veganos tampoco comen productos que contengan ingredientes de origen animal, ni siquiera en pequeñas cantidades. Algunos ingredientes de origen animal comunes que los veganos vigilan dentro de otros alimentos son
Vegano lo que como en un día
Entre los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, se encuentran las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.
Recetas de comida vegana
El veganismo es un tipo de dieta vegetariana que excluye la carne, los huevos, los productos lácteos y todos los demás ingredientes de origen animal. Muchos veganos tampoco comen alimentos procesados con productos animales, como el azúcar blanco refinado y algunos vinos.
Aunque existe un debate sobre si ciertos alimentos, como la miel, encajan en una dieta vegana, si cocinas para otros veganos, es mejor pecar de precavido y evitar estos alimentos o preguntar a tus invitados. La mayoría de los veganos amplían la definición de veganismo para ir más allá de la comida. Los veganos también evitan el uso de todos los productos personales y domésticos probados en animales y evitan comprar y utilizar todos los productos no alimentarios derivados de animales, como el cuero, las pieles y la lana. Existe un debate sobre si los productos animales de segunda mano, como una chaqueta de cuero de una tienda de segunda mano, pueden incluirse en un estilo de vida vegano sin crueldad o no.
Además, existen muchas versiones veganas de alimentos conocidos, por lo que los veganos pueden comer perritos calientes veganos, helados, queso, yogur no lácteo y mayonesa vegana junto con las hamburguesas vegetales más conocidas y otros productos sustitutivos de la carne, como las recetas de pollo vegano. Muchos alimentos se asocian con el veganismo, como la leche de soja, los sustitutos de la leche no láctea, la levadura nutricional y el tofu, así como el tofu de cáñamo, que está hecho completamente de semillas de cáñamo. Desde luego, no es necesario que te guste el tofu para comer vegano y puedes disfrutar de cualquiera de estos alimentos sin ser vegano.