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¿Qué tan sana es la comida vegana?

marzo 18, 2022
¿Qué tan sana es la comida vegana?

Estudios sobre la salud de la dieta vegana

El número de personas que reducen el consumo de carne y lácteos, o que eliminan por completo estos alimentos de su dieta, ha aumentado en la última década. El número de veganos en el Reino Unido, por ejemplo, se cuadruplicó entre 2006 y 2018, según una investigación de The Vegan Society.

Una de las motivaciones más comunes para rechazar el bistec y el stilton y hacerse vegano son los beneficios prometidos para la salud. En general, se considera que la dieta vegana es más rica en fibra y más baja en colesterol, proteínas, calcio y sal que una dieta omnívora, pero todavía hay conceptos erróneos y preocupaciones en torno a la eliminación de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos por completo de nuestras dietas.

Una de las preocupaciones más comunes es si una dieta vegana aporta suficiente vitamina B12. La vitamina B12 ayuda a prevenir los daños nerviosos y se encuentra en la carne, el pescado, los huevos y los lácteos, pero no en la fruta ni en la verdura. Se recomienda que los adultos consuman 1,5 microgramos de esta vitamina al día.

«Una carencia de B12 puede provocar síntomas neurológicos, como entumecimiento, y es irreversible si la carencia se prolonga demasiado», dice Janet Cade, del Grupo de Epidemiología Nutricional de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición.

Dieta vegana deutsch

Aunque la mayoría de los estadounidenses mayores siguen disfrutando de sus filetes y su pollo, se calcula que 2,5 millones de personas de 55 años o más han abandonado la carne roja y las aves de corral en favor de una dieta predominantemente vegetal. Algunas personas deciden hacerse vegetarianas o veganas porque no pueden soportar la idea de dañar a ningún ser vivo. Otros lo hacen por los beneficios para la salud, que parecen ser muchos.

Si estás pensando en hacerte vegetariano o vegano pero te preocupa hacer un gran cambio en tu forma de comer, debes saber que hay muchos niveles diferentes en esta forma de comer. «Hay opciones dentro de la dieta vegetariana si una mujer quiere ponerse a tono», dice McManus. Los enfoques más comunes son estos:

Puedes encontrar muchos de estos nutrientes en los huevos y los lácteos si eres vegetariana, y en las fuentes vegetales si eres vegana. Pero es posible que necesites un refuerzo adicional. «Como la vitamina B12 sólo se encuentra en fuentes animales, si eres vegano puedes considerar tomar un suplemento», dice McManus. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran tanto en el pescado como en las semillas de lino, pero tu cuerpo no absorbe la forma vegetal tan fácilmente como los omega-3 del marisco. Si tu dieta necesita más de estas grasas saludables para el corazón, existen suplementos de origen vegetal.

¿Es el veganismo más saludable?

Ser vegano. ¿Es realmente una forma más saludable de obtener los nutrientes que tu cuerpo necesita?  Le pedimos a la dietista registrada del Centro Médico Tufts, Alicia Romano, MS, RD, LDN, CNSC, que nos hablara de llevar una dieta vegana. Si está pensando en ello, o tal vez ya está viviendo el estilo de vida vegano, esto es lo que necesita saber para asegurarse de que está dando a su cuerpo todo el combustible que necesita.

Las dietas veganas pueden formar parte de un estilo de vida saludable cuando se planifican y aplican correctamente. Como cualquier plan de alimentación que restrinja grupos de alimentos específicos, las dietas veganas pueden quedarse cortas en nutrientes esenciales como las proteínas, el calcio, el hierro y la vitamina B12. Si se planifica y se complementa (según sea necesario) de forma adecuada, las dietas veganas pueden formar parte de un estilo de vida saludable. Sin embargo, no es necesario seguir una dieta vegana para llevar un estilo de vida saludable.

Yo no consideraría que una dieta vegana sea más saludable que las que incorporan carne y productos animales. Como regla general, una dieta saludable debería ser una dieta con una gran variedad de alimentos de origen vegetal, incluyendo verduras frescas, frutas, legumbres, frutos secos y cereales integrales. Al dar prioridad a los alimentos de origen vegetal en sus comidas, hay espacio para incorporar productos cárnicos/animales, manteniendo los beneficios de esos alimentos de origen vegetal. Sugiero que elijas proteínas magras como la carne de ave sin piel, el pescado y el marisco y que incorpores una comida sin carne de vez en cuando. Limitar las carnes altamente procesadas o las alternativas a la carne en cualquier dieta es una clave importante para optimizar los beneficios para la salud de cualquier dieta.

Ventajas de ser vegano

para alguien preocupado por la ética animal, o alguien que simplemente no disfruta de la carne», dice Rebecca Tonnessen, RDN, en el Hospital de Cirugía Especial.  Las razones de salud también pueden ser un factor en su decisión de volverse vegano; las dietas basadas en plantas están asociadas con un menor riesgo de

1. ¿Es saludable una dieta vegana?  «Cuando se sigue una dieta vegana bien planificada, los beneficios incluyen el aumento de la ingesta de fibra y la disminución de la ingesta de grasas saturadas, lo que es bueno para la digestión, la salud cardiovascular y mucho más», dice Tonnessen.  El veganismo puede ser una dieta saludable para seguir, sin embargo, es importante asegurarse de que todavía está haciendo elecciones saludables y obteniendo la cantidad correcta de vitaminas y minerales de su comida.  Una revisión de 2019 de 32 estudios encontró que las dietas veganas pueden ayudar a mejorar los marcadores de la diabetes y reducir la inflamación. Según un estudio de 2009, las dietas veganas también pueden ayudar a

debido al aumento de la ingesta de fibra, además de la presión arterial y los niveles de colesterol.  Sin embargo, este último estudio también encontró que una dieta vegana puede conducir a deficiencias de nutrientes como el calcio, vitaminas B12 (especialmente),

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