Países veganos
En términos generales, cuando los vegetarianos deciden abstenerse de los productos lácteos, la dieta se clasifica como vegana, sin embargo, una aplicación amplia significará el veganismo como un acto de abstención de cualquier acto que pueda ser directa o indirectamente responsable de dañar a cualquier ser sensible[1].
El concepto de vegetarianismo para indicar “dieta vegetariana” es mencionado por primera vez por el filósofo y matemático griego Pitágoras de Samos alrededor del año 500 AEC. Los seguidores de varias religiones, como el budismo, el hinduismo y el jainismo, también abogaban por el vegetarianismo, ya que creían que los humanos no debían infligir dolor a otros animales[2].
Algunos países tienen fuertes tradiciones culturales o religiosas que promueven el vegetarianismo, como la India, mientras que otros países tienen preocupaciones éticas seculares, como los derechos de los animales, la protección del medio ambiente y la salud. En muchos países, las leyes de etiquetado de los alimentos facilitan a los vegetarianos la identificación de los alimentos compatibles con su dieta[3].
Vegetarianos por paísesLos porcentajes de la siguiente tabla son estimaciones de la prevalencia del vegetarianismo dietético y del veganismo dietético. Es importante distinguir entre los veganos dietéticos y los demás veganos. Los veganos dietéticos pueden utilizar cuero u otros productos animales no alimentarios, mientras que los otros veganos (a veces llamados veganos de estilo de vida o éticos) no utilizan ningún tipo de producto animal[6][7].
Estadísticas de los veganos en Europa
En 2021, alrededor del tres por ciento de los consumidores alemanes encuestados de entre 18 y 75 años seguían una dieta vegana. En Brasil, China, México y Estados Unidos, entre el uno y el dos por ciento de los encuestados comían de forma vegana. Destaca la India, donde cerca de una décima parte de los encuestados afirmó seguir una dieta vegana.
México (n=753)Otras estadísticas sobre el temaVeganismo y vegetarianismo en el mundo+Alimentación y NutriciónIngresos de Oatly AB 2016-2020, por mercado+Alimentación y NutriciónCuota de mercado mundial de la carne vegetal por región 2020+Alimentación y NutriciónIngresos mundiales de Beyond Meat, Inc. por canal de ventas 2017-2020+Alimentación y NutriciónCuota de vegetarianos en el mundo en 2021, por país seleccionado
Alemania vegana
¿Te preguntas dónde están las ciudades más aptas para veganos? Durante los últimos años, he estado recopilando listas de las mejores ciudades veganas del mundo (publicadas en mi libro – haz clic aquí para saber más sobre mi guía de viajes veganos).
Una cosa que noté al compilar la lista de este año fue que, a pesar de los difíciles dos últimos años para la industria de la restauración, con el triste cierre de muchos restaurantes, ¡casi todas las ciudades de la lista aumentaron su número total de restaurantes veganos! Esto demuestra que el veganismo está en alza.
Puedes tomar una pinta y comer algo vegano en los bares veganos Mono o Stereo, o tomar un desayuno completo o un sándwich en Soy Division. Incluso puedes conseguir una versión vegana del haggis (un plato escocés muy poco vegano) con los buñuelos veganos de haggis, que vienen con patatas fritas, puré de guisantes y menta y salsa tártara en Saramago Café.
Dónde alojarse: El Blythswood Square Hotel es uno de los hoteles más ecológicos del Reino Unido, con uso de agua de lluvia, paneles solares en el techo y calefacción geotérmica. Ofrece una estancia de lujo en un entorno histórico (el edificio, de 1823, fue sede del Real Club Automovilístico Escocés). Haga clic aquí para comprobar los últimos precios y la disponibilidad.
Veganos de todo el mundo
El vegetarianismo es la práctica de comer alimentos obtenidos de plantas y abstenerse de productos cárnicos. A veces puede incluir la abstención de la mayoría o de todos los productos animales, como los lácteos, la miel y los huevos, aunque esto se suele clasificar como veganismo. La gente se siente atraída por el vegetarianismo por una multitud de razones, algunas de las cuales incluyen la religión, la motivación ética, la salud, la conservación del medio ambiente, los factores económicos, la aversión a la carne y la cultura. A continuación se muestran los países con el mayor índice de vegetarianismo declarado en todo el mundo.
El número de vegetarianos en Australia ha ido aumentando de forma constante, y actualmente se sitúa en el 5,5% de la población total. La “Semana Vegetariana” se celebra anualmente del 1 al 7 de octubre. Los negocios de alimentación se han adaptado a la tendencia ofreciendo versiones veganas de platos populares.
En Irlanda, el 5% de la población se adhiere al vegetarianismo. La cultura irlandesa ha abrazado durante mucho tiempo el consumo de carne, pero el vegetarianismo está creciendo en la nación, así como el veganismo. La Sociedad Vegana de Irlanda es una organización voluntaria y sin ánimo de lucro que fue creada en 2009 por un grupo de veganos para promover la filosofía vegana que fomenta la concienciación del veganismo como una opción de estilo de vida, respetuosa con el medio ambiente, justa y una forma de vida saludable.