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¿Por qué ser crudivegana?

marzo 16, 2022
¿Por qué ser crudivegana?

Pizza crudivegana

Karyn Calabrese ha aparecido en portadas de revistas, ha sido propietaria de restaurantes, ha impartido clases de cocina y ha dirigido talleres de bienestar. Atribuye sus éxitos e incluso sus fracasos (las mejores experiencias de aprendizaje) a su dedicación a una vida más sana, en particular a su dieta crudivegana.

La modelo, actriz y entrenadora de bienestar ha sido nombrada recientemente miembro del consejo asesor del Museo Vegano (antiguo Museo Nacional Vegetariano), junto con una lista de influyentes líderes del mundo vegetal, como los autores Dr. Michael Greger (Cómo no morir), Dr. Caldwell Esselstyn (Prevenir y revertir las enfermedades del corazón), y la Dra. Kim A. Williams (Jefa de la División de Cardiología del Centro Médico de la Universidad Rush), con sede en Chicago.

Crecí en una familia negra, comiendo la típica dieta grasa americana. Mi abuela siempre cocinaba fresco, ¡cocinaba muy bien! Así que crecí comiendo buena comida, pero no necesariamente comida sana. Así que tuve todo tipo de problemas. Estuve estreñida toda mi vida. Solía ir al baño una vez cada dos semanas, y los médicos le decían a mi madre que era normal. Siempre tenía algún tipo de dolor. Y cuando llegué a la adolescencia, tuve una piel terrible por ello, y luché con eso.

La ciencia de los alimentos crudos

¡En mi último post mostré mi análisis de sangre después de casi 7 años comiendo una dieta crudivegana, así que pensé en seguir con algunos de los beneficios que he notado en ese tiempo de comer más alimentos vegetales vivos crudos!

Realmente creo que «¡No se trata de la comida en tu vida, sino de la vida en tu comida!» Mantener mi cuerpo hidratado y lleno de alimentos densos en nutrientes que todavía contienen su fuerza vital me ha llevado a experimentar tantos beneficios que alteran la vida. Aquí hay diez beneficios que he obtenido de este increíble estilo de vida:

Como ya sabrás, esta lista es sólo la punta del iceberg cuando se trata de los beneficios que he recibido por vivir de esta manera. En el vídeo que aparece a continuación hablo con mucho más detalle, ¡así que échale un vistazo si te interesa saber más!

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Historias de éxito de pérdida de peso crudivegana

Tengo tanto que decir sobre este tema que es abrumador. Llevo años queriendo escribirlo, pero es algo tan difícil de compartir. Tengo miles de sentimientos sobre este tema y no sé si hay forma de hacerles justicia con mis palabras; pero lo voy a intentar.

Antes de empezar, estoy segura de que la mayoría de la gente está familiarizada con el término «estilo de vida vegano» (sin productos o subproductos de origen animal), pero el término «estilo de vida crudo» todavía no es tan popular, así que tengo un viejo post explicando lo que quiero decir sobre un estilo de vida crudo aquí.

Lo primero que me frenaba a la hora de escribir este post, era el hecho de que todavía no había empezado a vivir el estilo de vida por completo. Durante años, he sabido que un estilo de vida crudo y vegano sería lo mejor para mi salud – para la salud de cualquier persona – y sin embargo, nunca estuve dispuesta a comprometerme con ello. Sinceramente, no estaba dispuesta a renunciar a muchos de los alimentos que me gustaban.

Lo que estaba experimentando, y lo que experimenta la gran mayoría de las personas en nuestra cultura, se llama disonancia cognitiva. La disonancia cognitiva se produce cuando mantenemos dos pensamientos contradictorios en nuestra mente al mismo tiempo. He aquí algunos ejemplos:

La avena es crudivegana

La alimentación sana es algo más que una moda en estos momentos en Australia. Los clientes locales están dispuestos a pagar más por comidas que contengan menos ingredientes artificiales y por alimentos que promuevan la buena salud. Una de esas tendencias impulsadas por la salud es la de consumir menos productos animales. De hecho, según la empresa de investigación de mercado global Mintel, algunos australianos también están abandonando la carne en favor de comer más verduras. En su informe sobre las tendencias alimentarias de 2017, en el que se encuestó a 1.500 consumidores locales, el 14% de los encuestados dijo que estaba evitando la carne roja en su dieta, mientras que el 10% respondió que estaba comiendo más fuentes de proteínas no animales en comparación con el año pasado.

Con una atención tan grande a la salud, renovar su lista de productos y añadir opciones saludables es una forma segura de atraer más clientes y mantenerse en la cima del mercado. Los productos crudos, vegetarianos y/o veganos son algunos de los que podría considerar ofrecer, dado que estas tres dietas son cada vez más habituales. A continuación, desglosamos las diferencias entre las tres dietas y analizamos su aceptación para que pueda considerar si ofrecerlas a los consumidores y cómo satisfacer sus demandas.

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