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¿Qué se le puede invitar a comer a un vegano?

marzo 16, 2022
¿Qué se le puede invitar a comer a un vegano?

Cena vegana

En los próximos tres años, se prevé que el mercado mundial de productos alternativos a la carne crezca a una tasa compuesta anual del 8,4%, con lo que su valor alcanzará la friolera de 5.200 millones de dólares a finales de 2020. Suecia es uno de los países en los que este auge es más visible. Uno de cada cinco suecos menores de 30 años se identifica como vegetariano o vegano, mientras que el 50% de los suecos afirma estar más interesado en seguir una dieta vegana ahora que hace un año.

Con tantos suecos considerando las opciones de comida vegetariana y vegana, los productores de alimentos se han apresurado a subirse al carro. A pesar de ser un país pequeño en términos de población, Suecia tiene un largo historial de innovación, y su papel en el desarrollo de la comida vegana no es una excepción.

Oumph! ofrece lo que ella misma denomina «comida vegana épica»: una serie de sustitutos de la carne, elaborados con soja de relleno, repletos de proteínas, fibra, ácido fólico y otras vitaminas y minerales. Oumph! viene en una variedad de sabores y consistencias diferentes. Está el clásico Pulled Oumph! al estilo americano, el Oumph! con sabor a tomillo y ajo y, por supuesto, el favorito de todos aquellos a los que les gusta comer sano pero pretenden no hacerlo, el Oumph! con sabor a kebab.

Qué es el veganismo

El veganismo es un tipo de dieta vegetariana que excluye la carne, los huevos, los productos lácteos y todos los demás ingredientes de origen animal. Muchos veganos tampoco comen alimentos procesados con productos animales, como el azúcar blanco refinado y algunos vinos.

Aunque existe un debate sobre si ciertos alimentos, como la miel, encajan en una dieta vegana, si cocinas para otros veganos, es mejor pecar de precavido y evitar estos alimentos o preguntar a tus invitados.  La mayoría de los veganos amplían la definición de veganismo para ir más allá de la comida. Los veganos también evitan el uso de todos los productos personales y domésticos probados en animales y evitan comprar y utilizar todos los productos no alimentarios derivados de animales, como el cuero, las pieles y la lana. Existe un debate sobre si los productos animales de segunda mano, como una chaqueta de cuero de una tienda de segunda mano, pueden incluirse en un estilo de vida vegano sin crueldad o no.

Además, existen muchas versiones veganas de alimentos conocidos, por lo que los veganos pueden comer perritos calientes veganos, helados, queso, yogur no lácteo y mayonesa vegana junto con las hamburguesas vegetales más conocidas y otros productos sustitutivos de la carne, como las recetas de pollo vegano.  Muchos alimentos se asocian con el veganismo, como la leche de soja, los sustitutos de la leche no láctea, la levadura nutricional y el tofu, así como el tofu de cáñamo, que está hecho completamente de semillas de cáñamo. Desde luego, no es necesario que te guste el tofu para comer vegano y puedes disfrutar de cualquiera de estos alimentos sin ser vegano.

Alimentación vegetariana

Entre los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, se encuentran las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).

Una proteína «completa» tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.

Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.

Recetas veganas fáciles

Los veganos y las cenas a menudo no se mezclan. No quieres ser esa persona que hace que los demás pongan los ojos en blanco. Pero tampoco quieres comprometer tus propias creencias. Y lo que es más importante, no quieres ser descortés con tus anfitriones estropeando el menú que han planeado para esa noche.

En primer lugar, respira hondo y relájate. Lo más probable es que tanto tú como el anfitrión queráis que todo el mundo esté cómodo. Dale a tu anfitrión algo de crédito. Al fin y al cabo, la razón principal por la que ha organizado el evento es que todo el mundo se lo pase bien y disfrute de la comida.

Si tú y el anfitrión no sois precisamente mejores amigos y ella no conoce tu dieta, es importante que le comuniques tus restricciones. Todo es cuestión de comunicación. Dile que agradeces la invitación y que te encantaría ir, pero que crees que debería saber que llevas una dieta basada en plantas.

No pienses que decirle a tu anfitrión que eres vegano es grosero o desconsiderado. Puede ser un poco molesto al principio, pero si lo ocultas parecerás muy desconsiderado cuando llegues allí y no estés comiendo nada de su comida. Para evitarlo, sé sincero sobre tu dieta desde el principio.

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