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¿Qué nutrientes falta en la dieta vegana?

marzo 16, 2022
¿Qué nutrientes falta en la dieta vegana?

Beneficios de la dieta vegetariana

Los vegetarianos deben asegurarse de consumir suficiente hierro y vitamina B12, y los veganos suficiente calcio, hierro y vitamina B12. Se cree que las mujeres corren un riesgo especial de padecer una carencia de hierro, incluidas las que siguen una dieta vegetariana o vegana.

El queso en las tostadas, los brownies de chocolate y el puré de patatas con mantequilla son algunos de los alimentos que más echan de menos los no creyentes, según un estudio. La tarta de queso y la lasaña también se encuentran entre los bocados que 500 adultos encuestados dijeron añorar. Otros echaban de menos los bollos, los espaguetis a la carbonara y la tarta de caramelo.

Los que siguen una dieta vegana deben tener especial cuidado para asegurarse de que consumen suficiente hierro, zinc, vitamina D, calcio y ácidos grasos omega-3. Los veganos también corren un alto riesgo de desarrollar una deficiencia de vitamina B12 que, si no se trata, puede causar efectos neurológicos irreversibles.

Con una buena planificación y una comprensión de lo que constituye una dieta vegana sana y equilibrada, puedes obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita. Si no planificas bien tu dieta, puedes perder nutrientes esenciales, como el calcio, el hierro y la vitamina B12.

Deficiencias veganas pubmed

Es sabido que la fruta, la verdura y otros alimentos de origen vegetal son buenos para nosotros. A los omnívoros (personas que comen carne y plantas) se les suele decir que incluyan más de estos alimentos de origen vegetal en su dieta para gozar de buena salud. En el otro extremo del espectro están los veganos, que no sólo no comen carne, sino que excluyen por completo los alimentos de origen animal. Aunque la alimentación basada en plantas tiene muchos beneficios para la salud, hay algunos nutrientes que abundan en los alimentos de origen animal y de los que los veganos pueden carecer.

Es posible evitar las deficiencias de nutrientes mientras se disfrutan los beneficios que nos ofrecen las dietas basadas en plantas, pero al igual que otras dietas que restringen ciertos alimentos o excluyen grupos de alimentos por completo, se requiere cierta planificación para asegurarse de que se satisfacen las necesidades y se evitan las deficiencias nutricionales comunes.

Las dietas basadas en plantas hacen hincapié en obtener la nutrición de las frutas, las verduras, los cereales integrales, los frutos secos y las semillas como fuentes principales. Hay diferentes tipos de dietas basadas en plantas, incluyendo varios tipos de dietas veganas y vegetarianas. Todas las dietas que se enumeran a continuación, a excepción de la dieta flexitariana, excluyen la carne y las aves de corral del patrón de alimentación.

Suplementos veganos

5. Conozca los riesgos de la carencia de nutrientes: «No se conocen los efectos de las carencias de todos los nutrientes esenciales», explica Begun.  «Las vitaminas y los minerales son los compuestos que facilitan los millones de funciones que nuestro cuerpo realiza cada día.    Las pequeñas carencias pueden no ser aparentes en absoluto o provocar síntomas sutiles como fatiga, falta de concentración o mala digestión.    Las deficiencias importantes pueden provocar problemas funcionales más graves, como la neuropatía periférica con la deficiencia de B12, o la baja densidad ósea con la falta de vitamina D». 6. Escuche a su cuerpo y a su médico: «Creo que la nutrición es tan personal como la huella dactilar», dice Begun. «Cada uno de nosotros se nutre de su propia dieta, basada en una gran variedad de factores, como los antecedentes familiares y médicos, el bagaje cultural y las preferencias personales y el estilo de vida. Mi trabajo como profesional de la salud es ayudar a las personas a encontrar el mejor enfoque para ellas. A veces eso significa hacer pequeños ajustes para satisfacer las necesidades nutricionales y otras veces pueden ser necesarias recomendaciones más importantes.»

La vitamina de la deficiencia vegana

Si quieres mejorar tu salud y maximizar tu longevidad, cambiar a una dieta vegana o vegetariana puede ser una de las mejores cosas que puedes hacer. Llevar una dieta y un estilo de vida basados en plantas no siempre es fácil, pero tiene sus beneficios, especialmente en lo que respecta a la salud. Uno de los principales retos que conlleva este tipo de estilo de vida es aprender nuevas fuentes de alimentos para diferentes nutrientes.

Tanto si eliges seguir una dieta vegana o vegetariana por la preocupación por el bienestar de los animales, el medio ambiente o simplemente por preferencia personal, le estás haciendo un favor a tu cuerpo. Las investigaciones demuestran que las dietas centradas en las plantas son naturalmente altas en fibra, bajas en grasas saturadas y ricas en fitoquímicos que ayudan a prevenir una serie de enfermedades graves. De hecho, los resultados de un estudio internacional revelaron que los vegetarianos tienen un 40% menos de probabilidades de desarrollar cáncer que sus homólogos carnívoros. Las dietas basadas en plantas también pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, hipertensión arterial y osteoporosis; además, tienen el potencial de prevenir y revertir la diabetes tipo 2.

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