Saltar al contenido

¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando te haces vegetariano?

marzo 18, 2022
¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando te haces vegetariano?

Desventajas de ser vegetariano

Si te vas a hacer vegetariano o vegano, es probable que mucha gente te pregunte lo mismo una y otra vez: ¿por qué? Aunque muchos vegetarianos dejan de comer carne porque aman a los animales, otros lo hacen por los beneficios para la salud que se atribuyen a una dieta basada en plantas.

Consejo Pueden pasar semanas, meses o incluso años hasta que sientas los efectos de un nuevo patrón de alimentación. Si te estás adaptando a una nueva dieta, habla con tu médico sobre el seguimiento de tus nutrientes para evitar cualquier carencia.

Vegetariano es un término flexible que puede referirse a varios tipos de dietas. Algunos vegetarianos comen huevos y productos lácteos, o incluso pescado, mientras que los veganos no comen ningún producto animal (es decir, no comen carne, aves, pescado, productos lácteos, huevos o incluso subproductos como la gelatina y la miel).

Las personas que reducen o eliminan la carne pueden obtener beneficios como la reducción de los niveles de colesterol en sangre, la disminución de la presión arterial, el menor consumo de grasas saturadas, una nutrición más vital, un peso corporal más saludable y un menor riesgo de padecer enfermedades como la diabetes de tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

¿Son más saludables los vegetarianos?

Como aprendimos mientras probábamos la popularísima Taco Cleanse, hacer una dieta de choque con restricciones veganas no es una buena idea. Y tampoco lo es subsistir únicamente a base de zumos. Pero si estás pensando en cambiar a una dieta vegetariana, hay muchos factores que debes tener en cuenta. Hemos hablado con expertos en nutrición, como Monica Auslander, MS, RD, LD/N y fundadora de Essence Nutrition, para ofrecerte toda la información sobre un estilo de vida totalmente vegetariano.

Comer más frutas y verduras significa que consumirás más vitamina C y agua, que el colágeno necesita para mejorar la elasticidad de la piel, dice Auslander. Y aunque no se han realizado estudios directos sobre los efectos de las proteínas animales, eliminar los embutidos procesados -que se han relacionado con la inflamación- dará como resultado una piel menos hinchada y más bonita.

«Una dieta que gire en torno a las frutas, las verduras, los frutos secos y las legumbres podría mejorar el brillo de tu pelo y tus uñas», dice Auslander. «Pero no siempre». Dicho esto, la fuerza de tu pelo y tus uñas es en gran medida hereditaria, por lo que cualquier efecto sería mínimo.

Razones para hacerse vegetariano

Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).

Una proteína «completa» tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.

Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.

Cosas que se notan al hacerse vegetariano

Los vegetarianos tienden a tener un microbioma intestinal más sano, es decir, el conjunto de bacterias buenas que viven en el tracto digestivo. Esto se debe en parte a la fibra adicional que pueden obtener los vegetarianos gracias a una dieta rica en verduras y cereales integrales; la fibra ayuda a cultivar bacterias intestinales sanas. Los hallazgos sugieren que las bacterias de los veganos pueden ayudar a reducir la inflamación en el intestino y pueden tener otros beneficios, como impulsar el metabolismo.  Más información: Existe una dieta ceto para vegetarianos que evita la carne y los carbohidratos. Estas 7 comidas ilustran qué alimentos quedan.

La dieta vegetariana es la más adecuada para los vegetarianos, ya que los vegetales tienden a tener más nutrientes y menos calorías que los productos animales.  Pero la investigación también ha sugerido que ser vegano puede ayudar a las personas con sobrepeso a reducir la grasa corporal y a perder kilos, incluso si consumen el mismo número de calorías que los consumidores de carne.En un estudio, los participantes en una dieta vegana perdieron una cantidad significativa de peso en comparación con los que siguieron sus hábitos alimenticios no veganos. Los investigadores descubrieron que casi dos tercios de la pérdida de peso de los veganos correspondían a grasa corporal.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad