Dieta vegetariana
Esta es la respuesta breve: los vegetarianos no comen carne (incluidas las aves y el pescado), pero pueden consumir productos lácteos, huevos o ambos. Los veganos van un paso más allá y no consumen ningún producto animal. Muchos veganos también evitan la ropa, el cuidado personal y los productos del hogar que se prueban en animales o que contienen productos animales.
Los veganos dietéticos siguen una dieta basada en plantas principalmente por razones de salud. Por ejemplo, pueden querer reducir el colesterol de su dieta, o simplemente se sienten mejor con una dieta basada en plantas. Los veganos dietéticos no comen productos animales (carne, alimentos derivados de la carne, gelatina, productos lácteos, huevos) ni productos que los contengan. Pueden o no comer miel. Los veganos dietéticos se denominan a veces “vegetarianos estrictos” en lugar de “veganos”.
Los veganos éticos o de “estilo de vida” son probablemente lo que la mayoría de la gente piensa cuando oye el término “vegano”. Practican el veganismo como un estilo de vida, no sólo como una dieta, normalmente motivados por la preocupación por los animales.
La carne, los alimentos derivados de la carne, la gelatina, los productos lácteos, los huevos, la miel, los aditivos derivados de insectos como el carmín y el glaseado de pastelería, el cuero, la seda y la lana. También se incluyen los productos de cuidado personal y del hogar (como los cosméticos y los limpiadores) que se prueban en animales o que contienen productos animales.
¿Qué significa “vegano”?
Hoy en día, hacerse vegano o vegetariano está de moda. El concepto de vegetariano es muy antiguo, especialmente para los seguidores del hinduismo. Para los hindúes es una tradición o, digamos, un ritual, evitar el uso de la carne o los huevos en la dieta, que comienza desde el nacimiento de un niño y continúa hasta que sobrevive.
El veganismo es un concepto relativamente nuevo, que surgió debido al maltrato de los animales para satisfacer las necesidades humanas. Por lo tanto, el veganismo es un bien social y es como una revolución para la sociedad, que la mayoría de la gente está optando en estos días. Las principales razones para adoptar el veganismo y el vegetarianismo son:
No sólo el público en general, sino también muchas celebridades y personalidades famosas se están pasando al veganismo o al vegetarianismo. Aquí, debes saber que el Vegano es un tipo de Vegetariano. Lee el artículo que te presentamos para entender las diferencias entre vegano y vegetariano.
Hábitos alimenticiosLos vegetarianos no comen carne sino que consumen productos lácteos y huevos. Los veganos, al igual que los vegetarianos, no consumen carne ni ningún tipo de producto relacionado con los animales, como los huevos y la leche.
Vegetariano vs. Vegano
No hay duda de que las dietas basadas en plantas están en aumento: Entre 2000 y 2017, el consumo de productos lácteos cayó un 24%. Y la empresa de investigación de mercados Mintel informa que las ventas de “leche” vegetal (como las leches de almendra, coco y avena) aumentaron más del 60% entre 2012 y 2017. El 36% de los consumidores y el 60% de los millennials compran “carnes” vegetales. Y dos tercios de los estadounidenses encuestados afirman haber reducido su consumo de carne en al menos una categoría durante los tres años anteriores -en su mayoría carne roja y procesada-.
Hay muchas razones para el cambio hacia una alimentación basada en plantas. Las dietas basadas en alimentos integrales y vegetales se asocian a un menor peso corporal y a un menor riesgo de padecer varias enfermedades crónicas, como las cardiopatías, la principal causa de muerte en el país, tanto en hombres como en mujeres, así como el cáncer, la diabetes de tipo 2, la hipertensión arterial y el deterioro cognitivo.
No existe una única definición de dieta vegetal, pero la mayoría de los expertos coinciden en que significa comer principalmente plantas, aunque se pueden incluir pequeñas u ocasionales cantidades de cualquier tipo de proteína animal. Sin embargo, hay dos versiones específicas de una dieta basada en plantas bien definidas: el vegetarianismo y el veganismo. ¿Cuál es la diferencia entre ellas?
Dieta vegana
Si has tenido la idea o la práctica de pasarte a una dieta sin carne o basada en plantas, lo más probable es que hayas oído hablar de todas las variantes disponibles. Si aún no has caído en este particular agujero negro de Internet, probablemente te estés preguntando a qué nos referimos. Pues bien, aunque se podría pensar que eliminar los productos cárnicos de la dieta es tan sencillo como eso, en realidad hay varios estilos de vida basados en plantas que ofrecen una variedad de beneficios nutricionales y de salud en general, además de servir a las necesidades morales o éticas individuales. Las distinciones más populares y conocidas dentro de la comunidad vegetal son los vegetarianos y los veganos. Sin embargo, también existen otras variantes (pero hablaremos de ello más adelante). Para ayudarte a entender los diferentes tipos de dietas vegetarianas, hemos elaborado esta completa guía. Con una apreciación más profunda de estas dos escuelas de pensamiento, puedes tomar una decisión más informada sobre lo que funciona mejor para ti y tu estilo de vida.
Cuando se trata de un estilo de vida vegano, muchos veganos amplían sus convicciones más allá de su dieta y eliminan los productos animales de toda su vida, incluyendo su vestuario, el cuidado de la piel y la decoración del hogar. Es difícil encontrar a un vegano que lleve cuero, que utilice un suero facial probado en animales o que tenga cojines de piel en su casa. Normalmente, esto es una extensión de su arraigada compasión por los animales y una filosofía que se centra en la protección de los derechos de los animales. En otras palabras, el veganismo es más una opción de estilo de vida que una dieta. Aunque las dietas veganas pueden parecer las más restrictivas, ¡eso no significa que no puedas divertirte al comer! Los veganos sólo tienen que ser un poco más creativos con sus elecciones de alimentos, pero aún pueden celebrar eventos como una barbacoa vegetariana con recetas veganas de verano.