Lentejas rojas partidas deutsch
Las lentejas rojas son uno de los tipos más comunes de lentejas, y la más conocida entre las lentejas rojas es la Red Chief. Es de un precioso color rosa salmón en su forma seca, pero se vuelve dorada al cocerla. Estas lentejas se cocinan más rápido que otras. Son mejores en purés o sopas.
Para cocer las lentejas, basta con recogerlas para eliminar los restos o las lentejas arrugadas, enjuagarlas y escurrirlas. Cúbralas con agua o caldo y hiérvalas durante 2 o 3 minutos (para facilitar la digestión). Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Dependiendo de la variedad y la edad, el tiempo de cocción puede durar entre 10 minutos y 1 hora.
Receta de lentejas rojas
Entre las lentejas de color, las rojas tienen un sabor dulce y distintivo. De aspecto entre rojo y anaranjado, es la más rápida y fácil de preparar entre las variedades de lentejas y crea una consistencia suave como la de un puré una vez cocidas; un ingrediente perfecto para los guisos tradicionales indios o dhal, los currys y las sopas espesas y cremosas.
Las lentejas rojas son un alimento bienvenido tanto para los veganos como para los que no lo son, por su alto valor nutritivo que puede añadirse fácilmente a sus dietas. También es un gran sustituto de la carne que no le pesará y puede ayudarle en su régimen de pérdida de peso.
Consideradas como un superalimento, las lentejas rojas presentan cantidades asombrosas de vitaminas y minerales esenciales que su cuerpo estará encantado de obtener. Debido a su alto contenido en proteínas y fibra, la incorporación de las lentejas rojas a su dieta es una excelente manera de obtener todos estos beneficios para la salud.
Una taza de lentejas rojas cocidas contiene aproximadamente 40 gramos de carbohidratos, de los cuales 15 gramos son de fibra dietética. Y una taza de lentejas rojas cocidas contiene sólo 3,6 gramos de azúcar, lo que significa que tiene un bajo impacto en el aumento de los niveles de azúcar en el torrente sanguíneo.
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Saltar al contenido principalQuieres hacer una sopa de lentejas. Abres el armario. Sacas cinco bolsas medio llenas de cinco tipos diferentes de lentejas. Te rascas la cabeza, preguntándote si puedes sustituir las lentejas rojas por lentejas marrones, o si puedes mezclar los restos de algunas bolsas para conseguir la taza completa que necesitas. Bueno, eso depende. Esto es lo que tienes que saber: puede que pienses que las lentejas son alubias, y técnicamente estarías en lo cierto. Las lentejas son miembros de la familia de las legumbres, al igual que los garbanzos o los frijoles pintos, pero tenemos un lugar especial y separado para todos los diferentes tipos de lentejas en nuestros corazones. En general, las lentejas se cocinan más rápidamente que las alubias. Por eso son los héroes de las cenas entre semana. Y como hay tantos tipos, hay todo un mundo por explorar. Algunas más firmes, otras más suaves, algunas más cremosas, otras más coloridas. A continuación te explicamos cómo utilizar los tipos de lentejas que probablemente encontrarás en el supermercado.Arroz y lentejas marrones, amigos para siempre.
Yossy ArefiLentejas marrones y verdesCuando piensas en lentejas, probablemente éstas son las que te vienen a la mente. Las lentejas marrones y verdes son las lentejas “de toda la vida”. Cuando pidas una “sopa de lentejas” genérica en una cafetería o en un restaurante de barrio, seguramente te darán estas, que son más grandes que las demás y tienen una forma aplanada similar a la de una lente. Se cocinan rápidamente (entre 20 y 30 minutos) y tienden a partirse y deshacerse cuando están bien cocidas, espesando y aportando un sabor suave y terroso a las sopas y guisos, su hábitat natural. Utilícelas cuando quiera que se inclinen hacia esa papilla, no cuando quiera lentejas enteras e intactas para, por ejemplo, una ensalada. También quedan muy bien en un puré para mojar o untar.Sopa de lentejas, coco y tomate. Con lentejas rojas. Por supuesto.
Sopa de lentejas rojas
Las lentejas, pequeñas legumbres con forma de lente, van desde el amarillo y el rojo hasta el verde, el marrón e incluso el negro. Son baratas y pueden conservarse durante mucho tiempo sin necesidad de refrigeración. Estas características han hecho de las lentejas un alimento básico en muchas culturas de todo el mundo.
Las lentejas crecen en vainas, por lo que forman parte de la familia de las legumbres, junto con las judías, los cacahuetes y los guisantes. Las semillas secas de las plantas leguminosas, como las lentejas, también se denominan “legumbres”. Pueden utilizarse en sopas y guisos, ensaladas y guarniciones, y ocupan un lugar destacado en la cocina india, especialmente como ingrediente principal de un plato conocido como dal. En Estados Unidos, se asocian con frecuencia a la cocina vegetariana como fuente de proteínas no cárnicas.
A diferencia de muchas alubias secas, no es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas. Siguiendo un método similar al de todas las alubias y granos, basta con cubrirlas con líquido, llevar la olla a ebullición, luego taparla y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas absorban el líquido y se ablanden. Esto lleva entre 20 y 40 minutos, dependiendo de la variedad.