¿Los guisantes congelados son malos para la salud?
Se ha afirmado que los alimentos congelados no son tan nutritivos como los frescos, pero eso no es cierto. De hecho, la congelación ayuda a que los alimentos conserven sus vitaminas y minerales a lo largo del tiempo. De todos los alimentos congelados disponibles, la dietista registrada Emily Wunder, RD, LDN, con sede en Filadelfia, recomienda encarecidamente tener guisantes congelados en su congelador en todo momento.
La mayoría de la gente conoce los guisantes verdes como una legumbre, pero según las Guías Alimentarias del USDA, las legumbres se siguen considerando verduras. “Los guisantes congelados tienen los beneficios para la salud de una verdura con almidón y, al mismo tiempo, son una fuente de proteínas de origen vegetal”, afirma Wunder.
Según la Universidad de California en Davis (UC Davis), las frutas y verduras son las más nutritivas cuando se recogen por primera vez, y a partir de entonces empiezan a degradarse lentamente y a perder nutrientes.
Los guisantes frescos se recogen en su punto óptimo de maduración, se escaldan y se congelan. El proceso de escaldado, que consiste en sumergir brevemente los guisantes en agua hirviendo, detiene la actividad enzimática que, de otro modo, haría que se estropearan y perdieran nutrientes con el tiempo, según la UC Davis. Congelarlos en este estado ayuda a preservar la frescura y el contenido de nutrientes de los guisantes, alargando su vida útil y ofreciéndote más de lo bueno.
Calorías en guisantes congelados 100g
Solicitar una reseñaLos guisantes verdes suelen considerarse un superalimento por su gran cantidad de nutrientes. Con un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, parece que no hay límite para las cualidades antioxidantes y ricas en fibra de los guisantes verdes.
Los guisantes verdes son famosos por sus beneficios para la salud y su sabroso sabor a nuez. Los beneficios de los guisantes incluyen principalmente el aumento de las fibras dietéticas y la vitamina C, algunos de los nutrientes más dominantes presentes en estos pequeños superalimentos verdes, a sus comidas. De hecho, la mayoría de los beneficios de los guisantes se derivan de estos dos nutrientes: la vitamina C y la fibra dietética. Algunos de los beneficios significativos de los guisantes verdes incluyen la promoción de una digestión saludable y su capacidad antioxidante que disminuye el riesgo de daño de los radicales libres.
Pero los guisantes verdes no sólo son beneficiosos para la salud. El suave sabor a hierba de esta verdura verde se presta a dar sabor a una gran variedad de platos. En la cocina india, una serie de recetas como el matar-paneer, el aloo-matar, el pulao de guisantes y el methi-malai-matar tienen a los guisantes como ingrediente central. Pero antes de hablar de los increíbles beneficios que ofrecen estas semillas, echemos un vistazo al valor nutricional de los guisantes.
Cómo utilizar los guisantes congelados
Los guisantes verdes son un alimento barato y nutritivo y un complemento bajo en grasas para cualquier comida. Los guisantes cocidos contienen cantidades significativas de vitamina K, manganeso, vitamina B-1 y vitamina C. Además, los guisantes son una gran fuente de fibra dietética. Ya sean congelados o en conserva, los guisantes se envasan de forma práctica para cocinarlos rápidamente. Los guisantes enlatados se conservan en líquido, mientras que los guisantes congelados están simplemente embolsados. Consulte a su médico antes de hacer cambios importantes en su dieta.
Tanto los guisantes enlatados como los congelados son un alimento bajo en calorías y grasas. Una ración de 100 gramos de guisantes en conserva, con los líquidos escurridos pero sin preparar, contiene 69 calorías. La misma ración de guisantes congelados sin preparar contiene 77 calorías. El contenido de grasa de los guisantes en lata es de 0,6 gramos por cada ración de 100 gramos; los guisantes congelados contienen 0,4 gramos de grasa por cada ración de 100 gramos. Ambos tipos de guisantes son alimentos prácticamente sin grasa.
Una ración de 100 gramos de guisantes congelados contiene unos 13,6 gramos de carbohidratos, de los cuales 5 gramos son azúcar. Esta ración de guisantes en conserva contiene 11,4 gramos de hidratos de carbono y 3 gramos de azúcares. Los guisantes en conserva tienen 4 gramos de fibra dietética en una ración de 100 gramos, mientras que la ración del mismo tamaño de guisantes congelados tiene 4,5 gramos.
Revisión de los beneficios para la salud de los guisantes pisum sativum l
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Los guisantes verdes son casi tan americanos como la tarta de manzana. Los guisantes que normalmente pensamos que se comen cocidos o en una sopa son guisantes verdes de jardín (o guisantes ingleses). No son lo mismo que los guisantes verdes, que se comen enteros.
Si te has preguntado si los guisantes congelados, frescos o incluso enlatados son buenos para ti, te alegrará conocer sus numerosos beneficios nutricionales. Más allá de los guisantes y las zanahorias o la sopa de guisantes, los guisantes pueden integrarse en una variedad de platos saludables y creativos.
Media taza de guisantes congelados, hervidos sin sal (80 g), aporta 62 calorías, 4 g de proteínas, 11 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasa. Los guisantes son una excelente fuente de vitamina K, fibra y zinc. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.