Bol de yogur griego
Una nutrición saludable es de suma importancia para un cuerpo sano. Hay muchos superalimentos que puedes consumir para mantenerte en forma. En este artículo, hablaremos de los beneficios para la salud de uno de esos superalimentos, el yogur griego.
El yogur es uno de los productos lácteos más famosos que se consumen en todo el mundo. Es un alimento rico en nutrientes y repleto de calcio y probióticos. La demanda de los consumidores de yogur y productos relacionados con el yogur ha aumentado en los últimos años debido a sus conocidos beneficios para la salud. El yogur está disponible en el mercado en diferentes sabores y texturas.
El yogur griego es diferente del yogur normal, más dulce. Se procesa de forma ligeramente diferente para eliminar el azúcar y los hidratos de carbono adicionales. El yogur griego es un producto lácteo rico en nutrientes que se puede añadir a las comidas, ya que ofrece varios beneficios para la salud.
El yogur griego contiene un buen número de probióticos. Estos no son más que bacterias buenas que eliminan las bacterias dañinas dentro de nuestro intestino y equilibran la salud intestinal. Los probióticos se utilizan a menudo como terapia complementaria en el tratamiento de la diarrea y como refuerzo de la inmunidad. Según algunos estudios clínicos recientes, los probióticos pueden mejorar el funcionamiento del cerebro a través del eje intestino-cerebro. Los beneficios intestinales de los probióticos varían de una persona a otra.
Usos del yogur griego
Elaborado con leche fresca cuajada y luego fermentada por medio de bacterias, el yogur ha sido siempre uno de los mejores productos de la tradición agrícola griega desde la antigüedad. Espeso, cremoso y súper sabroso, el yogur griego se elabora con leche pura de oveja en pequeñas lecherías. En las más grandes, suelen hacer el yogur con leche fresca de vaca, ya sea desnatada o semidesnatada. También le añaden ingredientes que favorecen la salud y el crecimiento de los niños, o lo elaboran con leche de vaca colada (con la grasa incluida que oscila entre el 0% y el 10%) y crema de leche, o incluso lo acompañan de frutas y cereales como postre para potenciar su capacidad nutricional.
Indispensable en la dieta diaria de niños y mayores, el yogur griego es un alimento de fácil digestión con un valor nutricional muy elevado. Rico en calcio, fósforo, vitaminas del complejo B y proteínas, el yogur griego es un valioso aliado de los niños para construir un cuerpo fuerte con un sistema inmunitario reforzado, al tiempo que ayuda a la salud intestinal y general de todos.
La cocina griega y el yogur griego han coqueteado durante siglos. Se han encontrado en los platos de arroz y en las cositas picantes. Han hecho el amor en verduras asadas y fritas, albóndigas y carne a la parrilla. Han yacido amorosamente como aderezo en ensaladas, platos de pollo o carne, así como en la salsa bechamel.
El yogur más saludable
El yogur colado, el yogur griego,[2] el queso de yogur, el yogur de saco o el yogur cuajado es un yogur que se ha colado para eliminar la mayor parte de su suero, lo que da lugar a una consistencia más espesa que la del yogur normal sin colar, pero conservando el sabor ácido característico del yogur. Al igual que muchos otros tipos, el yogur colado suele elaborarse a partir de leche enriquecida mediante la ebullición de parte del contenido de agua o la adición de grasa láctea y leche en polvo. En Europa y Norteamérica, suele elaborarse con leche de vaca baja en grasas o sin ellas. En Islandia se elabora un producto similar llamado skyr.
En inglés, el yogur colado no se dio a conocer fuera de las comunidades de inmigrantes hasta la década de 1980,[8] cuando fue importado al Reino Unido por la empresa griega Fage, con la marca “Total”. A partir de la década de 1980, prácticamente todo el yogur que se denominaba “yogur griego” en el Reino Unido era yogur colado fabricado en Grecia[9]. Desde entonces, “yogur griego” significa “yogur colado” en inglés.
o suzma se consume. Se obtiene escurriendo el qatiq, una variedad de yogur local. Al secarlo más, se obtiene el qurut, una especie de queso fresco seco. El yogur colado en Baluchistán se llama sheelanch y se utiliza para hacer salsas servidas con dátiles, o se sirve como guarnición[cita requerida].
¿Qué es el yogur griego?
Este verano, el gigante del yogur griego Chobani abrirá su primera tienda de yogur griego congelado en Nueva York. Mientras tanto, la demanda en las tiendas de comestibles se ha disparado a medida que el yogur griego, que antes era un producto poco conocido que se vendía en tiendas especializadas, se ha convertido en el favorito de los hogares. Con un aumento de las ventas de más del 100% cada año durante los últimos tres años, al yogur griego se le atribuye el mérito de haber impulsado por sí solo la maltrecha industria láctea estadounidense. Pero, ¿es esta moda del yogur griego sólo una moda pasajera o realmente tiene algo de cierto?
El yogur griego tradicional se elabora con leche de cabra, mientras que el yogur americano, y muchos de los productos “estilo griego” fabricados en Estados Unidos, se elaboran con leche de vaca (los yogures “estilo griego” también pueden contener agentes espesantes como leche condensada o gelatina). Todos los yogures empiezan igual, con leche y cultivos vivos. En el caso del yogur griego, los cultivos vivos son las bacterias activas S. thermophilus (St) y L. bulgaricus (Lb), que fermentan la leche para conseguir su característico sabor ácido. En el yogur griego, la combinación de leche y cultivos se cuela con un filtro para eliminar la parte líquida del suero de la leche. El proceso de colado también elimina parte de los azúcares de la lactosa, la sal y el agua. Lo que queda es un producto más espeso y cremoso, más rico en proteínas, pero con menos azúcares e hidratos de carbono que el yogur americano. Pero para obtener la misma cantidad de producto que los yogures al estilo americano, hay que utilizar mucha más leche. Para los yogures americanos, la proporción de leche y yogur es de aproximadamente 1:1. En el caso de los productos griegos, puede llegar a ser de 4:1. Eso significa que se pueden necesitar hasta cuatro galones de leche para hacer un galón de yogur griego.