Calabacines de herencia
El calabacín de verano (Cucurbita pepo), incluyendo el calabacín, el crookneck, el straightneck, el patty pan y otros tipos similares, es común en los huertos de Minnesota. Los frutos de la calabaza se pueden comer cocidos, crudos y rallados en productos horneados. Las flores de la calabaza también son comestibles.
Las plantas de calabaza tienen flores masculinas y femeninas separadas. Un tallo delgado une las flores masculinas a la planta. Las flores femeninas crecen cerca de la cepa principal. Entre la flor y la cepa hay un pequeño ovario redondo, el fruto no fecundado.
Las semillas de calabaza no germinan en suelos fríos. Las plantas que se inician en el interior y se colocan en suelo frío tampoco crecen muy bien. Las plantas de calabaza iniciadas en el interior tampoco crecen en el jardín porque se dañan durante el trasplante.
Utilice un termómetro de suelo y siembre las semillas después de la fecha de la última helada, una vez que la temperatura del suelo sea de al menos 70° F a dos pulgadas de profundidad. En la mayor parte de Minnesota, esto será en algún momento a finales de mayo, o a principios de junio en el norte.
Algunas variedades de calabaza de verano dan frutos durante una temporada más larga. Otras dan muchos frutos en un periodo más corto. Para obtener una cosecha más larga y uniforme, siembra sólo una parte de tu huerto de calabazas al principio, y luego termina la plantación tres semanas después.
ملاحظات
Todos los tipos de calabacín son en realidad un subtipo de calabaza, y el verano trae consigo una espléndida abundancia de calabazas que pueden dar sabor y umami a cualquier plato. El sabor jugoso y crujiente de cualquier calabaza es algo que añade sabor a un salteado o a un asado, pero los calabacines son especialmente buenos para este propósito.
Los calabacines, también conocidos como calabacines o melones según el lugar del mundo en el que nos encontremos, son calabazas de verano originarias de América. Sin embargo, muchas de las variedades de calabacín más populares se desarrollaron y se hicieron populares en Italia, de donde también derivan sus nombres.
En la actualidad existen diversas variedades de calabacín en el mundo y algunas están disponibles incluso en invierno. A continuación se presentan los 12 tipos de calabacín que añadirán textura y sabor a cualquier plato al que se añadan.
Este calabacín puede crecer hasta 8 pulgadas cuando está completamente desarrollado, aunque normalmente se cosecha a la mitad de su tamaño, ya que es cuando se encuentra la máxima bondad crujiente de esta fruta. Es en este momento cuando se puede disfrutar también de la piel del calabacín antes de que se vuelva demasiado tierna para cocinarla.
Calabacín de arbusto
La mayoría de los días no tenemos tiempo para hacer una guarnición elaborada, y lo único que nos apetece es algo sencillo. Este fácil calabacín salteado con ajo y parmesano es la guarnición perfecta para esas noches. Está lleno de sabor, y el calabacín se carameliza ligeramente mientras se cocina en la sartén de hierro fundido. Es nuestra forma favorita de utilizar el calabacín (además del pan de calabacín con chocolate, por supuesto) y nos puedes encontrar comiéndolo como nuestro almuerzo casi semanalmente.
El calabacín es muy aguado, ¡pero puede quedar crujiente! Trabajar con una sartén caliente es la clave y dar al calabacín un tiempo de cocción en cada lado permitirá que el calabacín se dore. Si buscas calabacines realmente crujientes, ¡prueba nuestros pasteles de calabacín!
Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io
Calabacines redondos
Tipo de fruta. La mayoría de la gente piensa en calabacines verdes y cilíndricos, pero el color puede variar desde un verde sólido y profundo hasta tonos más claros con vetas o manchas de un verde más oscuro. También hay cultivares de color amarillo brillante y bicolor.
Las formas también varían, desde el típico cilindro largo y delgado hasta el bulbo en un extremo, pasando por la forma de huevo e incluso la redonda. Preste mucha atención al tamaño de la cosecha de cada variedad de calabacín en las descripciones que aparecen a continuación, e intente cosechar a ese tamaño o cerca de él.
El sabor, por supuesto, es otra consideración. La mayoría de los calabacines son insípidos y adoptan el sabor de lo que se cocina con ellos. Ofrecen una agradable textura crujiente y húmeda a los salteados de verduras. Pero algunos tienen un sabor casi a nuez. La calabaza Cousa, de Oriente Medio, es conocida por su profundo sabor y su carne densa, que aguanta bien la parrilla.
El tamaño de la cepa y el hábito son otro aspecto a tener en cuenta a la hora de seleccionar entre las variedades de calabacín. Incluso los calabacines de tipo arbusto necesitan un espacio de 3-4′ (1 m) para crecer. Los calabacines de herencia y los más antiguos pueden ser más grandes y ocupar más espacio. También pueden tener espinas en los tallos de los frutos o costillas en las hojas.