Fresas limpias
Por no hablar de lo dulces que son las fresas cuando están recién recogidas y son de temporada. Si nunca has probado una fresa recogida directamente de la viña, te sorprenderá su sabor tan dulce en comparación con las fresas compradas en la tienda.
Sin embargo, como la temporada de fresas sólo dura 2 ó 3 semanas en muchas partes del país, siempre existe la preocupación de cómo mantenerlas frescas durante un largo periodo de tiempo. Además, a menudo nos preguntan cómo conservar las fresas para poder disfrutarlas incluso durante el invierno.
Si queremos mantener las fresas frescas durante más de dos días, debemos guardarlas en el frigorífico. He probado varios métodos para mantenerlas frescas y he encontrado dos formas que las mantienen bien durante más de una semana.
Como la humedad es una de las principales causas de que las fresas se vuelvan blandas y se enmohezcan rápidamente, las toallas de papel se colocan para ayudar a absorber la humedad. Una vez que las fresas sin lavar estén en el cajón, mueve la rejilla de ventilación a la posición completamente abierta.
Guardar las fresas en un tarro de cristal
Las fresas son un tentempié veraniego por excelencia, pero las bayas frescas no duran tanto como otros tipos de fruta. Hay que conservar las fresas en el plazo de una semana tras la cosecha, o empezarán a enmohecerse y pudrirse, incluso en el frigorífico.
A nuestra familia le encantan las fresas, especialmente a nuestros hijos. Los niños claman por comer fresas frescas cultivadas en casa. Tengo suerte si consigo conservar alguna antes de que las manitas se las coman, pero me encanta encontrar nuevas formas de conservar las fresas cuando lo consigo.
Las fresas frescas duran entre cinco y siete días en el frigorífico si se conservan adecuadamente. Tanto si compras las fresas en la tienda como si las cosechas en tu jardín, las técnicas de conservación adecuadas alargan la vida de las fresas.
Saca las fresas de los envases en cuanto las recibas en casa si no piensas comerlas ese mismo día. Algunas personas piensan que hay que lavarlas cuando las llevas a casa, pero la práctica más recomendable es lavar las fresas cuando estén listas para comerlas. Las fresas sólo deben lavarse en agua fría y nunca en remojo; absorberán demasiada agua.
Cómo conservar las fresas
Dado que las fresas frescas sólo están disponibles durante un corto periodo de tiempo durante el verano, aprender a congelarlas y almacenarlas adecuadamente le permitirá disfrutarlas durante todo el año. Hay varias formas de conservar las fresas, dependiendo de si quieres guardarlas durante unos días o unos meses. Si quieres saber cómo conservar las fresas, sólo tienes que seguir estos pasos.
Resumen del artículoPara guardar las fresas a corto plazo, forra un recipiente grande de plástico con una capa de papel de cocina. A continuación, coloca las fresas sobre la toalla de papel en una sola capa. Puedes dejar el recipiente abierto para que circule el aire, pero si se han quitado los tallos, sella el recipiente antes de meterlo en la nevera. Las fresas se mantendrán frescas en el frigorífico durante varios días hasta que estés listo para comerlas. Si quieres aprender a congelar tus fresas, ¡sigue leyendo el artículo!
Almacenar arándanos
Dependiendo de dónde estés, la temporada de fresas puede ser fugaz. Cuando estas deliciosas bayas rojas están de moda, quieres disfrutarlas al máximo mientras están en su punto de maduración. El almacenamiento adecuado es clave para mantener su sabor y aroma, y si quiere disfrutarlas aún más tiempo, existen métodos de conservación para capturar su esencia.
A diferencia de algunas frutas, las fresas no maduran después de la cosecha, ya que no responden al etileno. Seleccione fresas que estén maduras pero no excesivamente maduras. Deben tener un color rojo intenso y ser muy aromáticas. Descarte cualquier fresa con moho, manchas o puntos blandos.
Las fresas son delicadas y muy propensas a estropearse. Debido a su alto contenido en agua, el moho, como la Botrytis cinerea (podredumbre del moho gris), puede instalarse rápidamente. Por esta misma razón, no debe lavar las fresas hasta que esté listo para comerlas o utilizarlas en conservas. Cuando estén listas para consumirlas o conservarlas, lave las fresas, séquelas a palmaditas y quíteles la cáscara.