¿La leche de avena tiene gluten?
No, la leche no tiene gluten. Tanto si eliges leche de vaca entera, baja en grasas o sin lactosa, no tiene gluten. De hecho, muchos alimentos lácteos no tienen gluten de forma natural y aquí te explicamos por qué: El gluten se encuentra en ciertos cereales, por lo que los alimentos de otros grupos alimenticios no contienen gluten, siempre que no tengan otros ingredientes añadidos (más adelante). A veces la gente nos pregunta si la leche no tiene gluten, así que hemos querido responder a algunas preguntas comunes relacionadas con este tema.
El gluten es una proteína que se encuentra de forma natural en el trigo (durum, espelta, farro, etc.), el centeno, la cebada y las combinaciones de estos granos. Por tanto, los alimentos elaborados con estos granos, como la pasta, el pan, los cereales y otros, contendrán gluten. Es posible que otros granos y alimentos tengan trazas de gluten si se elaboran o envasan en el mismo lugar que los granos que sí contienen gluten.
Para la mayoría de las personas, la respuesta es no. Para los celíacos, una enfermedad autoinmune que hace que las personas no puedan digerir el gluten, la respuesta es sí, porque su cuerpo no puede descomponer el gluten y puede ponerlos en riesgo nutricional si no siguen una dieta sin gluten. La enfermedad celíaca no es común: afecta a casi 3 millones de personas en Estados Unidos y se calcula que a una de cada 100 personas en todo el mundo.
ملاحظات
La transición a una dieta sin gluten y sin lácteos puede parecer un salto intimidante, pero no tiene por qué serlo. De hecho, la mayoría de los alimentos integrales son naturalmente libres de gluten y lácteos, y las nuevas opciones de alimentos sin gluten y lácteos en las tiendas de comestibles están haciendo que sea más fácil encontrar alimentos compatibles que nunca antes. Si te centras en todos los alimentos que puedes seguir comiendo, aprendes a leer la etiqueta de información nutricional, comprendes los ingredientes ocultos y encuentras sustitutos sin gluten ni lácteos para algunos de tus productos favoritos, puedes elaborar una dieta que se adapte a tus necesidades dietéticas sin sacrificar la comida deliciosa.
Una dieta sin lácteos ni gluten se explica por sí misma: hay que evitar los productos lácteos o derivados y los alimentos que contienen gluten. Algunas personas deben seguir una dieta sin gluten y sin lácteos debido a alergias o sensibilidades alimentarias, mientras que otras descubren que esta dieta alivia los problemas digestivos o les ayuda a sentirse con más energía.
La dieta típica estadounidense ha incluido históricamente muchos productos lácteos y de gluten, pero todavía hay muchas opciones de alimentos deliciosos que no contienen estos ingredientes. Además de alimentos integrales como frutas, verduras, frutos secos y granos sin trigo, casi todas las tiendas de comestibles tienen ahora una variedad de alternativas sin gluten y sin lácteos para sus alimentos favoritos.
¿La mantequilla contiene gluten?
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Si acaba de empezar la dieta, es comprensible que se sienta confundido e incluso desconcertado por las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes. Por supuesto, hay muchos alimentos que están prohibidos en la dieta sin gluten. Sin embargo, también hay muchos alimentos que puedes comer.
La siguiente lista se divide en ocho categorías: frutas y verduras, carne, leche y productos lácteos, panes y aperitivos, productos secos y mezclas, condimentos, alimentos preparados y bebidas. Le explicará lo que necesita saber para elegir productos seguros en cada categoría, y le proporcionará sugerencias de marcas y productos seguros.
La leche con chocolate no tiene gluten
Si crees que puedes tener un problema con la lactosa, es importante que lo hables con tu dietista o médico de cabecera. No elimine la lactosa de su dieta hasta que haya hablado con su profesional sanitario, ya que esto podría reducir su consumo de calcio.
Para saber si tiene intolerancia a la lactosa, su médico de cabecera o dietista puede sugerirle que excluya totalmente de su dieta todos los alimentos que la contengan. Los síntomas deberían mejorar en pocos días. A continuación, puedes aumentar gradualmente la cantidad que comes hasta que aparezcan los síntomas, y luego mantenerte por debajo de esta cantidad en tu dieta.
Seguir una dieta adecuada para la intolerancia a la lactosa no es lo mismo que seguir una dieta totalmente libre de lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa suelen poder tomar algo de lactosa. De hecho, consumir algo de lactosa puede ayudar a tu cuerpo a ser más tolerante a ella. La tolerancia a la lactosa varía de unas personas a otras, por lo que debes recibir consejos específicos y un seguimiento por parte de un dietista.