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¿Por qué no es bueno ser vegano?

marzo 18, 2022
¿Por qué no es bueno ser vegano?

¿Es el veganismo saludable o perjudicial?

Aunque hay muchas razones por las que una persona puede optar por el veganismo, la salud se cita a menudo como un motivo popular. Sin embargo, aunque las dietas veganas se promocionan a menudo como «más saludables» en los medios de comunicación, esto no siempre se refleja en la investigación científica.

Aunque algunas investigaciones han demostrado que las dietas veganas tienen efectos positivos para la salud, como un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y enfermedades diverticulares, nuestro estudio reciente también ha demostrado que los veganos pueden tener un mayor riesgo de fracturas, y que los veganos y los vegetarianos combinados pueden tener un mayor riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular hemorrágico.

Aunque el número de veganos en todo el mundo está aumentando, este grupo sigue siendo sólo una pequeña minoría de la población mundial. Para comprender realmente las repercusiones de las dietas veganas en la salud, habría que recopilar datos de un gran número de veganos y hacer un seguimiento durante un largo periodo de tiempo para ver si desarrollan alguna enfermedad diferente en comparación con los consumidores de carne.

En la actualidad, los dos mayores estudios que hacen un seguimiento de los principales resultados de salud (como el cáncer) en veganos son el Adventist Health Study 2 (que incluye datos de unos 5.550 veganos) y el EPIC-Oxford Study (que incluye datos de unos 2.600 veganos). En cambio, algunos estudios incluyen a más de 400.000 consumidores de carne.

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¿Has decidido hacerte vegano? Si es así, ¿por qué? Antes de responder, dinos: ¿Has pensado en todas las solitarias hojas de lechuga que debes comer ahora? ¿Has pensado en tener que decir: «oh no, sólo la zanahoria para mí, por favor», mientras tus amigos hacen pedidos de grandes y jugosos perritos calientes y hamburguesas? Ahora que se acerca el 2021, hay más razones que nunca para no ser vegano. Por ejemplo, la comida es mala, tus amigos odiarán comer contigo y siempre tendrás hambre. Si todavía te preguntas si es una buena idea, para convencerte, hemos reunido las diez razones principales por las que no deberías adoptar un estilo de vida basado en plantas. Así es: No te molestes. Déjalo estar. Sigue adelante. Ahórrate una vida de apio. Huye de la col rizada.

KFC, McDonald’s, Pizza Hut, Nando’s, Subway y Papa John’s ofrecen ahora opciones basadas en plantas en varios locales, así que supongo que eso es útil si tienes ganas de algo de comida reconfortante. Ah, y también están White Castle, Burger King, Taco Bell, Chipotle, Starbucks y Domino’s. También tienen menús aptos para veganos.

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Sea cual sea el motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.

Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.

La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que «las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades».

¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.

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Una dieta vegana es un estilo de alimentación vegetariano, pero carece por completo de productos animales, incluidos los huevos, la miel y los productos lácteos. Algunos veganos eligen esta dieta por motivos de salud, pero otros la prefieren por razones éticas, como evitar la crueldad con los animales y consumir alimentos más sostenibles.

Aunque se han documentado los beneficios para la salud de una dieta vegana, a algunos les resulta difícil mantener este estilo de vida. Considere cada uno de los pros y los contras de una dieta vegana antes de decidir si es el programa adecuado para usted.

La razón (o razones) por la que elija un plan de alimentación vegano determinará los beneficios más relevantes para usted. Pero las ventajas de este estilo de vida son sustanciales, independientemente de si lo eliges por motivos de salud, medioambientales o éticos.

Dado que la dieta vegana se basa en las plantas, es más fácil cargar con granos enteros saludables, legumbres, frutas y verduras de las que carecen muchas personas con dietas regulares. Los estudios que comparan diferentes tipos de dietas han descubierto que la alimentación vegana es la que tiene mayor calidad nutricional. Una dieta vegana suele tener un alto contenido en fibra, vitamina C, magnesio, hierro y ácido fólico, y menos calorías y grasas saturadas.

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