Vegan diet deutsch
El mercado de la alimentación vegetariana y vegana está en auge, lo que ha provocado un crecimiento proporcional del número de instalaciones de producción en todo el mundo. Estaría bien pensar que estas fábricas de alimentos alternativos son menos arriesgadas desde el punto de vista de la suscripción de seguros. Sin embargo, los datos disponibles no muestran una marcada diferencia en el perfil de riesgo.
La Oficina Federal de Estadística de Alemania informó de un aumento del 37% en la producción de sustitutos de la carne para el primer trimestre de 2020. En comparación con los productos cárnicos, con un valor estimado de 40.100 millones de euros, en 2019 se vendieron sustitutos de la carne por valor de 0.270 millones de euros.1
Esta tendencia nutricional está creando un mercado con un enorme potencial de crecimiento para muchas empresas alimentarias.2 El volumen de negocio del mercado mundial vegetariano y vegano asciende actualmente a 14.000 millones de dólares, lo que representa apenas el 1% del volumen de negocio mundial de los productos cárnicos. Sin embargo, se espera que la cuota de alimentos vegetarianos y veganos crezca hasta los 140.000 millones de dólares en 2029. Según datos de Statista basados en los datos del Censo de Estados Unidos y la Encuesta Nacional de Consumo de Simmons (NHCS), 79,82 millones de estadounidenses utilizaron alternativas a la carne en 2020.3
Veganismo español
Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Descubra lo que necesita saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.
Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.
Vegano lo que como en un día
Cualquier cosa que provenga de las plantas y NO de un animal: frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas, especias y hierbas, bebidas, comida basura vegana como pizza congelada, helados, queso vegano…etc.
Los cereales juegan un papel muy importante en la dieta vegana, dado su alto contenido en fibra, y su contenido relativamente justo en proteínas. Con ellos se pueden preparar platos sencillos pero saciantes, como el pan, la pasta y los platos de arroz.
Las legumbres son básicamente tipos de alubias. Tienen una gran cantidad de proteínas, por lo que no hay que preocuparse por la ingesta de proteínas cuando se consumen legumbres todos los días. Las legumbres son los ingredientes perfectos para crear sustitutos de la carne.
Los frutos secos son cruciales para los veganos. Contienen grasas saludables que aseguran que toda la vitamina C que obtuviste de las frutas y verduras se absorba correctamente. Colócalos en tu tazón de desayuno para darle un toque crujiente y un impulso de energía.
Las semillas pueden ser muy pequeñas, pero tienen un gran poder de atracción. Semillas como las de lino y chía contienen Omega 3, que es muy importante para la salud del corazón y del cerebro. Puedes mejorar tus ensaladas y batidos espolvoreando una cucharada de tus semillas favoritas.
Beneficios de la dieta vegana
El veganismo es la práctica de abstenerse del uso de productos animales, especialmente en la dieta, y una filosofía asociada que rechaza el estatus de mercancía de los animales[c] Una persona que sigue la dieta o la filosofía se conoce como vegano. Se pueden distinguir varias categorías de veganismo. Los veganos dietéticos, también conocidos como “vegetarianos estrictos”, se abstienen de consumir carne, huevos, productos lácteos y cualquier otra sustancia de origen animal[d] Un vegano ético es alguien que no sólo sigue una dieta basada en plantas, sino que extiende la filosofía a otras áreas de su vida, se opone al uso de animales para cualquier propósito,[e] y trata de evitar cualquier crueldad y explotación de todos los animales, incluidos los humanos. [22] Otro término es el “veganismo medioambiental”, que se refiere a la evitación de productos animales bajo la premisa de que la cría industrial de animales es perjudicial para el medio ambiente e insostenible[23].
La palabra “vegano” fue acuñada por Donald Watson y su entonces futura esposa Dorothy Morgan en 1944.[38][39] Se derivó de “Allvega” y “Allvegan” que habían sido utilizados y sugeridos con anterioridad por los miembros originales y futuros directivos de la sociedad George A. Henderson y su esposa Fay,[40] este último escribió el primer libro de recetas veganas[3][4][38] Al principio, lo utilizaban para significar “vegetariano no lácteo”,[41][42] sin embargo, en mayo de 1945, los veganos se abstenían explícitamente de “huevos, miel; y leche de animales, mantequilla y queso”. A partir de 1951, la Sociedad lo definió como “la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales”[43].