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¿Qué alimentos puede consumir un vegano?

marzo 17, 2022
¿Qué alimentos puede consumir un vegano?

Vegano lo que como en un día

Empezar una dieta vegana es mucho más fácil de lo que crees. Una vez que hayas aprendido los pormenores de los alimentos no veganos que debes evitar, puedes empezar a replantearte y construir una nueva dieta, llena de todas las cosas que pueden comer los veganos.

Hoy en día, la gente se pasa a las dietas vegetarianas y veganas en un número récord, y podemos ver por qué: una dieta basada en plantas ofrece una amplia gama de beneficios para la salud de nuestros cuerpos y también para el medio ambiente.

Después de pasar toda la vida comiendo de una manera, puede ser un poco difícil navegar por una dieta vegana o vegetariana completamente diferente y nueva. Pero te prometemos que no es tan difícil encontrar alimentos aptos para veganos una vez que aprendes algunos aspectos básicos.

Es contraproducente ceñirse a una definición estricta de las normas de la dieta vegana. Convertirse en vegano no consiste sólo en comer de una determinada manera: es una filosofía. Un estilo de vida vegano se basa en valores éticos que buscan excluir la explotación o el daño de los animales para su consumo a través de la dieta, la ropa u otros usos.

En lo que respecta a la dieta, las restricciones veganas incluyen no consumir carne de ningún animal ni alimentos producidos de cualquier manera, forma o modo por animales. A continuación, se indican algunos de los alimentos típicos que no son veganos y que deben evitarse.

Dieta vegana deutsch

Diferentes personas son veganas por muchas razones diferentes. Ser vegano tiene una menor huella medioambiental. Una dieta vegana tiene el potencial de ser muy saludable, especialmente para quienes tienen riesgo de padecer enfermedades cardíacas o cáncer. Y, por último, la elección de opciones veganas reduce el número de animales que se dañan para alimentarnos, algo que a muchos veganos les preocupa mucho.

Aunque en realidad me apasionan todas estas razones para llevar una dieta más basada en plantas, y originalmente encontré mi camino hacia un estilo de vida vegano gracias a algunos problemas de salud que estaba teniendo, este es un blog de comida, así que estoy seguro de que lo que más te preguntas es sobre la comida vegana y lo que comen los veganos.

La pregunta más fácil de responder no es «¿qué pueden comer los veganos?», sino más bien, ¿qué no pueden? Una dieta vegana excluye a los animales y sus subproductos. Eso significa que los veganos no comen carne, aves, pescado, huevos, leche u otros productos lácteos, ni miel. Los veganos tampoco comen productos que contengan ingredientes de origen animal, ni siquiera en pequeñas cantidades. Algunos ingredientes de origen animal comunes que los veganos vigilan dentro de otros alimentos son

Vegano o vegetariano

Independientemente de si has resuelto hacer una prueba vegana o has decidido pasarte a la alimentación vegetal a tiempo completo, a veces puede ser desalentador sumergirte en una nueva dieta. Sin embargo, el cambio a la cocina vegetal no tiene por qué ser soso y aburrido, ni difícil. Aquí tienes algunos consejos para que el cambio a una dieta vegana sea lo más sencillo posible.

Al pasar a una dieta vegana o basada en plantas, es importante entender que no te van a faltar opciones. Hay muchos alimentos que los veganos pueden consumir: se trata simplemente de evitar los productos alimentarios derivados de los animales.

Eso deja muchas opciones de alimentos sabrosos para probar en una dieta vegana, como frutas, verduras, legumbres, patatas, arroz, productos de cereales como el bulgur y el cuscús, y productos a base de soja como el tofu. Hoy en día hay muchos sustitutos de la carne en las secciones veganas de los supermercados, lo que puede ayudar durante el periodo de transición, pero en realidad es más divertido descubrir nuevas recetas, sabores y texturas como parte de tu nueva dieta.

Recetas vegetarianas

Entre los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, se encuentran las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).

Una proteína «completa» tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.

Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.

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