Qué pueden comer los veganos
Hasta hace sólo un par de años, las personas que seguían dietas basadas en plantas estaban mal vistas. Hoy, sin embargo, el veganismo es cada vez más popular e incluso se ha convertido en una tendencia mundial.
Pero vivir un estilo de vida vegano es una decisión que va más allá de las preferencias alimentarias personales. El veganismo tiene aspectos políticos, sociales y económicos. Este artículo aborda los 21 beneficios más importantes de ser vegano: para nosotros, los animales del mundo, nuestro planeta y el futuro.
El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestimenta o cualquier otro fin.Sociedad Vegana
Una dieta vegana se basa en frutas, verduras, cereales integrales, judías, guisantes, frutos secos y semillas. Al constituir una proporción mayor que en una dieta que contiene productos animales, estos ingredientes conducen automáticamente a una mayor ingesta de ciertos nutrientes.
En contra de la creencia popular, el ser humano no necesita la carne para su consumo de proteínas. Según el Grupo de Recursos Vegetarianos, “el típico hombre vegano moderadamente activo sólo necesita de 2,2 a 2,6 gramos de proteínas por cada 100 calorías y la típica mujer vegana moderadamente activa sólo necesita de 2,3 a 2,8 gramos de proteínas por cada 100 calorías”. Estas recomendaciones pueden cumplirse fácilmente a partir de fuentes veganas”.
Por qué deberías ser vegano
Elegir productos de origen vegetal en lugar de platos principales como el bistec y el cerdo es una práctica común tanto para los vegetarianos como para los veganos, pero hay diferencias clave entre ellos. Si eres un omnívoro que está considerando un cambio hacia una alimentación más saludable, puede que te resulte más fácil empezar con una dieta vegetariana y considerar un compromiso con el veganismo más adelante, ya que elimina por completo el uso de productos animales.
Todos los vegetarianos eliminan la carne de su dieta, pero hay varias formas, como por ejemplo si incluyen leche, huevos y otros productos lácteos. Un artículo de LoveToKnow.com dice que también hay una serie de razones por las que la gente decide hacerse vegetariana.
Dieta más saludable: los alimentos de origen vegetal tienen menos calorías y grasas saturadas y aportan más fibra que los productos de origen animal. También se evita el consumo de carne de animales inyectados con hormonas que pueden contribuir al desarrollo de ciertos cánceres. La Escuela de Salud Pública de Harvard llevó a cabo una investigación que demostró la relación entre el consumo de carne roja y el riesgo de cáncer de mama.
Ventajas y desventajas de ser vegano
Greta Thunberg, Sir Paul McCartney, Woody Harrelson, Lewis Hamilton, Pamela Anderson, RZA, Miley Cyrus, John Salley y Cory Booker. Estos nombres de alto nivel tienen al menos una cosa en común: están disfrutando de los beneficios de una vida vegana.
Los que siguen una dieta vegana, también llamada dieta basada en plantas, no comen productos animales. Esto incluye la carne, los lácteos, los huevos, la miel y la gelatina. Pero el veganismo va más allá de la dieta. Según la Vegan Society, la definición es la siguiente: “El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestido o cualquier otro fin”.
Por ejemplo, los veganos no llevan ropa fabricada con materiales animales (como el cuero y la lana), ni compran cosméticos probados en animales, ni apoyan espectáculos que se basan en la explotación de animales, como las corridas de toros o SeaWorld.
Thunberg, activista climática de 16 años, sigue una dieta basada en plantas e incluso convenció a sus padres para que hicieran lo mismo. Dijo en una entrevista que quienes apoyan la agricultura animal están “robando” el futuro de su generación. “No se pueden defender los derechos humanos mientras se lleva ese estilo de vida”, añadió.
Impacto del veganismo en el cambio climático
El número de personas que reducen el consumo de carne y productos lácteos, o que eliminan por completo estos alimentos de su dieta, ha aumentado en la última década. El número de veganos en el Reino Unido, por ejemplo, se cuadruplicó entre 2006 y 2018, según una investigación de The Vegan Society.
Una de las motivaciones más comunes para rechazar el bistec y el stilton y hacerse vegano son los beneficios prometidos para la salud. En general, se considera que la dieta vegana es más rica en fibra y más baja en colesterol, proteínas, calcio y sal que una dieta omnívora, pero todavía hay conceptos erróneos y preocupaciones en torno a la eliminación de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos por completo de nuestras dietas.
Una de las preocupaciones más comunes es si una dieta vegana aporta suficiente vitamina B12. La vitamina B12 ayuda a prevenir los daños nerviosos y se encuentra en la carne, el pescado, los huevos y los lácteos, pero no en la fruta ni en la verdura. Se recomienda que los adultos consuman 1,5 microgramos de esta vitamina al día.
“Una carencia de B12 puede provocar síntomas neurológicos, como entumecimiento, y es irreversible si la carencia se prolonga demasiado”, dice Janet Cade, del Grupo de Epidemiología Nutricional de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición.