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¿Qué vitaminas se pierden al ser vegano?

marzo 17, 2022
¿Qué vitaminas se pierden al ser vegano?

Contras de ser vegano

Además del acné inducido por el azúcar, la disminución de la variedad de alimentos que se consumen y la reducción de vitaminas y minerales pueden provocar cambios en la piel. «Las deficiencias de varias vitaminas pueden provocar el oscurecimiento de la piel, las ojeras y el cabello y las uñas quebradizas», afirma Sarkar.

Para algunas personas, ciertos alimentos pueden influir en el desarrollo del acné y empeorar los brotes existentes. Para otras, sin embargo, la dieta no parece tener un impacto en el acné de una manera u otra. Si convertirse en vegetariano o vegano, o seguir siéndolo, es importante para ti, no hay razón para no hacerlo (al menos en lo que respecta al acné).

Pero la investigación también ha sugerido que hacerse vegano puede ayudar a las personas con sobrepeso a reducir la grasa corporal y a perder kilos, incluso si comen el mismo número de calorías que los consumidores de carne. En un estudio, los participantes en una dieta vegana perdieron una cantidad significativa de peso en comparación con los que mantuvieron sus hábitos alimenticios no veganos.

Muchas personas que siguen una dieta basada en plantas notan una mejora en el cutis, la curación de la piel y la hidratación, lo que no sólo ayuda a tener un aspecto más joven, sino también a sentirse bien. El hecho de que una dieta sea vegana no la convierte automáticamente en saludable. Seguir una dieta saludable basada en plantas requiere cierto compromiso y planificación.

Beneficios de ser vegetariano

¿Por qué se pierde peso siendo vegetariano y cuáles son los factores que debes tener en cuenta si estás pensando en llevar una dieta basada en plantas? Sigue leyendo, este artículo de una de nuestras nutricionistas, Isabel, tiene todas las respuestas…

No necesariamente te hará perder peso, pero la dieta vegana puede ciertamente favorecer la pérdida de peso (más o menos algunos factores). Las investigaciones han descubierto que las personas que siguen una dieta vegana tienden a tener un Índice de Masa Corporal más bajo.

Por ejemplo, una dieta vegana puede estar llena de comida basura procesada, como rollos de salchicha veganos, Doritos y nuggets de «pollo» veganos.    Aunque esta comida sea vegana, está procesada y, por tanto, llena de azúcar, sal y conservantes que no ayudan a perder peso.

En cambio, la clave de una dieta vegana saludable es centrarse en los alimentos vegetales integrales, como las verduras, las frutas, las alubias, las legumbres, los cereales integrales, los frutos secos y las semillas. Seguir una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal significa eliminar todas las grasas saturadas, los azúcares, los aditivos y los conservantes que se encuentran en los alimentos procesados.

Una dieta vegana basada en plantas y llena de frutas, verduras y cereales integrales es rica en fibra. La fibra es un nutriente esencial, no sólo para tu salud intestinal, sino para llenarte. Esto se debe a que se expande en el estómago, lo que hace que te sientas lleno durante más tiempo, por lo que es menos probable que te apetezca picar algo.

Los mejores suplementos veganos

Una dieta vegana saludable que contenga frutas, verduras, cereales integrales, legumbres como guisantes, alubias y lentejas y frutos secos y semillas, junto con una fuente de vitaminas B12 y D, puede proporcionarle todo lo que necesita para gozar de buena salud.

La producción de alimentos está ahora tan desinfectada que no queda ni rastro de B12. La mayoría de los animales de granja ya no se alimentan del suelo, por lo que también reciben suplementos de B12. Esto hace que las recomendaciones de comer carne para obtener B12 sean algo inválidas.

¿Necesitas un suplemento de B12? Sí, tanto si es vegano como si no, sería conveniente que todo el mundo prestara atención a la B12, ya que la Encuesta Nacional sobre Dieta y Nutrición del Reino Unido dice que los niveles bajos no son infrecuentes, especialmente en personas mayores de 50 años.

La razón por la que las personas mayores tienden a ser deficientes es porque la absorción disminuye con la edad y las fuentes alimentarias por sí solas pueden no ser suficientes. Algunos estudios sugieren que los veganos tienen niveles más bajos de B12, pero muchos de estos estudios sólo miden la ingesta de alimentos y no incluyen los suplementos, por lo que el panorama completo aún no está claro.

La ingesta recomendada en el Reino Unido es de 1,5 microgramos al día. Se trata de una cantidad ínfima, pero vital para la producción de glóbulos rojos y para la salud del corazón, la circulación y el sistema nervioso. La deficiencia puede desarrollarse lentamente, pero cuando aparecen los síntomas ya puede ser grave.

Explicación vegetariana

Es sabido que la fruta, la verdura y otros alimentos de origen vegetal son buenos para nosotros. A los omnívoros (personas que comen carne y plantas) se les suele decir que incluyan más de estos alimentos de origen vegetal en su dieta para gozar de buena salud. En el otro extremo del espectro están los veganos, que no sólo no comen carne, sino que excluyen por completo los alimentos de origen animal. Aunque la alimentación basada en plantas tiene muchos beneficios para la salud, hay algunos nutrientes que abundan en los alimentos de origen animal y de los que los veganos pueden carecer.

Es posible evitar las deficiencias de nutrientes mientras se disfrutan los beneficios que nos ofrecen las dietas basadas en plantas, pero al igual que otras dietas que restringen ciertos alimentos o excluyen grupos de alimentos por completo, se requiere cierta planificación para asegurarse de que se satisfacen las necesidades y se evitan las deficiencias nutricionales comunes.

Las dietas basadas en plantas hacen hincapié en obtener la nutrición de las frutas, las verduras, los cereales integrales, los frutos secos y las semillas como fuentes principales. Hay diferentes tipos de dietas basadas en plantas, incluyendo varios tipos de dietas veganas y vegetarianas. Todas las dietas que se enumeran a continuación, a excepción de la dieta flexitariana, excluyen la carne y las aves de corral del patrón de alimentación.

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