Los contras del veganismo
Según un artículo de 2019 de The Economist, el 25% de los estadounidenses de entre 25 y 34 años se declaran veganos o vegetarianos. Y el interés por el veganismo alcanzó un máximo histórico en 2020, según un informe del sitio web centrado en la alimentación Chef’s Pencil.
Para algunos, evitar los lácteos, la carne y otros productos animales puede parecer un sacrificio extremo. Para otros, los beneficios personales y sociales asociados a una dieta vegana hacen que la elección sea obvia; por ejemplo, muchas personas se preocupan profundamente por el bienestar de los animales. Los posibles beneficios para la salud inspiran a muchos a cambiar.
“Los cereales refinados, los dulces y la comida basura son problemáticos para todos, no sólo para los veganos”, advierte Soble. “Y tanto los veganos como los que no lo son pueden caer en el hábito de convertir estos productos en los pilares de su dieta”.
Para llevar una dieta saludable de cualquier tipo, se necesitan nutrientes importantes. Aunque muchos de ellos pueden haber sido abundantes cuando comías lácteos y carne, tendrás que encontrar nuevas formas de incorporarlos a tu dieta como vegano.
Ventajas y desventajas de ser vegetariano
La dieta vegana es un estilo de alimentación vegetariano, pero carece por completo de productos animales, incluidos los huevos, la miel y los productos lácteos. Algunos veganos eligen esta dieta por motivos de salud, pero otros la prefieren por razones éticas, como evitar la crueldad con los animales y consumir alimentos más sostenibles.
Aunque se han documentado los beneficios para la salud de una dieta vegana, a algunos les resulta difícil mantener este estilo de vida. Considere cada uno de los pros y los contras de una dieta vegana antes de decidir si es el programa adecuado para usted.
La razón (o razones) por la que elija un plan de alimentación vegano determinará los beneficios más relevantes para usted. Pero las ventajas de este estilo de vida son sustanciales, independientemente de si lo eliges por motivos de salud, medioambientales o éticos.
Dado que la dieta vegana se basa en las plantas, es más fácil cargar con granos enteros saludables, legumbres, frutas y verduras de las que carecen muchas personas con dietas regulares. Los estudios que comparan diferentes tipos de dietas han descubierto que la alimentación vegana es la que mejor calidad nutricional tiene. Una dieta vegana suele tener un alto contenido en fibra, vitamina C, magnesio, hierro y ácido fólico, y menos calorías y grasas saturadas.
Por qué deberías ser vegano
Amanda Knaebel es una friki confesa de los gadgets y le encanta todo lo relacionado con la tecnología, tanto lo nuevo como lo antiguo. Amanda lleva más de 10 años trabajando como escritora independiente en temas como la tecnología, la salud, el fitness, la nutrición, la jardinería y muchos más. También ha trabajado con empresas tecnológicas y financieras de la lista Fortune 50, tanto en soporte técnico como en producción de contenidos. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Una dieta vegana puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, según la AARP, pero los veganos también tienen preocupaciones nutricionales que no son tan prominentes entre los que tienen una dieta equilibrada y omnívora. Los expertos en nutrición no se ponen de acuerdo sobre si las dietas vegetarianas y veganas son más saludables que las dietas equilibradas que incluyen carne y otros productos animales, pero esto no significa que ser vegano sea un objetivo indigno. Lo que sí significa es que hay que ser consciente de las desventajas de ser vegano y trabajar para minimizarlas para disfrutar de una dieta nutricionalmente sana.
La carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos son fuentes habituales de proteínas para la mayoría de las personas. Los estadounidenses que consumen estos alimentos suelen obtener bastantes proteínas en su dieta diaria, pero los veganos tienen que recurrir a las alubias y los frutos secos para obtenerlas. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan 46 gramos diarios para las mujeres de 19 años o más y 56 gramos diarios para los hombres. El tofu, las alubias y los frutos secos son ricas fuentes de proteínas para los veganos. Por ejemplo, una taza de alubias secas tiene unos 16 gramos de proteínas, y una ración de 100 gramos, que equivale a media taza, de tofu extrafuerte contiene algo menos de 10 gramos.
¿Ser vegano es más respetuoso con el medio ambiente?
La gente elige seguir una dieta basada en vegetales por varias razones. Por ejemplo, algunas personas creen que el consumo de carne se está convirtiendo en una preocupación para el medio ambiente, y otras perciben que una dieta vegetariana es más saludable y le hará perder peso. Algunos siguen una dieta vegetariana por motivos religiosos.
El consumo de legumbres, frutas y verduras, que tienen menos calorías, puede favorecer un índice de masa corporal (IMC) más bajo y un menor riesgo de obesidad. Las dietas vegetarianas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes de tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
Según algunos estudios, los vegetarianos pueden vivir más tiempo. Tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas debido, al menos en parte, a un menor nivel de colesterol en sangre. Consumir una cantidad adecuada de fibra ayuda a promover un colon saludable al aumentar las bacterias buenas en nuestro colon. El consumo adecuado de fibra, frutas y verduras puede favorecer la pérdida de peso.
Conocidos como el colesterol bueno (HDL) y el malo (LDL), estos componentes de la sangre podrían verse afectados por una dieta vegetariana, dependiendo de los alimentos elegidos. Los vegetarianos podrían consumir una dieta rica en grasas trans (procedentes de mantecas hidrogenadas, por ejemplo). Las grasas trans pueden reducir el colesterol bueno en sus cuerpos y aumentar el colesterol malo. Por otro lado, comer más judías, verduras y frutas podría reducir los niveles de LDL.