¿Pueden los veganos comer salsa de pasta?
Desde los bollos empapados en (mantequilla vegana) hasta tu sándwich favorito, el pan no sólo es un alimento básico en la mayoría de las dietas diarias, sino también un alimento reconfortante favorito. Así que, si estás pensando en convertirte a una alimentación basada en plantas, probablemente habrás considerado más que de pasada esta pregunta: ¿pueden los veganos comer pan?
Sí, normalmente. El pan es principalmente un alimento a base de cereales. Los cuatro ingredientes básicos son harina de trigo, agua, levadura y sal. Hasta aquí todo bien. De hecho, si todos los panes se ciñeran a esta sencilla receta, la respuesta a “¿es vegano el pan?” sería un claro y rotundo “sí”. Pero en realidad, cuando uno recorre los pasillos de las panaderías, se encuentra con que hay muchos tipos de panes en oferta. Y a menudo son las variedades más sofisticadas las que podrían sorprenderte si sigues una dieta vegana.
Desde las cortezas untadas de mantequilla hasta los panes dulces y esponjosos que a menudo contienen huevo, hay muchos ingredientes de origen animal a los que hay que prestar atención en el pan. A veces es evidente que un pan no va a encajar en tu dieta basada en plantas. Por ejemplo, los añadidos de sabor, como el bacon, el queso y la miel, suelen aparecer en el título del envase y están claramente marcados en los ingredientes. Pero son los aditivos y conservantes que suenan crípticamente y que no están aprobados por los veganos los que pueden ser más difíciles de detectar.
¿Pueden los veganos comer queso?
One Degree Organics utiliza únicamente fertilizantes de origen vegetal para que sus cultivos sean sostenibles. ¿Otra ventaja? “Los panes de One Degree Organics no sólo están certificados como orgánicos y veganos, sino que también están germinados y elaborados sin azúcar refinado”, dice la nutricionista Mia Syn, R.D.N., fundadora de Nutrition by Mia. “La germinación hace que los nutrientes sean más biodisponibles, lo que significa que son más fáciles de absorber y utilizar por nuestro cuerpo”.
“Me encanta la gran variedad de Manna, incluyendo el de plátano y nueces, el de zanahoria y pasas, el de dátiles y canela, el de multicereales y el de centeno, entre otros”, dice la nutricionista Lorraine Chu, RDN. Al igual que One Degree Organics, los panes de Manna también están germinados para facilitar la digestión.
La nutricionista Melissa Nieves, RD, fundadora de Fad Free Nutrition, cree que la popular Nature’s Own (que casualmente es una marca de pan apta para veganos) da en el clavo cuando se trata del sabor.
El compromiso de la marca con la contratación de candidatos a menudo ignorados (como los que tienen antecedentes penales), y sus panes no transgénicos y orgánicos certificados te harán sentir bien. Y, sí, muchos de sus panes están aprobados por los veganos.
Qué pan no es vegano
Por ejemplo, el arroz blanco y el pan blanco son alimentos de origen vegetal, por lo que se podría pensar que son buenos para comer. Pero están muy procesados, por lo que carecen de muchos nutrientes saludables para el corazón y tienen un alto índice glucémico, lo que significa que pueden hacer que los niveles de azúcar en sangre se disparen y aumenten el hambre, lo que lleva a comer en exceso.
En esencia, una receta de pan contiene cuatro ingredientes sencillos: harina, agua, sal y levadura, un tipo de hongo microscópico que ayuda a que el pan suba. Por tanto, la forma más sencilla de pan es la vegana. Sin embargo, algunos tipos incluyen ingredientes adicionales como edulcorantes o grasas, que pueden ser de origen animal.
Muchas marcas nacionales conocidas utilizan ingredientes no vegetales. Muchos panes integrales contienen productos lácteos, por ejemplo, y algunos panes tradicionales italianos contienen manteca de cerdo. Pero los mejores supermercados también tienen pan de una panadería local. Hay que comprobar los ingredientes, pero el pan horneado localmente suele ser vegano.
La definición de una dieta basada en plantas puede depender de a quién se le pregunte. En general, se trata de un estilo de alimentación que hace hincapié en los alimentos reales e integrales que provienen de las plantas, entre ellos Verduras: col rizada, espinacas, tomates, coliflor, patatas, calabaza, etc. Cereales integrales: arroz integral, avena, quinoa, cebada, etc.
¿Los veganos comen pan con levadura?
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La pregunta suele surgir en un tono de pánico, de la boca de un vegano recién llegado o futuro, o incluso más a menudo, de un amigo o familiar estresado que intenta desesperadamente preparar una comida vegana para su ser querido. La mayoría de nosotros hemos pasado por ello, o conocemos a personas que lo han hecho.
Pero no temas, aquí en Happy Happy Vegan nos dedicamos a presentarte toda la información posible para que puedas alimentarte a ti mismo y a tus seres queridos con una comida aprobada por los veganos. A continuación, profundizaremos en los diferentes tipos de pan, cuáles son veganos y cuáles no, pero primero…