Libros vegetarianos para principiantes
1. Añade más cereales, legumbres, verduras y frutas a tu dieta, y empieza a eliminar la carne de una o dos comidas a la semana o deja la carne fuera de una comida cada día. 2. Adapta las recetas favoritas de la familia con productos sin carne, como crumbles de soja o salchichas vegetales.
Preparar una comida sin carne ya no significa ceñirse a los mismos platos de siempre. Nuestra colección de tentadoras y variadas recetas vegetarianas te animará a recurrir a las verduras la próxima vez que estés dispuesto a experimentar o te falte inspiración para la cena.
¿Son los huevos vegetarianos? Una dieta vegetariana suele definirse como la que evita la carne animal, incluida la carne y el músculo. Por lo tanto, muchos vegetarianos comen huevos aunque excluyan la carne de vacuno, las aves de corral y el pescado en sus dietas ( 1 ).
Esto puede hacer que aumentes de peso y provocar presión arterial alta, colesterol alto y otros problemas de salud. También puedes obtener proteínas de otros alimentos, como el yogur, los huevos, las judías e incluso las verduras. De hecho, las verduras pueden darte todo lo que necesitas siempre que comas diferentes tipos y en abundancia.
Los mejores libros para hacerse vegetariano
Cada vez son más las personas que se pasan a una dieta basada en plantas gracias a sus probados beneficios para la salud y el medio ambiente. En los Estados Unidos, más de un tercio de los consumidores están intentando activamente comer más alimentos de origen vegetal.
“Una dieta basada en plantas es aquella que se centra en alimentos vegetales enteros, es decir, verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, setas, frutos secos, semillas, hierbas y especias”, dice Julieanna Hever, nutricionista de California, fundadora de Plant-Based Dietitian y autora de The Complete Idiot’s Guide to Plant-Based Nutrition.
Los estudios también sugieren que la alimentación basada en plantas se asocia con un control sostenible del peso, un menor riesgo de mortalidad y un menor riesgo de enfermedades cardíacas. Además, también está relacionada con la prevención y el tratamiento de la hipertensión, el colesterol alto y la disminución del riesgo de ciertos cánceres, añade Hever.
Según la Academia de Nutrición y Dietética, “las dietas vegetarianas, incluidas las veganas, debidamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas… y apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia, la edad adulta y para los deportistas”.
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Estás pensando en hacerte vegetariano. ¡Qué bien! En este artículo se tratan todos los aspectos importantes que intervienen a la hora de tomar la decisión, incluyendo montones de consejos prácticos de cocina y sabrosas recetas.
Sin embargo, hay muchas variaciones y relaciones con la dieta vegetariana. Por ejemplo, algunos vegetarianos pueden elegir no comer huevos y/o productos lácteos, por lo que algunas personas deciden dividir el vegetarianismo en 3 tipos:
Hacerse vegetariano es un gran cambio de estilo de vida y sin una motivación clara será difícil seguirlo durante mucho tiempo. Es lo mismo que con todo lo demás: si no ves el propósito de lo que estás haciendo, eventualmente dejarás de hacerlo, porque sientes que no es importante, o aburrido, o molesto.
Sin duda, las granjas industriales contribuyen en gran medida a la destrucción de nuestro planeta. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), declaró que “el sector ganadero es un importante factor de estrés para muchos ecosistemas y para el planeta en su conjunto. A nivel mundial es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero y uno de los principales factores causantes de la pérdida de biodiversidad, mientras que en los países desarrollados y emergentes es quizás la principal fuente de contaminación del agua.”
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