Saltar al contenido

¿Qué contiene la comida vegetariana?

marzo 17, 2022
¿Qué contiene la comida vegetariana?

Plan de comidas vegetariano para perder peso

Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).

Una proteína «completa» tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.

Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.

Vegetariano vs. vegano

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Cocina vegetariana» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (octubre de 2014) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

La cocina vegetariana se basa en alimentos que cumplen las normas vegetarianas al no incluir carne ni productos de tejido animal (como la gelatina o el cuajo de origen animal)[1] El lacto-ovo vegetarianismo (el tipo de vegetarianismo más común en el mundo occidental) incluye huevos y productos lácteos (como la leche y el queso sin cuajo). El lactovegetarianismo incluye los productos lácteos pero no los huevos, y el ovovegetarianismo abarca los huevos pero no los productos lácteos.[2] La forma más estricta de vegetarianismo es el veganismo, que excluye todos los productos animales, incluidos los lácteos, la miel y algunos azúcares refinados si se filtran y blanquean con carbón de huesos.[3] También hay vegetarianos parciales, como los pescetarianos que comen pescado pero evitan otros tipos de carne.[3]

Inglés vegetariano

Cuando uno piensa en la comida alemana, probablemente piensa en platos pesados y carnosos. Platos de salchichas, codillo de cerdo crujiente y cochinillo entero asado en Navidad. Para complicar aún más las cosas, la panceta se cuela en cualquier plato, y la mantequilla y la nata se utilizan profusamente en salsas y aderezos.

Pero eso no es todo lo que ofrece la cocina alemana. Se calcula que hay seis millones de vegetarianos en Alemania, y ellos también tienen que comer. Si bien puede resultar difícil encontrar opciones en los pequeños pueblos rurales, ciudades como Berlín y Hamburgo están llenas de opciones vegetarianas y veganas. Berlín fue incluso nombrada La Nueva Capital Vegetariana del mundo por Saveur en 2015. E incluso en los restaurantes más tradicionales, hay opciones adecuadas para los comedores vegetarianos entre nosotros.

Utiliza Happy Cow para encontrar el restaurante perfecto sin carne en Alemania. Aunque sus listados no ofrecen todos los restaurantes vegetarianos (como las comidas vegetarianas en los restaurantes convencionales), sus reseñas de usuarios proporcionan una excelente visión de las opciones disponibles. Otros sitios alternativos son VegGuide.

En qué consiste la dieta vegetariana

Un vegetariano es una persona que elige una dieta compuesta principalmente por verduras, frutas, cereales, frutos secos, legumbres y semillas, con o sin huevos y productos lácteos, y se abstiene de comer carne, aves, caza, pescado y marisco (Sociedad Vegetariana).

Una persona puede elegir seguir una dieta vegetariana por motivos de salud, derechos de los animales y responsabilidad medioambiental, o por razones religiosas. La dieta vegetariana más común, conocida como «ovo-lacto vegetarianismo», incorpora productos de origen animal que no son resultado del sacrificio, como la leche y los huevos. Otras subdivisiones de la dieta vegetariana son:

Los servicios de alimentación del campus St. George de la Universidad de Toronto definen la dieta vegetariana como «ovo-lacto vegetariana», es decir, una dieta que incluye verduras, frutas, semillas, cereales y frutos secos, además de huevos, miel y productos lácteos, siempre que no contengan subproductos de animales sacrificados.

Es importante asegurarse de que no se ha producido ninguna contaminación cruzada durante la producción o preparación de los alimentos vegetarianos. En concreto, si la línea de producción se comparte con alimentos no vegetarianos, deben seguirse procedimientos para evitar que se mezclen, contaminen o añadan accidentalmente ingredientes no vegetarianos a los productos vegetarianos.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad