Cena vegana
Pero para el día de Año Nuevo, definitivamente comeremos guisantes de ojos negros y verduras. Guisantes para la buena suerte y verduras para la buena fortuna. Para ser honesta, no soy una persona muy supersticiosa, así que no puedo decir que crea del todo que eso sea cierto. Sin embargo, acepto cualquier excusa para comer guisantes negros y no se me ocurre mejor manera de empezar un nuevo año que con una ración saludable de verduras, así que todo sale bien.
La lista de ingredientes es súper básica porque es una comida súper básica. ¡Pero no dejes que eso te engañe! Servido con una guarnición de pan de maíz, es satisfactorio y perfectamente delicioso. Esto es lo que necesitas para hacerlo.
NutriciónCalorías: 249kcal, Carbohidratos: 34g, Proteínas: 12g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 165mg, Potasio: 60mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 351IU, Vitamina C: 5mg, Calcio: 57mg, Hierro: 3mg
Menú vegetariano de Nochevieja
Creemos que las celebraciones de Año Nuevo consisten en probar cosas nuevas. Deja de lado los viejos favoritos, supera los límites y sal de tu acogedora zona de confort. En la escuela de cocina nos hemos divertido mucho ideando nuevas recetas vegetarianas y veganas perfectas para las celebraciones. (El personal de la oficina dice que lo que más les gusta son nuestros días de prueba de recetas, ¡y con razón!).
Gran parte de la diversión con la comida que rodea al Año Nuevo está en las tradiciones de buena fortuna y en los alimentos especiales que simbolizan la buena salud, la felicidad y la prosperidad para el Año Nuevo. La fruta, la verdura, las legumbres y los cereales tienen un gran protagonismo en estas tradiciones:
Las pequeñas comidas de Nochevieja tienen que ser brillantes y novedosas, un antídoto contra la pesada y rica comida navideña. Hay que elegir alimentos que animen el paladar, con sabores interesantes que no se hayan probado antes, ideas extravagantes que despierten el sentido del humor y, por supuesto, que estén deliciosos.
El vino espumoso estará sin duda en el menú y es divertido aromatizarlo; este año hemos optado por nuestra bebida italiana favorita, el Aperol, o puede añadirse un licor como el de cassis o frambuesa, o hacer un Bellini con puré de melocotón. En Escocia, la cerveza picta con sabor a brezo que se bebía en el neolítico se ha recuperado para beber en Hogmanay.
Cena vegana de fin de año
La compra de la comida familiar vegana puede ser un asunto largo, que requiere dejar de lado una amplia gama de otros quehaceres y hacer un hueco en tu agenda. El reto es mientras seas vegano. ¿Qué pueden comer los veganos en Año Nuevo? Tradicionalmente en Grecia, comemos carne, mucha carne.
He adaptado técnicas de la cocina tradicional griega, de mis estudios de gastronomía y de las cocinas de todo el mundo. También he colaborado con otros blogueros veganos con los que comparto algunas de sus recetas.
1. Cena asada vegana – “¿Todavía te preguntas qué servir a tus invitados veganos en estas fiestas? ¡Relájate! Tengo la mejor receta para un suculento Asado Navideño Vegano que complacerá a los veganos y a los amantes de la carne por igual, y que realmente encarna las comidas tradicionales”. Por Siete Rosas.
6. Pan de lentejas con coliflor vegano – “¡Una idea para una cena a base de plantas que satisfará incluso a los consumidores de carne! Un pastel de carne vegano a base de plantas que imita el clásico pastel de carne sin carne, ¡sin gluten, sin frutos secos y sin soja! Obtenga todas sus proteínas y verduras en esta receta saludable”. Por Strength and Sunshine.
Aperitivos veganos para el año nuevo
Es hora de celebrar ese nuevo año dorado que está a la vuelta de la esquina con una fiesta de fin de año a base de plantas. Disfruta de algunas de mis recetas más brillantes, bonitas y basadas en plantas, perfectas para tu celebración navideña con esta colección de recetas para fiestas de fin de año basadas en plantas. Estas son mis recetas de fiesta veganas favoritas y de confianza que he preparado para amigos y familiares una y otra vez. En todas las categorías, desde bebidas hasta sopas y aperitivos, prueba estas recetas en tu propia fiesta. ¡Te deseo las más felices fiestas!
Si buscas un cóctel ligero y con hierbas, te propongo este aromático espumoso de champán. Es la bebida perfecta para lucir en Año Nuevo. Y con menos de 100 calorías por ración, te sentirás complacido sin caer en la indulgencia.
Este tradicional aperitivo de fiesta prescinde de la carne y recurre a la berenjena, junto con los sabores clásicos -mostaza, tomillo, pimienta de Jamaica- para crear un sabroso y cremoso plato que resulte elegante y delicioso en la mesa de su bufé festivo.