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¿Por que consumir comida vegana?

¿Por que consumir comida vegana?

Pros y contras del veganismo

A medida que el rumor sobre la carne basada en plantas continúa creciendo, es posible que te hayas encontrado preguntando si deberías probar una dieta basada en plantas. El vegetarianismo y el veganismo se han practicado durante miles de años por una variedad de razones, y en 2019, se ha vuelto más fácil renunciar a la carne y a los productos animales, gracias a la plétora de alternativas basadas en plantas (como la hamburguesa imposible, la hamburguesa más allá de la carne y varios sustitutos del queso) que están tan cerca de lo real, que pueden revolver el estómago de un vegetariano de años. Si tu última visita a Burger King te ha hecho preguntarte por qué deberías cambiar una Whopper de carne por una Impossible Whopper, estoy aquí para sumergirme en las diversas razones por las que la gente decide hacerse vegetariana o vegana y el impacto que esas prácticas tienen en nuestros cuerpos y en nuestro planeta.Lee más: Las mejores opciones de comida rápida vegana en KFC, Taco Bell, Burger King y más | Los mejores servicios de entrega de comida saludableUn corte transversal de una hamburguesa Beyond Meat

Activismo medioambiental Si preguntas a un vegano por qué ha decidido comer vegano, es muy probable que mencione algo sobre el medio ambiente. Muchas personas que siguen dietas basadas en plantas se apasionan por la protección del medio ambiente, y todo ello con una buena razón: todos deberíamos esforzarnos por hacer nuestra parte por la Tierra.  Muchos consumidores e incluso expertos en medio ambiente atribuyen los problemas medioambientales actuales a la agricultura animal, citando llamativas estadísticas sobre las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del agua y la tierra, los residuos, los costes laborales y el transporte que conlleva la cría de ganado.  Pero puede que la agricultura animal no sea tan mala para el medio ambiente como se piensa. Algunas investigaciones sugieren que incluso si todos los habitantes del planeta se volvieran veganos, las emisiones de gases de efecto invernadero sólo disminuirían en un 2,6%. La Tierra probablemente estaría mejor si la gente se centrara en reducir el desperdicio de alimentos, minimizar el plástico de un solo uso y utilizar el transporte público, caminar o ir en bicicleta más que utilizar el coche.Mucha gente piensa que las carnes de origen vegetal son la respuesta a los problemas medioambientales actuales.

Razones para ser vegano

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Pero, soy vegano. Soy ferozmente, apasionadamente, sin disculparme. Llevar una dieta basada en plantas es probablemente lo más importante en mi vida. Y no tiene nada que ver con llevar un estilo de vida “natural” o comer “limpio”.

En primer lugar, quiero decir que crecí como judía, y a veces bromeo diciendo que los “judíos veganos” son el grupo demográfico más pequeño del planeta, porque no sólo es menos del 0,2% de la población mundial judía, sino que, en general, los judíos no entienden el veganismo. De hecho, más de uno de los míos me ha dicho, ni siquiera en broma, que “odia” a los veganos. Mis amigos y familiares judíos de mi país parecen tragarse todos los mitos sobre el veganismo que más me molestan: que estamos obsesionados con nuestra salud, que vivimos este estilo de vida sólo para ser difíciles, y que somos una panda de locos de Los Ángeles.

Por qué es mala la dieta vegana

El número de personas que reducen el consumo de carne y lácteos, o que eliminan por completo estos alimentos de su dieta, ha aumentado en la última década. El número de veganos en el Reino Unido, por ejemplo, se cuadruplicó entre 2006 y 2018, según una investigación de The Vegan Society.

Una de las motivaciones más comunes para rechazar el bistec y el stilton y hacerse vegano son los beneficios prometidos para la salud. En general, se considera que la dieta vegana es más rica en fibra y más baja en colesterol, proteínas, calcio y sal que una dieta omnívora, pero todavía hay conceptos erróneos y preocupaciones en torno a la eliminación de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos por completo de nuestras dietas.

Una de las preocupaciones más comunes es si una dieta vegana aporta suficiente vitamina B12. La vitamina B12 ayuda a prevenir los daños nerviosos y se encuentra en la carne, el pescado, los huevos y los lácteos, pero no en la fruta ni en la verdura. Se recomienda que los adultos consuman 1,5 microgramos de esta vitamina al día.

“Una deficiencia de B12 puede provocar síntomas neurológicos como el entumecimiento, y es irreversible si la deficiencia está presente durante mucho tiempo”, dice Janet Cade, del Grupo de Epidemiología Nutricional de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición.

Argumentos contra el veganismo

Los veganos no consumen carne, productos lácteos, huevos ni miel. Tampoco compran o usan voluntariamente productos que provienen del sufrimiento de los animales, como el cuero, las pieles o los productos probados en animales.

Es un error común pensar que el veganismo es una dieta. Aunque la alimentación desempeña un papel vital en el veganismo y ofrece muchos beneficios para la salud, el movimiento vegano es un estilo de vida y una postura contra las industrias que se benefician de la explotación animal.

La industria láctea tiene algunas de las prácticas estándar más crueles del mundo. Por ejemplo, las vacas lecheras son preñadas a la fuerza una y otra vez para asegurarse de que siguen produciendo leche. Una vez que dan a luz, se separa a los bebés de sus madres, para que no tomen la leche de su madre. Los bebés machos son enviados al matadero para “ternera” y las hembras son criadas en la misma vida que sus madres de impregnación forzosa y el luto constante de sus bebés.

Del mismo modo, en la industria de los huevos, los pollitos machos se consideran inútiles para la industria de los huevos y son triturados o gaseados en su primer día de vida. Esto ha sido defendido como una práctica necesaria por la industria del huevo.

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