Cena vegana
La mayoría de los días en nuestra casa, Jack y yo comemos recetas veganas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Por supuesto, hay excepciones, pero la comida que más disfruto cocinando y comiendo suele ser de origen vegetal. Me encanta poner las verduras en el centro de mi plato – no sólo es bueno para mi salud y para el mundo, sino que también es francamente delicioso.Para empezar el año nuevo, he reunido mis 85 mejores recetas veganas fáciles. Esta lista incluye todo tipo de recetas para cenas veganas (piensa en pastas cremosas, hamburguesas vegetarianas, tacos, etc.) hasta los básicos veganos que pueden servir como puntos de partida para improvisar comidas satisfactorias basadas en plantas. Tanto si eres vegano de toda la vida, como si estás considerando llevar una dieta basada en plantas por primera vez, o simplemente quieres comer más verduras, seguro que te encantará una (o más) de estas deliciosas recetas veganas! Recetas veganas de pasta y pizza
1. Pasta vegana con brócoli cremosoEsta deliciosa pasta vegana cremosa no tiene nada que envidiar a los macarrones con queso tradicionales. En lugar de contener lácteos, la salsa suave y ácida es una mezcla llena de proteínas de frijoles blancos, levadura nutricional y jugo de limón.
Recetas veganas para impresionar
Los acogedores boniatos asados, los garbanzos y el arroz integral hacen que este bol sea abundante y satisfactorio. Yo lo he completado con col rizada, rábanos, zanahorias y coles, pero todo tipo de verduras pueden servir. Experimenta con coliflor asada, brócoli o calabaza.
Hay mucho que amar en este abundante tazón: verduras asadas, quinoa abundante y pepitas para el crujido. Pero la mejor parte es la salsa. Es un pesto de col rizada súper verde y delicioso que vas a querer rociar sobre todo.
El arroz de coliflor es la base de este bol de cereales sin grano. Me encanta hacer esta receta cuando me apetece un cambio saludable. Es ligero y fresco, pero el tofu horneado, las setas shiitake y la salsa de coco, jengibre y lima lo hacen sabroso y satisfactorio.
Cuando vivíamos en Austin, me encantaba comer en un restaurante macrobiótico llamado Casa de Luz. Esta receta es mi versión casera de uno de sus dinámicos tazones, con verduras al vapor, arroz integral, chucrut, judías mungo y una soleada salsa de cúrcuma-tahini.Recetas de hamburguesas y sándwiches a base de plantas¡No necesitas carne para hacer una buena hamburguesa o un sándwich sustancioso! Estas recetas de hamburguesas y sándwiches a base de plantas son platos principales divertidos y deliciosos para la cena o el almuerzo.
Las mejores recetas veganas
¿No tienes tiempo para cocinar pero quieres algo delicioso? Este bol de tempeh marinado es para ti. Está bañado en una sencilla salsa de cacahuetes con sésamo, salteado hasta que esté crujiente y además es vegano. No tiene gluten, es perfecto para preparar comidas y está listo en menos de 30 minutos.
Sopa vegana de judías blancas serbias – Esta receta rápida y picante se prepara en un instante y es ideal para preparar grandes cantidades. La sopa de alubias serbias vegana está hecha con alubias blancas, una alternativa de carne picada como el freekeh o la TVP, verduras para sopa y sazonada con pimentón, mejorana y orégano. Esta sopa de alubias vegetariana es una gran alternativa al chili y suele servirse como sopa de fiesta.
Aprende a hacer chana masala vegano con infusión de té con esta receta rápida y fácil. Este chana masala vegano se prepara en menos de 30 minutos y sirve para 4 personas. Es deliciosa, nutritiva y saciante.
Repleto de sabores, texturas y colores, este delicioso sándwich vegano es nuestra versión de una torta mexicana. Relleno de increíble seitán, frijoles refritos, aguacate, salsa y más, este sándwich satisfará cualquier antojo de un sándwich lleno de carne. Prueba estas tortas veganas y volverás a por más.
Recetas veganas perezosas
Organizarse y planificar con antelación es la clave para satisfacer tus necesidades individuales cuando sigues una dieta vegana. Asegúrate de comer una variedad de alimentos vegetales enteros y de limitar los alimentos procesados. Crear un plan de comidas que te guíe a lo largo de la semana eliminará la tentación y te asegurará que estés lleno y satisfecho.
Al pasar de una dieta basada en la carne a otra totalmente vegetal, hay factores importantes que hay que recordar. La obtención de proteínas sigue siendo importante, pero sus fuentes de proteínas serán diferentes a las de un trozo de pollo. Incluya proteínas a lo largo del día para ayudar a mantener la saciedad, evitar los antojos y mantener la masa muscular. Echemos un vistazo más de cerca a cada grupo de alimentos.
Los alimentos con almidón deben proceder de fuentes integrales, como los cereales integrales, las legumbres y las verduras con almidón. Comer almidones/carbohidratos de alta calidad es el detalle MÁS importante para construir una dieta vegana exitosa. Elija alimentos con almidón que contengan fibra y proteínas, y limite los almidones refinados y procesados. Evite los panes blancos, las pastas, el arroz blanco, los dulces y las patatas fritas. Planifique la distribución de sus porciones de almidón a lo largo del día para incluir un carbohidrato complejo con proteínas y fibra en cada comida.