¿Puede convertirse en vegetariano para protegerse de las principales enfermedades?
Sin embargo, a muchos también les resulta difícil eliminar la leche y el queso. Teniendo esto en cuenta, es importante proporcionar consejos basados en la evidencia, prácticos y realistas para ayudar a los vegetarianos a hacerse veganos.
Esto significa consumir alimentos que ejercen efectos antiinflamatorios en el organismo. Los beneficios de los alimentos integrales son que son ricos en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, y muchos otros componentes beneficiosos para la salud.
Una gran revisión de 2018 analizó la relación entre el consumo de lácteos y varios tipos de cáncer. Encontraron que el vínculo entre el consumo de lácteos y el cáncer de próstata es el más fuerte[1], con la leche asociada al mayor riesgo.
También se ha demostrado que los suplementos de calcio aumentan el riesgo de cáncer de próstata. La razón que se propone detrás de esto es que el consumo elevado de calcio puede suprimir los niveles de vitamina D, y ésta puede actuar sobre las células de la próstata para ayudar a promover el crecimiento y los cambios en el ADN.
Se demostró que estos miembros de la familia tenían tasas más altas de cánceres, en particular de pulmón, mama y ovario. Una vez más, los posibles mecanismos podrían ser el contenido de estrógenos de la leche láctea, ya que esto impulsa los tumores sensibles a las hormonas.
Transición al vegetarianismo en 30 días
Menú TogglerLa gente ha estado comiendo una dieta basada en plantas durante miles de años, pero el estilo de vida ha explotado y se ha convertido en una corriente principal en la última década. Y gracias a las innovadoras alternativas basadas en plantas para la carne, los lácteos y los huevos, comer vegano o basado en plantas es más fácil que nunca en 2019.
Además de no comer ningún producto animal, alguien que vive un estilo de vida vegano normalmente no participa en ningún otro comportamiento que dañe a los animales, como comprar ropa hecha de cuero o usar cosméticos que fueron probados en animales. Además, un vegano no comerá miel, gelatina, lanolina u otros subproductos animales, pero alguien con una dieta basada en plantas puede centrarse sólo en eliminar la carne, los lácteos y los huevos. Todo es un espectro, y cualquier paso que tomes para consumir menos animales es algo positivo en general.El artículo continúa debajo advertisementHow to Switch to a Plant-Based DietSi estás interesado en cambiar a un estilo de vida basado en plantas, hay un sinfín de enfoques diferentes para la transición de tu dieta a una llena de más plantas. A continuación, hemos recopilado algunos pasos y enfoques diferentes que pueden ayudar a que el proceso sea agradable, fácil y asequible. Tenga en cuenta que no tiene que emplear todos los consejos de la siguiente lista, simplemente pruebe cualquier técnica que le llame la atención.Pregúntese: ¿Cuál es mi motivación?
Cambiar a una dieta vegetariana para perder peso
Para los que disfrutan cocinando, el primer paso es comprar un libro de cocina vegetariana. Hay muchos libros de cocina vegetariana disponibles en su librería local, o en línea. Elige un libro con platos que te atraigan, ya sean italianos, mexicanos, americanos o una combinación de diferentes tipos de comida.
Empieza por hojear el libro y elige cuatro recetas que te gustaría probar primero. Comprométete a cocinar una cena vegetariana a la semana, y haz un seguimiento de las comidas que te gustan. Puedes hacerlo copiando la receta en una ficha de 3×5 (76x127mm) para colocarla en una caja especial de recetas de la dieta vegetariana, o puedes etiquetar las páginas con una etiqueta adhesiva de color, disponible en cualquier tienda de suministros de oficina.
Al final del mes, busca cuatro recetas más y, de nuevo, prueba una nueva cena vegetariana por semana. Elige un día más de la semana para hacer un plato que ya hayas probado y te haya gustado del mes anterior. Elige de tu caja de recetas de la dieta vegetariana, o de las fichas de colores.
No tengas miedo de modificar las recetas según te parezca. Los gustos son individuales y a menudo una receta mejorará mucho simplemente dejando de lado un ingrediente fuerte o añadiendo otro. También puedes experimentar con las comidas que haces habitualmente sustituyendo un producto sin carne. Por ejemplo, si a tu familia le gustan los tacos hechos con hamburguesa desmenuzada, puedes sustituirla por hamburguesa sin carne desmenuzada.
Plan de comidas vegetarianas para principiantes
Las creencias religiosas, las preocupaciones filosóficas o la salud pueden llevar a una persona a seguir una dieta vegetariana. Pero convertirse en vegetariano -especialmente si se ha comido carne toda la vida- no siempre es fácil. ¿La mejor opción? Cambiar a una dieta vegetariana por pasos. Un cambio gradual te dará tiempo para encontrar alimentos vegetarianos que te gusten.
Un buen primer paso es revisar tu dieta actual. Haz una lista de los alimentos que comes habitualmente, prestando especial atención a los alimentos vegetarianos que te gustan. A continuación, intenta incorporar estos alimentos -junto con una variedad de cereales integrales, frutas, verduras y legumbres- a tu plan de alimentación. Una buena forma de incluir las verduras, por ejemplo, es añadirlas a los alimentos que ya te gustan, como los platos de pasta o arroz.
Los productos vegetales sin carne ofrecen la oportunidad de obtener el gusto y el sabor de la carne sin consumirla. Las opciones pueden incluir proteínas de soja, proteínas de trigo y otras fuentes vegetales. Busca en el departamento de congelados de tu tienda versiones vegetarianas de hamburguesas, salchichas, pollo o bacon. Son sabrosas adiciones a platos como el chili o los guisos.