Cena vegetariana
En mi opinión, la cebada es un ingrediente infrautilizado. Tiene un grano entero saludable y añade sustancia extra a esta sopa de verduras de invierno. Así que deja a un lado los fideos y el arroz: la cebada ha llegado para quedarse.
Esta pasta tiene toda la exquisitez cremosa de los macarrones con queso, pero sin el queso. En su lugar, la calabaza asada se hace puré y se convierte en la salsa. Es una genialidad, ¿no crees?
Todo el mundo puede utilizar otra receta para ahorrar tiempo entre semana. Este risotto de orzo con coles de Bruselas se ajusta a la perfección. Una deliciosa salsa de pasta blanca lo hace cremoso y las sonrisas en las caras de todos lo hacen soñar.
Una prueba de este delicioso chile de calabaza al bourbon con chipotle y te darás cuenta de lo que es una sinfonía de sabores. El ahumado se combina con el dulce terrenal y con lo sustancioso. Esta receta es una receta para guardar.
Las calabazas son más que una decoración de temporada, amigos. Son súper saludables y están llenas de potasio, caroteno y vitaminas. Cuando pruebes esta pasta cremosa de calabaza, te sentirás bien con lo que comes.
Comida vegetariana reconfortante
Las recetas vegetarianas para las fiestas pueden ser tan satisfactorias como los platos de carne que se encuentran en la mayoría de los menús. Clásicos como el puré de patatas, que gustan a la gente, pueden mejorarse con un ricador de patatas. Los guisos de judías verdes con queso y las pastas vegetarianas abundantes dejarán a tus invitados llenos y satisfechos. No tengas miedo de probar a hacer nuevos cereales: el trigo duro, el fonio y la quinoa son excelentes platos vegetarianos para las fiestas con poca preparación. Te ayudaremos a preparar la mesa perfecta sin carne con nuestras mejores recetas vegetarianas para las fiestas.
De la familia de los tortelli, los anzelottos son rectángulos a menudo con bordes estriados. “Se hacen con una masa blanca más gruesa y brillante de harina de sémola simple y agua caliente, que penetra más fácilmente en las proteínas de la harina rústica”, dice el chef Evan Funke, de Felix, en Los Ángeles. Consigue la receta de Anzelottos de acelgas con salsa de pomodoro “
Esta cazuela de boniatos es una versión especialmente festiva y exagerada del clásico de Acción de Gracias, coronada con un crumble de nueces y salpicada de malvaviscos. Obtenga la receta de la cazuela de boniatos con crumble de nueces “
Comida vegana reconfortante
5 de enero de 2019 por Alexandra DaumPara ayudarte a comenzar con la comida saludable para el nuevo año, o en cualquier momento durante el invierno, estoy compartiendo mis 20 mejores recetas de cena vegetariana para el tiempo de invierno. Estos se basan en productos de clima frío como las zanahorias, la coliflor y las verduras de invierno, para comidas económicas y sostenibles. La mayoría de ellas son ideales para preparar comidas y para tener sobras, de modo que puedes obtener más de una comida de una sola vez.
Espero que esto te inspire si estás en un viaje hacia una alimentación más saludable, o te estás moviendo hacia una dieta más centrada en las plantas, o simplemente necesitas algunas ideas para las cenas de la semana este invierno. Estas recetas son fácilmente adaptables y, a excepción de una o dos, pueden estar listas en media hora.
1. Estofado vegano de lentejas y patatasEsta sopa/guiso de lentejas y tubérculos es fácil de preparar con un puñado de ingredientes económicos y se anima con un toque de mostaza al final. Suelo hacerla con verduras congeladas. Consigue la receta aquí.
2. Hamburguesas de arroz con frijoles negros con aderezos de arco irisLas hamburguesas de frijoles negros al horno rellenas de arroz integral (sobrante, si lo tienes) y semillas de girasol son sorprendentemente sólidas para una hamburguesa vegetariana. Cubiertas con un arco iris de verduras de invierno, sólo se tarda unos 40 minutos en hacerlas, ¡de verdad! Consigue la receta aquí.
Ideas para cenas ligeras vegetarianas
En cuanto llega el frío, empezamos a pensar en la verdadera estrella del otoño: las verduras. Nos apetecen superalimentos crucíferos como la coliflor y la col rizada, y sacamos a relucir a nuestros mejores amigos como el brócoli y la calabaza. Estas abundantes recetas vegetarianas son sabrosas, llenan y garantizan el éxito de la comida: guisos, cazuelas y pastas incluidas. Si quieres más ideas para cocinar en otoño, echa un vistazo a nuestras recetas veganas favoritas y a las recetas para cenas de otoño.
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