Qué patatas se almacenan mejor
Las patatas son un alimento muy apreciado en todo el mundo y muy versátil, que puede disfrutarse de muchas maneras en cualquier época del año. Yo siempre tengo una reserva de patatas en mi despensa, pero a menudo encuentro alguna que se ha perdido de vista y no parece del todo bien.
Almacenadas a temperatura ambiente, tienes una o dos semanas antes de que las patatas empiecen a brotar o a deteriorar su calidad. Sin embargo, si se consigue un entorno de almacenamiento ideal, como se indica en nuestra sección de almacenamiento, las patatas pueden durar de dos a tres meses o más.
La exposición a diversos factores ambientales también influye en el aspecto, el sabor, la textura y la calidad de las patatas, por lo que hay muchas formas diferentes en las que una patata puede estropearse o volverse menos apetecible.
Mucho antes de que una patata se estropee, sufrirá otros cambios, como la germinación o el cambio de color. Estos cambios no suelen significar que la patata se esté estropeando, sino que su calidad está empezando a degradarse.
Aunque las patatas germinadas no sean tan deliciosas como las más frescas, seguirán cumpliendo su función, aunque se recomienda consumirlas antes de que pase una semana desde su germinación; después, se deteriorarán más rápidamente y no serán tan sabrosas.
Poner cal a las patatas para su almacenamiento
Las patatas duran más en la encimera de la cocina que la mayoría de las frutas y verduras, pero con el tiempo empiezan a brotar brotes verdes y pierden parte de su frescura y sabor. Si sabes cómo almacenarlas adecuadamente, se mantendrán frescas durante semanas, o incluso meses, más tiempo.
Si cultivas tus propias patatas, es especialmente importante almacenarlas adecuadamente. Las patatas compradas en la tienda se suelen rociar con inhibidores del crecimiento que ralentizan su brotación. Tus patatas no tendrán esa ventaja (aunque la mayoría de los jardineros dirían que no es ninguna ventaja).
No almacene más patatas de las que pueda utilizar durante el otoño y el invierno. Cuando llegue la primavera, esas patatas empezarán a brotar. Por supuesto, si eres un jardinero, las patatas germinadas no son un problema en absoluto. Sólo tienes que cortar las patatas para que haya un ojo en cada trozo, dejar que se endurezcan y luego plantarlas en tu jardín. Si cultivas variedades que te gustan, ésta es una forma estupenda de mantenerlas año tras año, sin ningún gasto añadido.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las patatas?
¿Cuánto duran las patatas? Las patatas duran entre 3 y 5 semanas en la despensa y entre 3 y 4 meses en el frigorífico. El tiempo de conservación de las patatas depende de varios factores, como la fecha de caducidad, el método de preparación, el tipo de patata, el modo de almacenamiento y la humedad de su clima. Debido a su coste relativamente bajo y a sus probados beneficios para la salud, las patatas son una de las verduras más populares del mundo y pueden cocinarse de muchas maneras diferentes. Entonces, ¿cuánto duran las patatas? Una vez compradas en la tienda y almacenadas adecuadamente, la vida útil de las patatas después de su fecha de caducidad es de aproximadamente …
Por supuesto, todos los alimentos duran menos tiempo si no se almacenan adecuadamente. Pero recuerde que las patatas, a diferencia de muchas otras verduras frescas, pueden tener una fecha de caducidad si se venden en una bolsa de plástico. Es el último día en que se pueden vender, no consumir. Debido a esta distinción, puede utilizar las patatas para complementar sus comidas favoritas incluso después de que la fecha de caducidad haya expirado. Si no hay fecha, como ocurre con la mayoría de las hortalizas frescas, la fecha a utilizar en la mesa es la fecha de compra.
Patatas de siembra
El sabor y la textura de las patatas cultivadas en casa son muy superiores a los de las patatas compradas en la tienda, especialmente las variedades tempranas, y las “patatas” de jardín proporcionan una gran cantidad de nutrientes. Aquí encontrará información sobre cómo plantar, cultivar y cosechar patatas.
La patata (Solanum tuberosum) pertenece a la familia de las solanáceas, que incluye el tomate, el pimiento y la berenjena. Esta hortaliza de clima frío suele producir cosechas más grandes en la parte norte de EE.UU., aunque puede cultivarse en invierno en climas más cálidos.
La parte comestible de la patata es el “tubérculo” subterráneo, que es una parte subterránea ampliada de la planta de la patata. El tubérculo se desarrolla a partir de unos tallos subterráneos denominados estolones una vez que las plantas alcanzan entre 15 y 20 centímetros de altura, es decir, entre 5 y 7 semanas después de la plantación.
La patata es una hortaliza antigua, documentada por primera vez por los incas en Perú. Según el Consejo de la Patata de Maine, esta hortaliza llegó a las colonias americanas en 1621, cuando el gobernador de las Bermudas envió patatas al gobernador de Virginia en Jamestown.