¿Puedo congelar los garbanzos?
Aquí tienes una idea para tu fin de semana, y en realidad no hay mucho que hacer. Mientras estás sentado el domingo, leyendo el periódico o haciendo un maratón de Orange is the New Black, pon una olla grande de agua a hervir. Echa media cebolla (sin piel), una zanahoria, un trozo de apio y una cabeza de ajo entera. A continuación, vierte una bolsa grande de garbanzos secos. Si te atreves, añade una pizca de sal (aunque algunos dicen que esto cambia la textura; yo no lo he comprobado). Bajar a fuego lento y cocinar de 20 a 40 minutos, probando después de 20 para ver hasta dónde tienen que llegar. Sigue cocinándolos hasta que estén increíblemente cremosos por dentro (es tentador parar cuando son meramente comestibles, pero lo que se busca es que estén cremosos), añadiendo más sal a medida que avanzan para asegurarse de que se sazonan hasta el centro. Cuando estén sazonados y cremosos, retira la olla del fuego y deja que se pongan a temperatura ambiente. Luego mételo en la nevera. ¿Y ahora qué?
O, si te sobra un guiso de cerdo (se me olvidó publicarlo, pero te prometo que lo haré la semana que viene) pero no hay suficiente carne de cerdo para convertirlo en una cena, añade algunos garbanzos al líquido de cocción y cocínalos juntos y sírvelos con patatas asadas:
¿Cuánto tiempo duran las judías en la nevera?
Cómo remojar y cocer los garbanzos en el fuego, en una olla lenta y utilizando una olla a presión. Compartimos cómo almacenarlos adecuadamente y algunas de nuestras formas favoritas de utilizarlos. Ir a nuestra receta de Cómo cocinar garbanzos
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los garbanzos secos (u otras alubias secas)? Nosotros también lo hacíamos hasta que aprendimos a cocinarlos. Ahora casi siempre tenemos una bolsa de alubias cocidas en la nevera o en el congelador (¡sí, puedes congelarlas! Mira nuestros consejos más abajo). Los garbanzos en lata son fáciles de conseguir y los utilizamos en nuestra cocina. Sin embargo, cocinar los garbanzos es fácil, tienen mejor sabor y puedes controlar la textura.
Si vas a añadirlos a una ensalada o a un guiso, la opción de mantener los garbanzos más firmes es agradable. Y si todo esto no es suficiente para convencerte, es ridículamente barato y siempre sabrás lo que se añade a las alubias. ¡Serás una estrella de los garbanzos!
Antes de cocinar en la cocina, tendrás que poner las alubias secas en remojo. Busca entre las alubias secas y elige cualquier cosa que no parezca una alubia – a veces se cuela una piedra o cualquier otra cosa del pasillo a granel.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los garbanzos cocidos en el congelador?
Cocinar los garbanzos con antelación y guardarlos para utilizarlos más tarde es una buena manera de ahorrar tiempo. Esto se debe principalmente a que los garbanzos tardan mucho tiempo en cocinarse. Por lo tanto, si eres una persona que siempre tiene una agenda apretada, prepararlos con antelación es la mejor opción. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los garbanzos cocidos deben conservarse de cierta manera si se quiere prolongar su vida útil. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo conservar los garbanzos cocidos. Síguelos con atención para obtener los mejores resultados
Nota: este método sólo permite conservar los garbanzos cocidos entre 3 y 5 días. Por lo tanto, sólo utilice este método para conservar los garbanzos cocidos sobrantes, si está seguro de que los consumirá en un corto espacio de tiempo.
Para guardar los garbanzos cocidos sobrantes en el frigorífico, empieza por dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Esto es así porque si los guardas en caliente harán que la temperatura de la nevera cambie. También hay que separar los garbanzos de su agua de cocción.
El siguiente paso es coger los garbanzos cocidos y colocarlos en un recipiente hermético o meterlos en una bolsa de congelación. Cierra la bolsa de congelación o el recipiente y mételo en la nevera. Los garbanzos cocidos pueden durar unos 5 días en la nevera, así que asegúrate de utilizarlos dentro de ese plazo.
Qué pasa si comes garbanzos en mal estado
Hola, ¿podríais indicar si es mejor congelar las alubias cocidas a granel? ¿O se pueden guardar en tarros herméticos en la nevera? Gracias Irene Wellington Nueva ZelandaSassy sez: Hola Irene – Guardar las alubias con el agua de cocción es una preferencia personal. Personalmente, guardo parte del agua de remojo cuando guardo mis alubias porque es sabrosa.Cuando guardas las alubias en el frigorífico, sólo durarán de 3 a 5 días más o menos antes de que empiecen a ponerse asquerosas – sólo cometerás el error de guardarlas demasiado tiempo en el frigorífico antes de comerlas porque desprenden un aroma MUY desagradable si permanecen demasiado tiempo.Para guardarlas en el congelador, asegúrate de dividirlas en tandas que tengan sentido (tandas de 1, 2 o 3 tazas, dependiendo del número de personas en tu casa). A continuación, descongele en el frigorífico (tarda unas 24 horas). Cuando estés listo para recalentar las judías, tienes dos opciones. Ambas formas funcionan bien. En realidad, se trata de una preferencia personal. A veces no quieres el sabor del líquido de cocción de las alubias, pero la mayoría de las veces es bienvenido.Independientemente, siempre GUARDAR tus alubias cocidas en el agua en la que se cocinó, por las razones mencionadas anteriormente (mantiene los frijoles húmedos, la nutrición, y el factor de yum).xo SassyNext: Cocina Vegana Fácil