Receta de tarta de queso de Nueva York
Mi nombre es Elizabeth. Es la primera vez que hago una tarta de queso en mi vida y me ha salido perfecta. No se agrieta, no se dora demasiado y sabe muy bien. La única cosa que hice diferente fue bajarla a 450 una vez que mi tarta de queso real fue sólo porque mi sartén dijo que no podía ir a temperaturas más altas. La receta es estupenda y, a pesar de lo que han dicho otros, las instrucciones son muy fáciles de seguir. 🙂
Utilicé un molde de 9″, lo llené casi hasta arriba y todavía me quedaba 1 taza de mezcla. Hice una pequeña tarta de queso en una olla de fondue para usarla. Se está horneando ahora mismo y, como dijo otro crítico, probablemente me preguntaré cuándo está lo suficientemente hecho, sobre todo porque lo llené tan alto. Si lo vuelvo a hacer, probablemente bajaré los ingredientes a 1 bloque de queso crema menos. No puedo esperar a probarlo, me encantan todos los tipos de tarta de queso. Actualización: la parte superior está quemada, como escribió otro crítico, 475 durante 12 minutos, quemó la parte superior. Tal vez pueda raspar la parte superior una vez que haya terminado de hornear??? ¿O tal vez después de que se enfríe? Espero que no sepa a quemado 🙁
Pastel de queso de vainilla sin hornear
¿Buscas la mejor receta de tarta de queso en Internet? Pues la has encontrado. Esta fácil tarta de queso (de Philadelphia, la icónica marca de queso crema) encontrará un hogar permanente en tu caja de recetas.
Hornea la tarta de queso en un horno precalentado hasta que el relleno esté casi cuajado. Pase un cuchillo por el borde para aflojar los lados y deje que se enfríe antes de sacarla del molde. Refrigere la tarta de queso durante al menos cuatro horas antes de servirla.
A diferencia de otras tartas, no hay que comprobar si está hecha introduciendo un cuchillo o un palillo en el centro. En su lugar, póngase los guantes de cocina y agite suavemente la tarta de queso; si parece estar casi lista, aparte de un ligero movimiento en el centro, está lista. El centro se endurecerá cuando la tarta se enfríe.
Sí, se puede congelar la tarta de queso. Deja que la tarta de queso se cuaje en el frigorífico, y luego envuélvela bien en papel de embalar. Siga con una capa de papel de aluminio para protegerla de las quemaduras del congelador. Congele hasta dos meses. Descongele en el frigorífico durante la noche.
“Quería una receta clásica y fácil”, dice SJCarlisle6. “No me ha resultado más fácil hacer una tarta de queso. No le pongo la cobertura porque está estupenda sin ella”. Deja SIEMPRE que los ingredientes fríos estén a temperatura ambiente antes de hacer la tarta de queso.”
Tarta de queso con crema agria
Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galletas Graham en la parte inferior y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura de crema agria cremosa y la servimos con una salsa de frambuesa brillante y ácida.
En esta receta hay que envolver muy bien la tarta de queso en papel de aluminio y luego hornearla al baño María, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una bandeja de asar u otra fuente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en la bandeja exterior.
En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, pruebe este consejo de la lectora de Simply Recipes, Quantina: compre un molde de aluminio desechable barato y moldéelo alrededor de la tarta de queso.
Las grietas que aparecen tan pronto como la tarta de queso está hecha son una señal de que la tarta de queso está demasiado cocida o de que te has saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después del enfriamiento son una señal de que la tarta de queso se ha enfriado demasiado rápido.
Receta de tarta de queso sin hornear
La rica y cremosa tarta de queso es uno de esos postres que siempre parece un capricho especial. Y con estos sencillos consejos, puedes hacer una tarta de queso en casa que rivalice con cualquier cosa que puedas pedir en un restaurante. Pero incluso las mejores recetas de tartas de queso no siempre te dicen todo lo que necesitas saber, así que vamos a rellenar los espacios en blanco con consejos y técnicas que te ayudarán a evitar los grumos, las fugas, las grietas y los centros hundidos. A continuación te explicamos cómo hacer una tarta de queso, desde la corteza hasta el relleno, y desde el horneado hasta el enfriamiento.
Las tartas de queso se suelen hornear con una corteza inferior hecha de migas endulzadas, y a menudo se hornean en un molde desmontable que está diseñado para ser retirado fácilmente después de hornear la tarta de queso. Sin embargo, los moldes desmontables tienen fama de gotear. Con el tiempo, las curvas y abolladuras en el metal donde la banda se une a la base pueden debilitar el sello. ¿Una forma de evitar que la masa se escape? Una corteza uniforme y precocida que cubra la costura del molde.
El queso crema debe estar a temperatura ambiente antes de empezar a mezclarlo, o acabará teniendo grumos. El uso de queso crema frío también puede conducir a un exceso de batido – batir demasiado aire en la masa – que forma burbujas de aire poco atractivas en la superficie del pastel.