Salsa para pasta fácil
Para hacer espaguetis con salsa de tomate, empieza por preparar la salsa. Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén con el diente de ajo 1 pelado y partido por la mitad, para poder quitarle el corazón y que el aroma sea más delicado. Cocina durante 2 minutos a fuego fuerte, añade los tomates pelados 2 y la sal 3.
Cubrir con una tapa y cocer durante al menos 1 hora a fuego muy lento: la salsa debe cocer suavemente 4. Mezclar de vez en cuando. Transcurrido este tiempo, retire el ajo 5 y pase los tomates por un colador 6 para obtener un puré liso y homogéneo.
Vuelva a verter la salsa 7 en la sartén, ponga el fuego muy bajo y añada las hojas de albahaca 8. Después de unos minutos, apague la salsa y manténgala caliente. Ahora sólo hay que cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal 9.
Escurrir los espaguetis al dente directamente en la salsa 10 y remover unos instantes a fuego fuerte para que se mezcle todo 11. Sus espaguetis con salsa de tomate están listos, sólo tiene que servirlos, adornados con albahaca fresca al gusto 12.
¿Los italianos ponen salsa de tomate a la pasta?
Los espaguetis con salsa de tomate son una receta napolitana emblemática que se remonta a principios del siglo XIX. Desde entonces es un símbolo de la cocina italiana. Según los textos de historia de la alimentación, los españoles fueron los primeros en traer tomates a Europa desde Sudamérica en el año 1500. Los llamaron “tomatl” (en realidad una palabra azteca).
¿Se puede comer pasta con salsa de tomate?
La pasta con salsa de tomate es uno de los platos italianos más populares y apreciados en el extranjero. Siempre ha sido una de las estrellas de la dieta mediterránea, reconocida en todo el mundo como un auténtico modelo nutricional ideal para mantenerse sano y en forma.
Salsa de pasta con leche
Cuando era adolescente, se interesó por el aspecto nutricional de los alimentos y empezó a experimentar adaptando recetas para hacerlas más saludables. A los 18 años, abrió un blog de recetas para compartir con el mundo sus exitosas creaciones. Desde entonces, escribe en su blog sobre su amor por la comida.
Erica vive en el norte de Minnesota (tierra de lagos y mosquitos) con su marido y sus tres hijos. Es partidaria de que casi todo es mejor con mantequilla. Otras de sus obsesiones alimentarias de larga data son el matcha, la masa madre y los cereales fríos de última hora (con mucha crema).
Salsa de tomate con leche para pasta
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Hacer salsa para pasta desde cero es sorprendentemente fácil. Una vez que lo pruebes, te preguntarás por qué eras tan dependiente de las salsas para pasta en frasco. Esta receta hace una salsa roja impresionante y con mucho cuerpo para protagonizar tu plato de pasta. Se basa en unos pocos productos básicos de la despensa, incluyendo tomates enlatados, lo que hace que sea rápida de preparar, incluso en una noche de semana ocupada.
Hay tantas recetas de salsa de tomate como cocineros que la preparan. Adaptar esta salsa a tu gusto o a la comida que estés planeando es un juego de niños. Por ejemplo, la pasta de tomate espesa la salsa y le añade riqueza, pero si se omite se obtiene una salsa más fina. También puedes cambiar el condimento para adaptarlo a otra receta o añadir verduras o carne para conseguir un plato principal de pasta más contundente. Una de las opciones favoritas de la familia es calentar albóndigas -hechas en casa o congeladas- y cocinar espaguetis para obtener una sencilla y deliciosa cena de espaguetis con albóndigas.
Salsa de tomate para la pasta
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Los tomates más grandes se recogen cuando aún están verdes; si se les dejara madurar en la vid (como harían todos los tomates en un mundo ideal), se magullarían por su propio peso durante el transporte. Los tomates cherry, en cambio, se recogen cuando están mucho más cerca de la madurez. Su pequeño tamaño hace que, incluso cuando están maduros, sean más duros.
*¡Esta es la ley del cubo cuadrado en acción! A igualdad de densidad, los objetos más pequeños serán más resistentes para su tamaño que los más grandes, porque a medida que un objeto crece, su masa aumenta geométricamente más rápido que su superficie. Esto es lo que hace que el Hombre Hormiga sea una fuerza a tener en cuenta, y que un Twinkie de 35 pies sea físicamente imposible. O algo así.
Todos estos factores -mejor sabor, más dulzura y alto contenido de pectina- significan que los tomates cherry son fantásticos para hacer una salsa rica, espesa y sabrosa. Y aún mejor: Sólo se necesitan cuatro ingredientes y unos 10 minutos, de principio a fin, menos tiempo del que se necesita para cocinar la pasta con la que se va a servir.