Dieta vegana
Una dieta vegana es un estilo de alimentación vegetariano, pero carece por completo de productos animales, incluidos los huevos, la miel y los productos lácteos. Algunos veganos eligen esta dieta por motivos de salud, pero otros la prefieren por razones éticas, como evitar la crueldad con los animales y consumir alimentos más sostenibles.
Aunque se han documentado los beneficios para la salud de una dieta vegana, a algunos les resulta difícil mantener este estilo de vida. Considere cada uno de los pros y los contras de una dieta vegana antes de decidir si es el programa adecuado para usted.
La razón (o razones) por la que elija un plan de alimentación vegano determinará los beneficios más relevantes para usted. Pero las ventajas de este estilo de vida son sustanciales, independientemente de si lo eliges por motivos de salud, medioambientales o éticos.
Dado que la dieta vegana se basa en las plantas, es más fácil cargar con granos enteros saludables, legumbres, frutas y verduras de las que carecen muchas personas con dietas regulares. Los estudios que comparan diferentes tipos de dietas han descubierto que la alimentación vegana es la que mejor calidad nutricional tiene. Una dieta vegana suele tener un alto contenido en fibra, vitamina C, magnesio, hierro y ácido fólico, y menos calorías y grasas saturadas.
¿Es saludable el veganismo?
El veganismo es la práctica de abstenerse del uso de productos animales, especialmente en la dieta, y una filosofía asociada que rechaza la condición de mercancía de los animales[c] Una persona que sigue la dieta o la filosofía se conoce como vegano. Se pueden distinguir varias categorías de veganismo. Los veganos dietéticos, también conocidos como “vegetarianos estrictos”, se abstienen de consumir carne, huevos, productos lácteos y cualquier otra sustancia de origen animal[d] Un vegano ético es alguien que no sólo sigue una dieta basada en plantas, sino que extiende la filosofía a otras áreas de su vida, se opone al uso de animales para cualquier propósito,[e] y trata de evitar cualquier crueldad y explotación de todos los animales, incluidos los humanos. [22] Otro término es el “veganismo medioambiental”, que se refiere a la evitación de productos animales bajo la premisa de que la cría industrial de animales es perjudicial para el medio ambiente e insostenible[23].
La palabra “vegano” fue acuñada por Donald Watson y su entonces futura esposa Dorothy Morgan en 1944.[38][39] Se derivó de “Allvega” y “Allvegan” que habían sido utilizados y sugeridos con anterioridad por los miembros originales y futuros directivos de la sociedad George A. Henderson y su esposa Fay,[40] este último escribió el primer libro de recetas veganas[3][4][38] Al principio, lo utilizaban para significar “vegetariano no lácteo”,[41][42] sin embargo, en mayo de 1945, los veganos se abstenían explícitamente de “huevos, miel; y leche de animales, mantequilla y queso”. A partir de 1951, la Sociedad lo definió como “la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales”[43].
Estudios sobre la dieta vegana
Conclusiones de un proyecto de investigación del BfR publicado sobre las actitudes de los veganos¿Salchichas de tofu en la barbacoa, seguidas de un pastel hecho con plátanos en lugar de huevos? No cabe duda de que la dieta vegana está de moda. Sin embargo, junto a los efectos positivos demostrados sobre la salud, también existen riesgos. “Es posible que se produzcan deficiencias en nutrientes como la vitamina B12 o el hierro en quienes se abstienen por completo de comer alimentos de origen animal, sobre todo en el caso de las mujeres embarazadas y los niños”, afirma el presidente del BfR, el profesor Dr. Andreas Hensel. “Si queremos que la información sobre los riesgos potenciales llegue al grupo objetivo, es esencial que conozcamos sus actitudes”. El BfR publica ahora los resultados de un proyecto de investigación sobre los factores de influencia individual y social que motivan a las personas a adoptar y mantener una dieta vegana (en alemán). Una de las cosas que quedaron claras en el proyecto fue que una comunicación eficaz de los riesgos debe recoger las convicciones existentes de los veganos. El objetivo es ofrecer consejos concretos para la vida cotidiana que puedan combinarse con una dieta vegana.
Ventajas y desventajas de ser vegano
Es un hecho que el veganismo es muy útil para el organismo. Los que sufren problemas de digestión pueden probar una dieta vegana. Aumenta las bacterias intestinales buenas en el estómago y ayuda a perder peso.
El estilo de vida vegano consiste en abstenerse de consumir cualquier alimento que provenga de un animal. Los alimentos pueden incluir huevos, productos lácteos, carne, pescado, aves de corral y miel, etc. No sólo en la dieta, también evitan el consumo de productos materialistas hechos de animales.
La dieta vegana se ha hecho popular desde que existen las dietas. En la carrera por conseguir una buena salud y una buena forma física, la mayoría de la gente intenta encontrar la mejor dieta para ellos. La dieta vegana es un poco más fácil de funcionar y también ayuda en la reducción de peso.
La dieta vegana se basa totalmente en los productos alimenticios de origen vegetal. Son más fáciles de conseguir y no son tan caros. No necesitas hacer grandes preparaciones para los mismos y también puedes comerlos como ensalada.
Cuando empiezas una dieta vegana, puedes acabar sustituyendo los alimentos con alto contenido en carbohidratos por otros con alto contenido en fibra, lo que mejora tu sistema digestivo y te hace estar lleno durante más tiempo. También tiene muchos beneficios para la salud.