¿Son buenos los huevos para ti?
Fui vegana durante 3 años antes de cambiar a ovo-vegetariana por razones de salud. Desde que empecé a comer huevos de nuevo, tengo curiosidad por saber cuántos huevos crees que comes en una semana. Digo una semana porque a veces no puedo elegir qué tamaño de cartón de huevos escoger cuando voy a comprar al supermercado cada sábado. Y si tienes alguna razón en particular por la que comes la cantidad de huevos que comes semanalmente, también me gustaría saberlo.20 comentarioscompartirinformar59% UpvotedEste hilo está archivadoNo se pueden publicar nuevos comentarios ni emitir votosOrdenar por: mejor
La clara de huevo es vegetariana
Si bien es cierto que una sola yema de huevo grande contiene 200 mg de colesterol -lo que la convierte en una de las fuentes más ricas en colesterol de la dieta-, los huevos también contienen otros nutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Además, la moderada cantidad de grasa que contiene un huevo, unos 5 gramos, es en su mayoría grasa monoinsaturada y poliinsaturada. También es crucial distinguir entre el colesterol dietético y el colesterol en la sangre, que sólo están débilmente relacionados. El enfoque en el colesterol dietético por sí solo se redujo a medida que se prestó más atención a la influencia de las grasas saturadas y trans en el colesterol sanguíneo. En consecuencia, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 eliminaron la recomendación anterior de limitar el consumo de colesterol en la dieta a 300 mg por día. [1]
Dada su historia, “¿son saludables los huevos?” se ha convertido en una pregunta de nutrición frecuente. Para responderla, es importante analizar los huevos no sólo por sí mismos, sino en el contexto de toda la dieta, especialmente cuando se comparan con los alimentos que pueden sustituir (y viceversa).
¿Los veganos comen huevos?
Entre los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, se encuentran las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.
Dieta vegana
Conclusiones. Los huevos pueden desempeñar un papel importante en una dieta vegetariana debido al aporte de proteínas de alta calidad, vitamina B12, hierro y omega-3, nutrientes que pueden ser escasos en un patrón de alimentación vegetariano.
Bueno, la respuesta corta es ¡sí! A menos que sean veganos (lo que significa que no comen productos lácteos, huevos ni ningún otro producto derivado de los animales), algunos vegetarianos sí comen huevos y pertenecen a un grupo conocido como lacto-ovo-vegetarianos que, según la Sociedad Vegetariana, es el tipo más común de dieta sin carne.
Muchas dietas no vegetarianas dependen de la carne y los productos lácteos para obtener proteínas. Como una dieta ovovegetariana excluye estos alimentos, tienes que asegurarte de que obtienes las proteínas de otra manera. Los huevos, las legumbres, los frutos secos y las semillas son excelentes opciones proteicas que se adaptan a los ovovegetarianos.
“Se recomienda establecer un límite de cuatro yemas de huevo a la semana”. “Para reducir tu colesterol LDL, no más del 5 al 6% de tus calorías deben provenir de grasas saturadas, según las directrices de 2013 de la Asociación Americana del Corazón/Colegio Americano de Cardiología”.