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¿Cómo subir la hemoglobina si eres vegetariano?

marzo 18, 2022
¿Cómo subir la hemoglobina si eres vegetariano?

Huevos de hierro

Anemia es un término médico que significa que tu cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos. Uno de los tipos más comunes de anemia es el causado por la deficiencia de hierro, que puede ocurrir si no obtienes suficiente hierro de los alimentos que comes o si tu cuerpo no puede absorberlo bien. La dieta para la anemia se centra en los alimentos que pueden ayudar a corregir (y prevenir) la carencia de hierro, evitando al mismo tiempo los que pueden inhibir su absorción.

Si tiene anemia debido a una deficiencia de hierro, es probable que su proveedor de atención médica le pida que empiece por hacer cambios en su dieta. Las investigaciones han demostrado que la dieta puede ser una vía eficaz para controlar la anemia ferropénica.

Comer más alimentos ricos en hierro (y evitar los que inhiben su absorción) es un buen punto de partida, incluso si ha desarrollado una anemia ferropénica por motivos ajenos a sus hábitos alimentarios. Puede que no sea el único factor que contribuya a su anemia, pero es uno sobre el que puede tener cierto control.

Hay dos tipos diferentes de hierro. Si está siguiendo una dieta para la anemia, necesitará una mezcla de diferentes alimentos para obtener cantidades adecuadas de ambos tipos. La carne roja es una rica fuente de hierro hemo; el hierro no hemo se encuentra en las plantas. Aunque se necesitan ambos, el cuerpo tiende a tener más facilidad para absorber el hierro hemo.

Fuentes de hierro veganas

El hierro es un mineral importante que ayuda a mantener la sangre sana. La falta de hierro se denomina anemia ferropénica, que afecta a unos 4-5 millones de estadounidenses al año. [Es la carencia nutricional más común en todo el mundo, y causa fatiga extrema y mareos. Afecta a todas las edades, siendo los niños, las mujeres embarazadas o que están menstruando y las personas que reciben diálisis renal los que corren mayor riesgo de padecerla.

El hierro es un componente principal de la hemoglobina, un tipo de proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo. Sin suficiente hierro, no hay suficientes glóbulos rojos para transportar oxígeno, lo que provoca fatiga. El hierro también forma parte de la mioglobina, una proteína que transporta y almacena oxígeno específicamente en los tejidos musculares. El hierro es importante para el desarrollo y el crecimiento sano del cerebro en los niños, y para la producción y el funcionamiento normal de diversas células y hormonas.

El hierro de los alimentos se presenta en dos formas: hemo y no hemo. El hemo se encuentra sólo en la carne de los animales, como la carne, las aves y el marisco. El hierro no hemo se encuentra en alimentos vegetales como los cereales integrales, los frutos secos, las semillas, las legumbres y las verduras de hoja verde. El hierro no hemo también se encuentra en la carne animal (ya que los animales consumen alimentos vegetales con hierro no hemo) y en los alimentos enriquecidos.

Suplemento de hierro hemo

Grupos considerados de riesgo de carencia de hierroExisten tres niveles de carencia de hierro, en orden creciente de gravedad: reservas de hierro agotadas, carencia funcional de hierro temprana y anemia ferropénica (Cuadro 1). La carencia de hierro limita el aporte de oxígeno a las células, lo que provoca debilidad, fatiga, disminución de la inmunidad, dificultad para respirar, sensibilidad al frío y palpitaciones. La anemia ferropénica en las mujeres embarazadas puede provocar partos prematuros, bajo peso al nacer y una mayor mortalidad infantil. Otros síntomas son el retraso en el desarrollo psicomotor de los bebés y el deterioro de la función cognitiva.3

La carencia de hierro es la deficiencia nutricional más común en el mundo, y afecta a cerca del 25% de la población mundial, sobre todo a las mujeres jóvenes y a los niños.4 Las personas con mayor riesgo son las que siguen dietas restringidas. En los países en vías de desarrollo, esto suele deberse a un suministro limitado de alimentos, pero en los países occidentales, como Australia, se observa con mayor frecuencia en mujeres jóvenes obesas que siguen dietas de energía restringida para perder peso.5

Anemia vegana

Es un error común pensar que los vegetarianos y los veganos, al no consumir carne, no pueden obtener suficiente hierro en sus dietas para donar sangre con seguridad. Pues bien, ¡estamos aquí para darte los datos! Aunque algunos veganos y vegetarianos tengan que vigilar más su dieta, es completamente posible y normal obtener suficiente hierro y donar sangre con estas dietas.

La raíz de esta idea errónea parece provenir de un malentendido sobre los diferentes tipos de hierro que las personas pueden obtener de los alimentos. El hierro hemo, que se encuentra en los productos animales (sobre todo en la carne), es más fácil de absorber por el organismo. Sin embargo, el hierro no hemo, que se encuentra en las plantas, sigue siendo una opción viable para satisfacer las necesidades del organismo. Siempre que consuma suficiente hierro, su experiencia de donación no debería ser diferente a la de un omnívoro.

El hierro, un mineral que se encuentra en los alimentos que consumimos, se combina con ciertas proteínas para producir hemoglobina en los glóbulos rojos. Los glóbulos rojos, a su vez, transportan el oxígeno por todo el cuerpo. Por eso es importante que, al donar sangre, tengas un nivel de hierro lo suficientemente alto como para garantizar que tu cuerpo tenga el número de glóbulos rojos que necesita para transportar suficiente oxígeno por el organismo.

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