Vegano vs basado en plantas
CB recibió honorarios por una consulta del tribunal público, siendo miembro de la junta de IQTIG, WidO y Fresenius. También recibió honorarios por dar conferencias para Chiesi y Nestlé y su investigación fue apoyada financieramente por el Ministerio de Educación e Investigación de Alemania (BMBF). El empleador de CB ha recibido pagos equivalentes a honorarios del Instituto de Nutrición de Nestlé por las presentaciones de CB.
FJ fue consultor de A&E, DKG, G-BA y Bundesfachgruppe Neontalagy y recibió fondos de terceros de los dos primeros. También fue miembro de la junta del Instituto de Nutrición de Nestlé y recibió fondos de terceros. Por sus conferencias, recibió honorarios de Bexter, Fresenius, Humana, Nestlé e Hipp. Por su investigación, recibió fondos de terceros de Fonterra y Humana.
MK recibió honorarios por formar parte de un consejo asesor académico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y también gastos de viaje. También dio clases en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Hamburgo. Por ello, cobró honorarios y gastos de viaje. También tuvo un contrato para dar clases en la Universidad Técnica de Dortmund. Las conferencias versaban sobre nutrición. MK también es miembro de la Sociedad Alemana de Nutrición, la Asociación Profesional de Médicos de Niños y Adolescentes y la Sociedad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica.
Por qué deberías ser vegano
Aunque la mayoría de los estadounidenses mayores siguen disfrutando de sus filetes y su pollo, se calcula que 2,5 millones de personas de 55 años o más han abandonado la carne roja y las aves de corral en favor de una dieta predominantemente vegetal. Algunas personas deciden hacerse vegetarianas o veganas porque no pueden soportar la idea de dañar a ningún ser vivo. Otros lo hacen por los beneficios para la salud, que parecen ser muchos.
Si estás pensando en hacerte vegetariano o vegano pero te preocupa hacer un gran cambio en tu forma de comer, debes saber que hay muchos niveles diferentes en esta forma de comer. “Hay opciones dentro de la dieta vegetariana si una mujer quiere ponerse a tono”, dice McManus. Los enfoques más comunes son estos:
Puedes encontrar muchos de estos nutrientes en los huevos y los lácteos si eres vegetariana, y en las fuentes vegetales si eres vegana. Pero es posible que necesites un refuerzo adicional. “Como la vitamina B12 sólo se encuentra en fuentes animales, si eres vegano puedes considerar tomar un suplemento”, dice McManus. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran tanto en el pescado como en las semillas de lino, pero tu cuerpo no absorbe la forma vegetal tan fácilmente como los omega-3 del marisco. Si tu dieta necesita más de estas grasas saludables para el corazón, existen suplementos de origen vegetal.
Dieta vegetariana
La diferencia entre las deficiencias nutricionales de los veganos y los vegetarianos En comparación con los omnívoros, los veganos y los vegetarianos “requieren más atención y esfuerzo para garantizar que se tienen en cuenta todos los nutrientes”. Es más fácil que se produzca una deficiencia de vitaminas B, hierro,
La diferencia entre los beneficios para la salud de los veganos y los vegetarianosEn una revisión, publicada en 2017 en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, los investigadores analizaron los resultados de casi 100 estudios. Descubrieron que los veganos y los vegetarianos tenían un índice de masa corporal más bajo, niveles de colesterol total más bajos y niveles de glucosa más bajos en comparación con las personas que comían carne. Esto podría explicar por qué la revisión también concluyó que los vegetarianos tenían un menor riesgo de morir por isquemia
y cáncer. Y los veganos, concretamente, tenían un riesgo aún menor de morir de cáncer que los vegetarianos o los omnívoros. Otro gran estudio, publicado en JAMA Internal Medicine en 2013, descubrió que, en comparación con las personas que comían carne y pescado varias veces a la semana, los veganos y los vegetarianos -incluidos los pescetarianos- tenían menos probabilidades de desarrollar y morir por problemas cardiovasculares,
Ventajas de ser vegano
Ya sea por razones éticas o por cuestiones de salud, los vegetarianos eligen una dieta predominantemente vegetal. Muchos carnívoros asumen que una dieta basada en plantas no puede proporcionar todos los nutrientes que uno necesita, pero, de hecho, todas las plantas tienen proteínas. Aunque algunas proteínas vegetales no se absorben tan fácilmente como las de origen animal, comer una amplia variedad de alimentos garantiza una nutrición adecuada. Los vegetarianos y los veganos dependen en su mayoría o en su totalidad de fuentes de proteínas de origen vegetal. Una dieta vegetariana puede satisfacer fácilmente las necesidades proteicas recomendadas para adultos y niños.
Vegetariano es un término amplio utilizado para describir a una persona que no consume carne, aves, pescado o marisco. Esta agrupación incluye a los veganos y a las diversas subcategorías de vegetarianos; sin embargo, generalmente implica a alguien que tiene menos restricciones dietéticas que un vegano.
Los veganos son la subcategoría más estricta de los vegetarianos. Los veganos no consumen ningún producto o subproducto animal. Algunos no consumen miel ni levadura y no llevan ninguna prenda fabricada con productos animales (como el cuero o la lana).