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¿Cuál es la diferencia de la comida para veganos y los vegetarianos?

marzo 17, 2022
¿Cuál es la diferencia de la comida para veganos y los vegetarianos?

Suplementos para vegetarianos

Al alzarse como dos de los regímenes alimenticios más populares de Australia, las dietas vegetariana y vegana son muy similares, pero conocer la diferencia es muy práctico. Una dieta vegetariana excluye el consumo de productos cárnicos y de pescado, mientras que una dieta vegana excluye todos los productos fabricados a partir de animales.

Según The Vegan Society, el veganismo se define como: «[Una] filosofía y forma de vida que busca excluir -en la medida de lo posible y practicable- toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestimenta o cualquier otro propósito; y por extensión, promueve el desarrollo y uso de alternativas libres de animales para el beneficio de los humanos, los animales y el medio ambiente». En términos dietéticos, denota la práctica de prescindir de todos los productos derivados total o parcialmente de los animales».

Más o menos, esto significa que cualquiera que siga un estilo de vida vegano debe abstenerse de consumir y utilizar todos los productos fabricados a partir de animales (por ejemplo, el tocino y el cuero), así como todos los productos elaborados por animales (como la leche y la mantequilla). Para los veganos estrictos, esto también se aplica a la miel; consumir miel se considera que es aprovecharse del trabajo de las abejas, sobre todo porque a menudo se daña o se mata a los insectos en el proceso de recolección del producto. Por esta misma razón, muchas personas han decidido boicotear los aguacates.

Veganismo

Para las personas que no siguen una dieta vegetariana o vegana, la diferencia entre ambas puede parecer turbia. Seguro que ninguna de las dos dietas incluye la carne de vacuno, pero ¿qué pasa con los brownies, el yogur y la pizza? ¿Y qué pasa con todas las diferentes variaciones del vegetarianismo? Aunque seguir estas dietas requiere cuidado y mucha investigación, entender sus diferencias es en realidad bastante sencillo.

Los veganos no comen productos animales, mientras que los vegetarianos no comen animales, pero pueden comer productos que provienen de ellos (como los lácteos y los huevos). La gente suele elegir estas dietas por motivos de salud, por restricciones religiosas o por razones morales, por no dañar a los animales.

La dieta lacto-ovo (u ovo-lacto), de las palabras latinas para leche y huevo, es el tipo más común de vegetariano. Como su nombre indica, las personas que siguen esta dieta comen productos lácteos y huevos, pero evitan la carne, las aves y el marisco.

Los veganos que eligen esta dieta por razones morales suelen ser apasionados del bienestar animal, por lo que muchos evitan usar cuero y gamuza porque están hechos de pieles de animales. También pueden evitar cualquier tejido fabricado con subproductos animales, como la lana y la seda, porque los animales utilizados para producir estos materiales suelen sufrir daños en el proceso. Muchos veganos también buscan cosméticos y productos de belleza sin crueldad.

Ser vegetariano

Un vegetariano es alguien que no come carne. Si no comen carne por razones de salud, se les denomina vegetarianos nutricionales. Los que evitan la carne por deferencia al medio ambiente o a los animales se denominan vegetarianos éticos. Una dieta vegetariana se denomina a veces dieta sin carne o sin carne.

Los vegetarianos no comen carne animal, y punto. Aunque algunas personas pueden utilizar los términos «pesco-vegetariano» para referirse a alguien que sigue comiendo pescado, o «pollo-vegetariano» para referirse a alguien que sigue comiendo pollo, de hecho, los que comen pescado y pollo no son vegetarianos. Del mismo modo, alguien que opta por comer vegetariano algunas veces, pero que come carne en otras ocasiones no es vegetariano.

Cualquiera que no coma carne se considera vegetariano, lo que convierte a los vegetarianos en un grupo amplio e inclusivo. En el grupo más amplio de los vegetarianos están los veganos, los lacto-vegetarianos, los ovo-vegetarianos y los lacto-ovo-vegetarianos.

Dado que el veganismo consiste en reconocer los derechos de los animales, no se trata sólo de la comida. Los veganos también evitan la seda, la lana, el cuero y el ante en su ropa. Los veganos también boicotean a las empresas que prueban productos en animales y no compran cosméticos o productos de cuidado personal que contengan lanolina, carmín, miel u otros productos de origen animal. Los zoológicos, los rodeos, las carreras de galgos y caballos, y los circos con animales también están fuera, por la opresión de los animales.

Definición de vegetariano

La diferencia va más allá de si una persona come o no queso. Desglosaremos lo que significa cada palabra, lo que comen y lo que no comen los veganos y los vegetarianos, y lo que significa la palabra vegano más allá de comer. Incluso definiremos algunos términos relacionados, como basado en plantas, flexitariano y pescatariano.

⚡ Resumen rápidoUn vegetariano es alguien que sigue una dieta vegetariana: no come carne de ningún tipo (ternera, pollo, pescado, nada de carne animal). La palabra vegano suele referirse a alguien que no come ni utiliza ningún producto de origen animal: los veganos no comen carne ni productos lácteos, y a menudo no consumen otros alimentos de origen animal como la miel. Las personas que se consideran veganas también suelen evitar el uso de productos no alimentarios hechos de o por animales, incluyendo cosas como el cuero, las pieles, la lana o los cosméticos o perfumes con ingredientes de origen animal.

La palabra vegano puede ser un adjetivo (como en una dieta vegana) o un sustantivo (como en Soy vegano). En general, los veganos evitan comer o usar cosas que provienen de animales o que están hechas por animales. En cuanto a la dieta, esto significa no consumir carne ni productos lácteos, ni otros productos derivados de animales, como la miel. Aunque algunas personas se limitan a seguir una dieta vegana, las personas que se consideran veganas no suelen utilizar productos de origen animal, como el cuero, las pieles o la lana. También evitan los ingredientes de origen animal en los cosméticos (como los tintes hechos a partir de insectos), los perfumes (como los componentes de las glándulas aromáticas de los animales) y otros artículos. Los veganos también suelen rechazar los productos que han sido probados en animales. Sin embargo, no todas las personas que se autodenominan veganas cumplen estrictamente todas estas restricciones.

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