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¿Qué es un vegetariano PDF?

marzo 18, 2022
¿Qué es un vegetariano PDF?

Qué es el vegetarianismo

Un vegetariano es alguien que no come carne. Si no comen carne por razones de salud, se les denomina vegetarianos nutricionales. Los que evitan la carne por deferencia al medio ambiente o a los animales se denominan vegetarianos éticos. Una dieta vegetariana se denomina a veces dieta sin carne o sin carne.

Los vegetarianos no comen carne animal, y punto. Aunque algunas personas pueden utilizar los términos «pesco-vegetariano» para referirse a alguien que sigue comiendo pescado, o «pollo-vegetariano» para referirse a alguien que sigue comiendo pollo, de hecho, los que comen pescado y pollo no son vegetarianos. Del mismo modo, alguien que opta por comer vegetariano algunas veces, pero que come carne en otras ocasiones no es vegetariano.

Cualquiera que no coma carne se considera vegetariano, lo que convierte a los vegetarianos en un grupo amplio e inclusivo. En el grupo más amplio de los vegetarianos están los veganos, los lacto-vegetarianos, los ovo-vegetarianos y los lacto-ovo-vegetarianos.

Dado que el veganismo consiste en reconocer los derechos de los animales, no se trata sólo de la comida. Los veganos también evitan la seda, la lana, el cuero y el ante en su ropa. Los veganos también boicotean a las empresas que prueban productos en animales y no compran cosméticos o productos de cuidado personal que contengan lanolina, carmín, miel u otros productos de origen animal. Los zoológicos, los rodeos, las carreras de galgos y caballos, y los circos con animales también están fuera, por la opresión de los animales.

Beneficios para la salud de ser vegetariano

Pero también se ha demostrado que las dietas vegetarianas aumentan el riesgo de deficiencias nutricionales. Los niños son especialmente vulnerables y pueden provocar problemas de crecimiento. Los niños vegetarianos a menudo no crecen tan bien como sus homólogos omnívoros. Los adultos que deciden hacerse vegetarianos a una edad madura son menos susceptibles de sufrir los inconvenientes de esta dieta. Pero los niños pequeños que se crían en un hogar vegetariano carecen de los nutrientes necesarios para un crecimiento adecuado. Los vegetarianos que no comen carne animal ni productos lácteos corren el riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina B12, que puede provocar un deterioro nervioso irreversible. La necesidad de vitamina B12 aumenta durante el embarazo, la lactancia y el periodo de crecimiento de la adolescencia. Los vegetarianos con grandes necesidades de nutrientes, como los deportistas y las mujeres embarazadas, necesitan especialmente estas vitaminas carentes. Y no recibir todas estas vitaminas puede ser perjudicial para la salud. Además, los ovovegetarianos, que comen huevos pero no alimentos lácteos ni carne animal, pueden tener una cantidad inadecuada de vitamina D y calcio. La vitamina D inadecuada puede causar raquitismo en los niños, mientras que el calcio inadecuado puede contribuir al riesgo de osteoporosis en años posteriores. Estos vegetarianos son susceptibles de sufrir anemia por deficiencia de hierro porque sólo les falta el hierro de más fácil absorción de la carne animal. Una dieta vegetariana debe ser examinada con extremo escrutinio, para no poner en peligro la salud.

La ciencia vegetariana

Una gran cantidad de esfuerzos de investigación se dedican a evaluar los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas, como resultado del deseo humano de consumir una dieta más sostenible que sea menos destructiva de los recursos naturales de la tierra. Además, un número cada vez mayor de personas opta por la dieta vegana o vegetariana total debido a su potencial para reducir en gran medida el riesgo de enfermedades crónicas y las tasas de mortalidad. Aunque este interés por la alimentación a base de plantas es popular, existen preocupaciones sobre la seguridad de algunas dietas vegetarianas, especialmente la dieta vegana. Este libro describe cuestiones de la dieta vegetariana y…mehr

Veganismo pdf

El veganismo es la práctica de abstenerse del uso de productos animales, particularmente en la dieta, y una filosofía asociada que rechaza el estatus de mercancía de los animales[c] Un individuo que sigue la dieta o la filosofía se conoce como vegano. Se pueden distinguir varias categorías de veganismo. Los veganos dietéticos, también conocidos como «vegetarianos estrictos», se abstienen de consumir carne, huevos, productos lácteos y cualquier otra sustancia de origen animal[d] Un vegano ético es alguien que no sólo sigue una dieta basada en plantas, sino que extiende la filosofía a otras áreas de su vida, se opone al uso de animales para cualquier propósito,[e] e intenta evitar cualquier crueldad y explotación de todos los animales, incluidos los humanos. [22] Otro término es el «veganismo medioambiental», que se refiere a la evitación de productos animales bajo la premisa de que la cría industrial de animales es perjudicial para el medio ambiente e insostenible[23].

La palabra «vegano» fue acuñada por Donald Watson y su entonces futura esposa Dorothy Morgan en 1944.[38][39] Se derivó de «Allvega» y «Allvegan» que habían sido utilizados y sugeridos con anterioridad por los miembros originales y futuros directivos de la sociedad George A. Henderson y su esposa Fay,[40] este último escribió el primer libro de recetas veganas[3][4][38] Al principio, lo utilizaban para significar «vegetariano no lácteo»,[41][42] sin embargo, en mayo de 1945, los veganos se abstenían explícitamente de «huevos, miel; y leche de animales, mantequilla y queso». A partir de 1951, la Sociedad lo definió como «la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales»[43].

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