Cómo hacerse vegetariano
Me pasé al vegetarianismo hace dos años porque leí un artículo sobre todos los beneficios para la salud – la mejor decisión que he tomado. Ahora me siento mucho más saludable. Mi piel está muy bien y mi pelo es mucho más brillante. Sin embargo, hay que tener mucho cuidado de que la dieta siga aportando todos los nutrientes necesarios. El principal problema para mí es que soy la única vegetariana de la familia, y los demás quieren comer carne y pescado. Así que a veces es un poco molesto para mi madre, porque ella es la que hace la mayor parte de la comida. Suele cocinar para el resto de la familia y luego prepara algo rápido sólo para mí. Dice que debería aprender a cocinar para mí, pero tengo tantos deberes en este momento… Vale, soy un poco perezoso para cocinar. Voy a tener que ponerme las pilas o estaré condenada a una dieta de ensaladas y tortillas, que me gustan, pero si es lo único que comes, es bastante aburrido.
¿Sabías que hay cerca de medio millón de veganos en el Reino Unido? Son personas que no comen ningún producto animal. Se calcula que el número está creciendo gracias a los adolescentes en las redes sociales, ¡como yo! De ahí obtuve enlaces a vídeos que me convencieron de que es la mejor opción para los animales, el planeta y mi salud. Investigué mucho sobre qué tipo de cosas comer antes de cambiar mi dieta. Es muy fácil encontrar veganos en Internet que respondan a tus preguntas y te den consejos. Me han dado muchos consejos útiles, como que puedes comer garbanzos y espinacas para obtener hierro, ya sabes, para compensar el hierro que obtendrías de la carne en una dieta convencional. Sigo echando de menos los huevos fritos y el chocolate normal, es decir, el chocolate no vegano. Mi familia me ha apoyado en el cambio, pero en el colegio se burlan un poco de mí. Algunos piensan que ser vegano es raro. Por suerte, tengo muchos amigos que les dicen que es genial.
Recetas vegetarianas
Independientemente del motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.
Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.
Quiero hacerme vegetariano pero me encanta la carne
En primer lugar, aunque este post trata sobre consejos para principiantes para hacerse vegetariano, una dieta vegetariana no es para todo el mundo. Ni siquiera soy un vegetariano completo, así que lo entiendo. Como pescado cuando comemos fuera. Y como lo que me cocinan los amigos en sus casas. Pero cuando estoy en mi propia casa, soy 95% vegetariana.
Toda esta serie del Reto Vegetariano es una especie de guía para hacerse vegetariano, pero he pensado en apartarme de la maleza de los detalles y compartir algunos de los consejos que mejor me han funcionado a lo largo de los años.
Por supuesto, podemos hablar de campamentos de entrenamiento, de arranques y de cambios explosivos. Pero cuando estamos mirando la nevera a las 6 de la tarde, a veces, estos programas de cambio radical se quedan cortos. Demasiado a menudo, es un “mañana volveré a empezar”. Para mí, un cambio importante es más una migración consciente hacia donde quiero estar, que un nuevo yo explosivo.
Un cambio importante en tu dieta, incluso si tu familia y amigos te apoyan mucho, es un trastorno en tu vida. Comienza un viaje de búsqueda de nuevos alimentos, nuevas recetas, nuevas técnicas de preparación de alimentos y nuevas formas de comprar y almacenar alimentos. Puede ser abrumador.
Por qué deberías hacerte vegetariano
¿Por qué no probar a cocinar hamburguesas de calabacín con quinoa y salsa de yogur picante? Las cocinas tradicional india, china, griega y de Oriente Medio, por nombrar algunas, están repletas de planes de comidas vegetarianas equilibradas…. copiarlas y nuestra dieta será equilibrada, pensé. Así que salí de la biblioteca con dos valiosas lecciones vegetarianas; a) incluir siempre una fuente de vitamina C con hierro de origen vegetal para ayudar a la absorción, y b) la variedad es definitivamente la sal de la vida vegetariana – india una noche, libanesa la siguiente y así sucesivamente. 30 años después, diría que rara vez preparo el mismo plato más de una vez al mes. Comemos bien, y nuestros hijos comen bien.
Salí de la biblioteca con dos valiosas lecciones vegetarianas: a) incluir siempre una fuente de vitamina C con hierro de origen vegetal para facilitar la absorción, y b) ¡la variedad es definitivamente la sal de la vida vegetariana!
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