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¿Qué tipos de hamburguesas vegetarianas hay?

marzo 17, 2022
¿Qué tipos de hamburguesas vegetarianas hay?

Divertidos nombres de hamburguesas veganas

Si se le encomendara la tarea de diseñar un plato patrióticamente simbólico, un emblema comestible tan preñado de significado como la Vieja Gloria, sería difícil hacerlo mejor que una hamburguesa de buey molido alimentado con maíz, directamente desde el corazón del país, criado en los lotes industriales de los que nosotros, como orgullosa nación, fuimos pioneros, intercalada entre panecillos hechos de trigo americano y patatas americanas, Cubierto con un poco de iceberg rallado (la más americana de las lechugas), algunos tomates prematuramente arrancados y madurados en cartones de supermercado, unas cuantas monedas de pepino ricas en jarabe de maíz de alta fructosa y vinagre, y una buena salpicadura de ketchup de tomate producido por Heinz, una entidad estadounidense igualmente icónica y una de las corporaciones multinacionales de alimentos y bebidas más exitosas del mundo.

La primera hamburguesa de origen vegetal que se vendió en el mercado fue ideada por Gregory Sams. Empezó a vender hamburguesas sin carne -una mezcla de seitán, avena y judías- en un restaurante que tenía en Londres en la década de 1960, pero no fue hasta 1982 cuando empezó a vender una mezcla deshidratada para hamburguesas sin carne en el mercado minorista.

Hamburguesa de patata

ResumenSe recuperó la información nutricional de las hamburguesas lanzadas en el mercado de la UE durante 2020 a partir de sus etiquetas. Los productos se clasificaron inicialmente en cuatro tipos: vegetarianas, de carne roja, de pescado y de ave. El gluten, el trigo y la soja fueron los alérgenos más declarados independientemente del tipo de hamburguesas. Las hamburguesas vegetarianas mostraron unos niveles de energía, grasa y ácidos grasos saturados (AGS) similares a los de las hamburguesas de pescado y de ave, pero inferiores a los de las hamburguesas de carne roja. En comparación con las hamburguesas convencionales, las vegetarianas tenían mayores cantidades de carbohidratos y azúcares y un menor contenido de proteínas, pero no había diferencias en cuanto a la sal. Debido a la alta intravariabilidad de la composición de las hamburguesas vegetarianas, se analizaron por separado las hamburguesas vegetarianas y las veganas. Las hamburguesas veganas tenían niveles más altos de energía, grasa, AGS y proteínas que las hamburguesas vegetarianas, pero menos carbohidratos y azúcares. Una vez más, se observaron grandes diferencias en los parámetros nutricionales en las categorías de hamburguesas veganas y vegetarianas debido a la amplia gama de ingredientes y formulaciones empleadas en este tipo de productos. Es especialmente necesario un etiquetado informativo claro y completo para las hamburguesas veganas y vegetarianas que permita al consumidor tomar una decisión racional basada en los datos nutricionales de estos productos.Resumen gráfico

Ideas para hamburguesas vegetarianas

Elogiadas por su similitud con las hamburguesas de carne tradicionales, las hamburguesas vegetales de Beyond Meat Burger no contienen soja ni gluten. Los críticos alaban el sabor y la facilidad de preparación de estas hamburguesas, por no mencionar su alto contenido en proteínas.

En comparación con las hamburguesas vegetales, las hamburguesas vegetarianas suelen tener más dificultades para incluir proteínas en sus recetas. Pero esta opción, que combina proteína de guisante, seis variedades de verduras y comodines como la cebolla y la manzana, consigue ofrecer 10 gramos por hamburguesa.

La Gardein Ultimate Beefless Burger es vegana, kosher y está hecha con una mezcla de soja, trigo y verduras. Con una textura carnosa y un sabor recién salido de la parrilla (además de un precio asequible), incluso los carnívoros probarán al menos estas hamburguesas.

Las Impossible Burgers son las hamburguesas no cárnicas más atractivas que existen. Promocionadas por su parecido con las hamburguesas de carne tradicionales, las Impossible Burgers de Impossible Foods están hechas con soja, proteína de patata, hemo y aceites, y tienen 19 gramos de proteína por ración.

Con la friolera de 25 gramos de proteínas por ración, las llamadas Awesome Burgers de Sweet Earth son ideales para llenarse en el almuerzo o la cena. Estas hamburguesas clásicas ofrecen suficiente proteína para frenar los antojos, lo que significa que no te encontrarás picando entre comidas o después de cenar.

Ingredientes para hamburguesas vegetarianas

¿Cómo te gusta tu hamburguesa? ¿Media, bien hecha o vegetal? A lo largo de los años, las hamburguesas vegetarianas han evolucionado mucho más allá de las hamburguesas de judías negras del pasado. El impulso de una proteína más saludable y sostenible ha traído un rebaño de nuevas tecnologías a la industria alimentaria vegana. Ahora hay filetes de pollo, pastel de carne molida e incluso hamburguesas que sangran. Aunque algunos de estos sustitutos de la carne afirman que pueden convertir incluso a los carnívoros más avispados, la verdadera prueba está en el sabor. Si estás pensando en hacer el cambio a una dieta vegetariana, aquí están las mejores hamburguesas vegetarianas para comprar ahora.

Líder en el movimiento de las hamburguesas vegetales, Impossible Burger lleva años haciendo posible la vida sin carne de vacuno. Sus emblemáticas hamburguesas se han impuesto y ahora se venden en Burger Kings de todo el país.

Otra hamburguesa vegetariana sorprendentemente realista, Beyond Meat, hace una variedad de sustitutos de la carne de vacuno. Sus hamburguesas tienen un sabor y una textura tan parecidos a los de la carne que es difícil decir que no son de verdad.

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