Vegetariano vs. vegano
Hacer tu propio hummus es básicamente sencillo -poner un puñado de ingredientes en un procesador de alimentos y pulsar el botón-, pero para conseguir esa textura súper suave tienes que quitar la piel de los garbanzos. No es especialmente divertido, pero es lo suficientemente poco exigente como para hacerlo mientras estás hablando por teléfono o viendo la televisión. Receta para el hummus perfecto aquí. ¿Quieres darle un toque más picante? Prueba una versión ahumada de boniato o un hummus de edamame lleno de proteínas.
Hacer una sopa de verduras debe ser fácil y flexible. ¿No tienes apio? NO HAY. ¿No tienes zanahorias? No hay problema. Sólo tienes que saltear las verduras que tengas, añadir algunas alubias para las proteínas, luego añadir un poco de caldo, calentarlo todo y ya está. Esta abundante sopa de verduras con alubias blancas o una básica de lentejas vegetariana son dos buenos puntos de partida.
Las alubias son una parte importante de la dieta vegetariana, así que deberías tener siempre en tu arsenal unas cuantas recetas básicas de ensaladas de alubias. Prueba esta Ensalada de tres judías o esta Ensalada de judías negras del suroeste para unos almuerzos fáciles y saludables.
Pros y contras del vegetarianismo
¿Quieres hacerte vegetariano? Me parece estupendo porque, al no comer carne, estás haciendo mucho por ti mismo y por el medio ambiente. Al mismo tiempo, te abre una puerta a comidas estupendas y, lo que es más importante, diversas, basadas en plantas. Como con todos los demás cambios de hábito en nuestra vida diaria, también es enormemente importante para un buen comienzo en una vida vegetariana a largo plazo que siempre tengas en cuenta las razones de tu decisión personal.
¿Qué es lo que realmente habla a favor y en contra de hacerse vegetariano? Esa es una pregunta cuya respuesta debería formar parte de nuestra carne y nuestra sangre. Al fin y al cabo, son las razones personales para dejar de comer carne. Las razones típicas son principalmente las siguientes:
¿Qué habla exactamente en contra de hacerse vegetariano? Por supuesto, siempre debemos tener esto en cuenta en una discusión objetiva. Especialmente porque si tú mismo eres vegetariano, rápidamente tiendes a barrer las posibles desventajas bajo la alfombra. He aquí algunas cosas que tienden a hablar en contra de hacerse vegetariano:
Beneficios de ser vegetariano
Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Averigua lo que necesitas saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.
Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.
Dieta vegetariana
¿Por qué la gente se siente atraída por el vegetarianismo? Algunos han hecho el cambio por razones medioambientales, o porque aman a los animales y tienen una oposición ética a comerlos. Otros simplemente quieren tener una vida más larga y saludable. Una gran cantidad de investigaciones científicas demuestran que existen importantes beneficios para la salud de los vegetarianos. Incluso el gobierno federal recomienda que consumamos la mayor parte de nuestras calorías de productos de grano, verduras y frutas.
Y no es de extrañar: Se estima que el 70% de las enfermedades, incluyendo un tercio de los cánceres, están relacionadas con la dieta. Una dieta vegetariana reduce el riesgo de padecer enfermedades crónicas degenerativas como la obesidad, la enfermedad de las arterias coronarias, la hipertensión, la diabetes y ciertos tipos de cáncer, como el de colon, mama, próstata, estómago, pulmón y esófago.
Hoy en día es casi fácil encontrar alimentos vegetarianos de gran sabor y buenos para ti, ya sea que estés paseando por los pasillos de tu supermercado local o caminando por la calle a la hora del almuerzo. Si necesitas inspiración en la cocina, no busques más que en Internet, en tu librería favorita o en el boletín de tu sociedad vegetariana local para encontrar consejos culinarios y grandes recetas. Y si sales a comer fuera, casi cualquier restaurante étnico ofrece opciones vegetarianas. ¿Tienes prisa? La mayoría de los restaurantes de comida rápida e informal incluyen ahora en sus menús ensaladas, sándwiches y platos principales saludables e ingeniosos. Así que en lugar de preguntarte por qué ser vegetariano, la verdadera pregunta es por qué no.