¿Para qué sirve el trigo blando?
Este documento tiene como objetivo revisar el estado actual de la producción de trigo, los sistemas de cultivo, las limitaciones de producción y el análisis de la cadena de oferta y demanda de trigo; el papel de los programas de mejoramiento internacionales y nacionales y sus enfoques en el mejoramiento genético del trigo, incluyendo la focalización en megaambientes, el mejoramiento en lanzadera, los haploides dobles, la selección asistida por marcadores y el fenotipado de ubicación clave; y las perspectivas y oportunidades futuras de la producción de trigo en el África subsahariana (SSA).
Tadesse, W., Bishaw, Z. y Assefa, S. (2019), “Wheat production and breeding in Sub-Saharan Africa: Challenges and opportunities in the face of climate change”, International Journal of Climate Change Strategies and Management, Vol. 11 No. 5, pp. 696-715. https://doi.org/10.1108/IJCCSM-02-2018-0015
El trigo es el cultivo más importante para la seguridad alimentaria a nivel mundial, con una producción de 750 millones de toneladas (MT) en unos 220 millones de hectáreas (Mha) en 2017. África produce más de 25 millones de toneladas de trigo en 10 Mha. El África subsahariana (SSA) produjo un total de 7,5 MT en una superficie total de 2,9 Mha, lo que representa el 40 y el 1,4% de la producción de trigo en África y a nivel mundial, respectivamente (FAO, 2017). El trigo panadero, que representa el 95% de la producción de trigo a nivel mundial, es también el tipo de trigo dominante producido en el ASS. El análisis de la tendencia de la producción de trigo en el ASS desde 1970 hasta 2014 (Figura 1) indica que la superficie total de producción de trigo mostró una ligera reducción, mientras que la producción total ha aumentado de 2,8 a 7,5 MT debido al aumento de la productividad del trigo de 1,3 t/ha en 1970 a 2,1 t/ha en 2014.
Consumo de trigo por países
La Dra. Payal Bhandari es una de las principales médicas funcionales integradoras de EE.UU. y fundadora del centro médico mejor clasificado de San Francisco, SF Advanced Health. Su experimentado equipo de atención sanitaria holística colabora para ofrecer una atención personalizada a toda la persona y combina lo mejor de la medicina occidental y oriental.
Al ser una experta en el funcionamiento de las células, la Dra. Bhandari define la causa raíz de la enfermedad y es capaz de remitir cualquier enfermedad en semanas o meses. Está especializada en la prevención y reversión del cáncer, y en trastornos digestivos y autoinmunes.
La Dra. Bhandari se licenció en biología en 1997 y se doctoró en medicina en 2001 por la Universidad de Virginia Occidental. Completó su residencia en Medicina Familiar en 2004 en la Universidad de Massachusetts y se unió a una práctica de medicina familiar en 2005 que fue reconocida a nivel nacional como el primer hogar médico centrado en el paciente de San Francisco.
Los estudios demuestran que los alimentos que ingerimos afectan a la composición química de nuestro cerebro y alteran nuestro estado de ánimo. Nuestra dieta afecta a nuestras capacidades cognitivas, incluido el estado de alerta y la liberación de neurotransmisores. Podemos cambiar nuestro estado de ánimo modificando nuestra dieta.
Cuánto trigo se consume en el mundo
El trigo ocupa el tercer lugar entre los cultivos de campo de EE.UU. en cuanto a superficie plantada, producción e ingresos agrícolas brutos, por detrás del maíz y la soja. En 2021/22, se estima que los agricultores estadounidenses habrán producido un total de 1.640 millones de bushels de trigo de invierno, primavera y duro en una superficie cosechada de 37,2 millones de acres, lo que supone un ligero aumento con respecto al récord del año pasado. Los recientes descensos en las plantaciones de trigo son indicativos de una tendencia a la baja a largo plazo en la superficie plantada y la producción de trigo. Desde el máximo alcanzado en 1981, la superficie plantada de trigo en EE.UU. ha disminuido en más de 40 millones de acres y la producción en más de 1.100 millones de bushels.
A medida que ha aumentado la competencia internacional en los mercados mundiales del trigo, los rendimientos de los agricultores por plantar trigo en Estados Unidos han disminuido en relación con otros cultivos, lo que ha animado además a algunos agricultores a reducir las plantaciones de trigo. Los cambios en la legislación agrícola de mediados de los años 90, que permitieron a los agricultores una mayor flexibilidad en la elección de cultivos, también redujeron la superficie de trigo.
En concreto, la Ley Agraria de 1996 reforzó la orientación al mercado de la siembra de cultivos al eliminar el requisito de que los agricultores mantuvieran una superficie básica de un cultivo para poder recibir pagos del Gobierno. Además, las siembras de trigo perdieron terreno en favor de los cereales secundarios y las oleaginosas debido a las innovaciones tecnológicas que mejoraron las perspectivas de producción del maíz y la soja. La mejora genética ha sido más lenta en el caso del trigo, debido a que la genética del cereal alimentario es mucho más compleja y a que el rendimiento potencial de las inversiones en investigación es menor. Los agricultores cultivan el trigo principalmente para la alimentación humana, y los procesadores de alimentos de Estados Unidos desconfían de la reacción de los consumidores a los productos que contienen trigo modificado genéticamente (MG). En Estados Unidos no se cultiva trigo transgénico con fines comerciales.
Trigo, arroz,
ResumenDesde su domesticación hace unos 10.000 años, el trigo ha desempeñado un papel crucial en la seguridad alimentaria mundial. En la actualidad, el trigo suministra una quinta parte de las calorías y proteínas alimentarias a la población mundial. Es el cultivo más extendido del mundo, con 217 millones de hectáreas anuales. Este capítulo evalúa los datos disponibles sobre la producción, el consumo y el comercio internacional de trigo para examinar las condiciones de la oferta y la demanda mundial de trigo en el último cuarto de siglo y sus implicaciones futuras. Es urgente mejorar la productividad del trigo para garantizar la seguridad alimentaria mundial, dado el continuo crecimiento de la población mundial y la creciente popularidad de los alimentos procesados a base de trigo en el Sur Global. Para mejorar la productividad sin sobrepasar los límites del planeta, es necesario realizar inversiones importantes en investigación y desarrollo, sobre todo para apoyar el papel del trigo en los sistemas agroalimentarios del Sur.
indicadores de producción de cereales Tabla de tamaño completoDesde 1961, la superficie mundial de producción de trigo ha oscilado entre 200 y 240 M ha (Fig. 4.1). La superficie de trigo alcanzó su punto máximo en torno a 1980 y ha oscilado lentamente a la baja hasta los actuales 217 M ha (TE2018). Dada la relativa estabilidad de la superficie de trigo (que incluye un modesto descenso en el último medio siglo), el aumento de la producción mundial de trigo se explica por el incremento constante de su rendimiento (Fig. 4.1). El rendimiento ha aumentado de forma constante, pasando de una media mundial de poco más de 1 tonelada/ha a principios de la década de 1960 a las 3,5 toneladas/ha actuales, lo que prácticamente ha cuadruplicado la producción mundial de trigo durante ese periodo (Fig. 4.1).Fig. 4.1Dinámica