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¿Cuál es la mejor variedad de patata?

¿Cuál es la mejor variedad de patata?

Las mejores patatas para cultivar en bolsas

Elija patatas que no tengan cortes, magulladuras, manchas verdes o brotes. Una patata de aspecto liso no es necesariamente mejor que una deforme. Algunas variedades se caracterizan por tener pieles con aspecto de red o con ojos.

Elija las patatas por su uso final, más que por sus variedades específicas. Estas fotos son de tres variedades diferentes de patatas. Se han cocinado exactamente de la misma manera. Observe que su textura es muy diferente una vez cocidas. Los mejores resultados se obtienen cuando se elige una patata adecuada para el método de cocción seleccionado.

Estas patatas tienen un alto contenido en agua y son bajas en almidón. Tienen una textura densa y conservan su forma durante la cocción. Las variedades más comunes serían Nadine y Draga. Las patatas de nueva temporada, como las Perlas, también son ideales para hervir.

Para hornear, asar, hacer puré y también para hacer patatas fritas y cuñas, utilice patatas de textura harinosa y esponjosa. Estas patatas tienen un bajo contenido en agua y un alto contenido en almidón. Tienen una textura seca y delicada, se rompen fácilmente al cocinarlas y absorben mucho líquido y sabor. Las variedades más comunes disponibles serían Agria, Fianna y Red Jackets.

Quién cultiva las mejores patatas del mundo

Las patatas cultivadas en casa tienen un sabor casero. Pero, ¿qué tipo y variedad de patata debería cultivar en su huerto familiar?    Siga leyendo (o vea nuestro vídeo) para conocer los diferentes tipos de patatas y poder elegir las mejores variedades para satisfacer sus necesidades.

Lo primero que hay que tener en cuenta es el uso que se le va a dar a las patatas. Las distintas variedades tienen diferentes cantidades de almidón, lo que hace que la pulpa de algunas se deshaga en una textura esponjosa mientras que otras conservan una textura más firme y cerosa.

A muchos jardineros también les gusta cultivar patatas en contenedores o en sacos especiales para patatas, que son perfectos en patios o donde el espacio es escaso, siempre que las raíces puedan permanecer relativamente frescas durante el verano. Si quiere cultivar sus patatas de esta manera, elija una variedad de patata de ensalada o temprana. Estos tipos tienden a tener menos follaje, por lo que se adaptan a este entorno de cultivo compacto.

Las patatas son plantas bastante resistentes, pero, como cualquier otro cultivo, son vulnerables a algunas enfermedades. La principal es el tizón, un hongo que puede provocar el colapso del follaje y la putrefacción de los tubérculos, seguido de cerca por la sarna.

Las mejores patatas del mundo

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Las patatas son fáciles de cultivar, ya sea en el suelo o en macetas. Hay muchas variedades entre las que elegir, así que para ayudarte a decidir, la revista BBC Gardeners’ World ha puesto a prueba muchas variedades populares para encontrar las mejores.

Las variedades de patata se agrupan según el tiempo que tardan en madurar. Las de primera edad son las más rápidas en madurar, ya que tardan tan sólo 10 semanas. Las segundas tardan otras 2-3 semanas. Las patatas tempranas o nuevas son deliciosas y se comen enseguida, pero no se almacenan bien. Las patatas para ensalada son patatas tempranas que están especialmente buenas si se comen frías. Las patatas de cosecha principal y las de cosecha tardía tardan entre 15 y 20 semanas y son las que necesitan más espacio para crecer, y producen patatas grandes que se almacenan bien.

Las patatas más sabrosas para cultivar

R: La mayoría de las variedades de patatas de conservación duran fácilmente 6 meses o más si se almacenan en condiciones adecuadas, por ejemplo, en un sótano fresco y oscuro. Para un almacenamiento más prolongado, estas son las variedades recomendadas: Elba, Katahdin, Red Chieftain, Yukon Gold, Burbank Russet, German Butterball, Yukon Gem, Rose Finn Apple Fingerling, Russian Banana Fingerling, Red Pontiac, All Blue y Kennebec.

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