Lo que ocurre cuando se come un aguacate inmaduro
Posiblemente haya pocas cosas en la vida que superen el sabor de un aguacate maduro y cremoso, pero a menudo determinar si la carne verde de su interior tiene el tono perfecto puede resultar mucho más complicado de lo esperado. La agonía de cortar un aguacate para descubrir que no está maduro es una sensación realmente decepcionante, pero ¿ahora qué? ¿Te lo comes o lo tiras a la basura? Si eres como nosotros, puede que optes por comerlo, ya que recuerdas los increíbles beneficios para la salud que tiene esta fruta junto con su precio. Pero mientras te cuestionas su madurez, ¿te has parado a pensar si comer un aguacate inmaduro es saludable? Hemos investigado para que no tengas que hacerlo.
Pero, ¿son los aguacates inmaduros realmente tóxicos para el ser humano? Según la nutricionista Anna Jasonides, R.D., ciertamente no lo son (vía MIT Medical). No estamos seguros de cómo empezó este rumor, pero mientras que los humanos no alérgicos pueden comer aguacates inmaduros, es posible que quieras evitar alimentar a los caballos, las aves y los animales domésticos, ya que el derivado del ácido graso que se encuentra en los aguacates llamado “persina” puede causar enfermedades o la muerte de las aves y los mamíferos domésticos.
Qué hacer con el aguacate inmaduro
Si estás atrapado en el desierto y todo lo que encuentras son aguacates inmaduros, entonces, por supuesto, cómelos, pero si no estás hambriento y tienes unos días de sobra, mejor dales algo de tiempo para que maduren y puedas disfrutar plenamente de su sabor y textura.
Los aguacates deben almacenarse a temperatura ambiente para que maduren lentamente y de forma natural. Si tienes una bolsa entera de aguacates o un árbol de aguacates que está produciendo demasiados frutos para que te los comas, puedes colocar algunos aguacates en la nevera. Esto ralentizará el proceso de maduración y le permitirá escalonar su consumo de aguacates.
Si vives en un clima frío y la temperatura de tu habitación es bastante fría, tendrás que ayudar a tus aguacates a madurar un poco. Puedes hacerlo envolviendo cada aguacate individualmente en papel de periódico y colocándolos en una cesta o cuenco en un lugar cálido y soleado de la casa. Esto acelerará su tiempo de maduración.
Si tu clima es moderado y quieres acelerar el tiempo de maduración de tus aguacates, puedes colocarlos en un cuenco con un racimo de plátanos. Los plátanos desprenden gas etileno, que actúa como una hormona vegetal y hace que frutas como las manzanas, las peras, los melones y los aguacates maduren más rápidamente.
¿Cómo se madura el aguacate ya cortado?
CINCINNATI (WKRC) – No es un alimento que se suele comer al levantarse, pero es posible que quieras empezar a añadir el aguacate a tu comida matutina. Un nuevo estudio afirma que podría formar parte del desayuno de los campeones.
Comer un aguacate inmaduro es seguro y no causará ningún problema de salud. Los aguacates inmaduros no son tóxicos, a pesar del rumor de que lo son. Por supuesto, comer demasiados aguacates maduros o inmaduros podría causar un malestar estomacal o incluso diarrea debido a la gran cantidad de fibra dietética que se encuentra en los aguacates.
“Por lo general, recomiendo que entre medio y un aguacate al día es razonable”, dice. Señala que, dado que los aguacates son una fuente bastante importante de grasa monoinsaturada saludable, te hacen sentir más satisfecho y es más difícil excederse porque tienden a llenarte.
Los aguacates están podridos si están blandos al apretarlos, si están marrones o mohosos por dentro y si han desarrollado rancidez u olor agrio. Puedes salvar una parte de la fruta si está empezando a dorarse por dentro y el resto tiene buen aspecto, olor y sabor.
Cómo comer el aguacate inmaduro
Hay pocas sensaciones mejores en la cocina que cuando se abre un aguacate y se encuentra un ejemplar verde y maduro. Por el contrario, cuando se abre uno para descubrir que la fruta ya ha pasado su mejor momento, la decepción es muy real. Pero los expertos dicen que hay una razón aún más importante para no elegir los aguacates equivocados: cuando se ponen rancios, pueden ser francamente peligrosos para la salud. Sigue leyendo para saber cómo detectar un aguacate estropeado y reducir el riesgo de sufrir un problema.
Shutterstock/Natali ZakharovaMás preocupante que el riesgo de arruinar tu cena es el riesgo de enfermar por un aguacate estropeado. Según Healthline, el enranciamiento de los aguacates puede “dar lugar a la formación de compuestos potencialmente tóxicos”, que pueden desprender “un olor y un sabor químicos”.
Algunos expertos aconsejan que, mirando bajo la zona del tallo del aguacate, se puede determinar fácilmente si está maduro o podrido. “Para asegurarte de que te llevas a casa un aguacate perfectamente verde y cremoso por dentro, y sin feas manchas marrones, la clave está en mirar debajo del tallo”, escribe Dana Velden, autora de Finding Yourself in the Kitchen: Kitchen Meditations and Inspired Recipes from a Mindful Cook. “Esta parte del aguacate es un indicio de lo que ocurre bajo la piel”, dice. Velden añade que si el tallo se desprende fácilmente y hay verde debajo, “ese es el tipo de fruta que quieres llevarte a casa”.