Cuántos vegetarianos hay en Suecia
Un nuevo estudio ha revelado que el número de estadounidenses que siguen dietas basadas en plantas ha aumentado en casi 9,6 millones en los últimos 15 años. Esto supone un aumento del 300% y casi el 3% de la población de Estados Unidos.
Más estados siguieron el ejemplo en 2013, donde hubo un aumento significativo en el interés impulsado por la conciencia de alto perfil impulsado por las celebridades y la mayor disponibilidad de productos alternativos a la carne en las tiendas y restaurantes.
“Las dietas basadas en plantas se están convirtiendo rápidamente en la corriente principal, pero el cambio no ha sido constante. En los últimos años se ha producido una rápida adopción de las dietas veganas y un aumento de los productos sin carne que llegan a las estanterías. A medida que el diálogo en torno al veganismo se desplaza desde el bienestar de los animales a preocupaciones más amplias en torno al cambio climático y la salud personal, vemos que cada vez más personas adoptan esta preferencia dietética que antes era minoritaria.”
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Datos veganos
En 2017, el consumo de carne en Suecia descendió un 2,7%. Según una encuesta reciente, el 9% de los jóvenes suecos de entre 15 y 24 años se identifican como vegetarianos, mientras que más de la friolera del 30% intenta reducir conscientemente su consumo de carne.
Los informes de todo el mundo reflejan tendencias similares. En países como Alemania, Noruega y Bélgica, se estima que el 10% de los adultos se identifican como vegetarianos, mientras que un estudio realizado en el Reino Unido sugiere que hasta el 14% de los británicos no comen carne ni pescado. En EE.UU. la cifra es ligeramente inferior, en torno al 9%. Sin embargo, el país sigue siendo el que cuenta con el mayor número de vegetarianos individuales: cerca de 30 millones en total.
Se espera que estas cifras sigan creciendo. Un informe de Allied Market Research predice que el mercado mundial de productos alternativos a la carne alcanzará los 5.200 millones de dólares en 2020, lo que representa una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%. El año pasado, Richard Branson, multimillonario de Virgin y partidario de la dieta sin carne, llegó a predecir que toda la carne será limpia o vegetal dentro de 30 años.
¿En qué país es más popular el veganismo?
Cada vez más consumidores adoptan dietas vegetarianas y veganas en Estados Unidos. Mientras que sólo el 2,5% de los estadounidenses mayores de 50 años se consideran vegetarianos, el 7,5% de los Millennials y la Generación Z han renunciado a la carne. Lo mismo ocurre con el veganismo, donde las generaciones más jóvenes han adoptado esta dieta a un ritmo casi doble que los estadounidenses de más edad.
Una dieta vegetariana es aquella que excluye el consumo de carne y, en algunos casos, de alimentos de origen animal como los huevos y la leche. Una dieta vegana se caracteriza por la abstención del consumo de todos los productos animales, que puede extenderse también a productos como la miel. Las personas que adoptan estas dietas lo hacen por motivos éticos, dietéticos, medioambientales o una combinación de los tres. Aunque se atribuyen beneficios para la salud a estas dietas, principalmente una menor incidencia de enfermedades cardíacas, deben elaborarse cuidadosamente para recibir los nutrientes que normalmente se ingieren de los productos animales. Una encuesta reciente entre consumidores estadounidenses del milenio mostró que los supuestos beneficios para la salud de una dieta sin carne eran la principal razón para adoptar una dieta vegetariana o vegana. Las ventas de alimentos de origen vegetal
La mayoría de los países veganos
En términos generales, cuando los vegetarianos deciden abstenerse de los productos lácteos, la dieta se clasifica como vegana, sin embargo, una aplicación amplia significará el veganismo como un acto de abstención de cualquier acto que pueda ser directa o indirectamente responsable de dañar a cualquier ser sensible[1].
El concepto de vegetarianismo para indicar “dieta vegetariana” es mencionado por primera vez por el filósofo y matemático griego Pitágoras de Samos alrededor del año 500 AEC. Los seguidores de varias religiones, como el budismo, el hinduismo y el jainismo, también abogaban por el vegetarianismo, ya que creían que los humanos no debían infligir dolor a otros animales[2].
Algunos países tienen fuertes tradiciones culturales o religiosas que promueven el vegetarianismo, como la India, mientras que otros países tienen preocupaciones éticas seculares, como los derechos de los animales, la protección del medio ambiente y la salud. En muchos países, las leyes de etiquetado de los alimentos facilitan a los vegetarianos la identificación de los alimentos compatibles con su dieta[3].
Vegetarianos por paísesLos porcentajes de la siguiente tabla son estimaciones de la prevalencia del vegetarianismo dietético y del veganismo dietético. Es importante distinguir entre los veganos dietéticos y los demás veganos. Los veganos dietéticos pueden utilizar cuero u otros productos animales no alimentarios, mientras que los otros veganos (a veces llamados veganos de estilo de vida o éticos) no utilizan ningún tipo de producto animal[6][7].