Qué alimentos deben evitar los vegetarianos
Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.
Calculadora de calorías veganas
Los padres pueden preguntarse si los niños pueden seguir una dieta vegetariana y seguir recibiendo toda la nutrición que necesitan para crecer sanos y fuertes. Los expertos coinciden en que una dieta vegetariana bien planificada puede ser una forma muy saludable de comer para personas de todas las edades.
Muchas personas quieren comer menos carne. Algunas personas que dejan de comer carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La gente elige las dietas vegetarianas por diversas razones. Los vegetarianos más jóvenes suelen formar parte de una familia que come comida vegetariana por motivos de salud, culturales o de otro tipo. Los niños más mayores pueden decidir hacerse vegetarianos por su preocupación por los animales, el medio ambiente o su propia salud.
Tu médico o un dietista titulado pueden ayudarte a planificar una dieta vegetariana saludable que satisfaga las necesidades nutricionales de los niños y ofrezca muchos beneficios para la salud. Una dieta rica en frutas y verduras es rica en fibra y baja en grasas, lo que es bueno para la salud del corazón. Los vegetarianos tienen menos probabilidades de tener sobrepeso, presión arterial alta o diabetes tipo 2.
La comida vegana tiene menos calorías
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Cuántas calorías hay que consumir en una dieta basada en plantas
Las dietas basadas en plantas son buenas para ti, para los animales y para el medio ambiente. Pero la más estricta de ellas, el veganismo, puede ser difícil de seguir, sobre todo cuando hay que cumplir un objetivo calórico mayor. Aunque es cierto que los alimentos de origen animal suelen contener más calorías que los de origen vegetal, hay muchas opciones para los veganos que quieren ganar peso o ganar músculo. La clave es encontrar fuentes de alimentos sanos e integrales en lugar de confiar en la “comida basura” vegana.
A partir de esa lista, puedes identificar los alimentos veganos densos en calorías y saludables en los que centrar tu dieta. He aquí algunos ejemplos, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, y su comparación con los alimentos de origen animal:
Los alimentos veganos más calóricos son ricos en grasas, como los frutos secos, los aceites y el aguacate. Pero, a diferencia de las grasas animales, los alimentos veganos con alto contenido en grasa contienen principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Estas grasas vegetales, consumidas con moderación, pueden ser realmente beneficiosas para el corazón, a diferencia de las grasas saturadas que se encuentran en alimentos de origen animal como la carne y los lácteos.
Ambos tipos de grasas insaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, o LDL, según Harvard Health Publishing. El LDL es el colesterol poco saludable que puede obstruir o bloquear las arterias y contribuir a las enfermedades del corazón.