Por qué la dieta vegana es mala
Un informe publicado en The Lancet en 2019 concluye que un cambio dietético hacia los alimentos vegetales y lejos de los productos animales es vital para promover la salud de nuestro planeta. El informe afirma que las proyecciones para el futuro muestran que “las dietas veganas y vegetarianas se asociaron con las mayores reducciones de las emisiones de gases de efecto invernadero.”
Un cambio global hacia una dieta basada en plantas podría reducir la mortalidad y los gases de efecto invernadero causados por la producción de alimentos en un 10% y un 70%, respectivamente, para 2050. Un informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente afirma que “los productos animales, tanto cárnicos como lácteos, requieren en general más recursos y causan más emisiones que las alternativas vegetales”. La Organización Mundial de la Salud afirma que “la reducción de los rebaños de ganado también reduciría las emisiones de metano, que es el segundo mayor contribuyente al calentamiento global después del dióxido de carbono”.
Los cinco mayores productores de carne y productos lácteos del mundo emiten más gases de efecto invernadero combinados que ExxonMobil, Shell o BP, las tres principales empresas productoras de petróleo, según un informe de GRAIN y el Instituto de Política Agrícola y Comercial. Los investigadores hicieron un seguimiento de las emisiones de gases de efecto invernadero de 35 de los mayores productores de carne de vacuno, cerdo, aves de corral y productos lácteos. Los investigadores descubrieron que las emisiones de las empresas están alcanzando niveles peligrosos debido al crecimiento no regulado y a las subvenciones gubernamentales para garantizar costes de producción y suministros baratos, como el grano para animales. El informe señala que muchos de los mayores productores de carne y productos lácteos no informan de las emisiones, y que muchos están aumentando la producción sin que haya esfuerzos para reducir sus emisiones. Si la producción sigue sin regularse, en 2050 las explotaciones cárnicas y lácteas serán responsables del 80% de las emisiones de gases de efecto invernadero presupuestadas.
¿Qué pasaría si todo el mundo se hiciera vegano?
“El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestimenta o cualquier otro propósito” ( TheVeganSociety.com , 2020).Aquí están las principales formas en que la agricultura animal impacta negativamente en el planeta.Agua – Más del 70 por ciento del agua dulce se utiliza para la agricultura en la mayoría de las áreas del mundo. Además, se necesita 6 veces más agua para producir un gramo de proteína de la carne de vacuno que un gramo de proteína de las legumbres. Esto significa que ser vegano, o incluso optar por comer menos carne, ayudará a reducir el uso del agua.Tierra: la producción ganadera ocupa la mayor parte de la tierra agrícola. Los informes muestran que el 70% de la deforestación en la cuenca del Amazonas puede atribuirse a la ganadería. Esto demuestra que la agricultura animal está desempeñando un papel enorme en la deforestación.Emisiones de gases – El ganado, como el vacuno, produce grandes cantidades de metano a través de sus procesos digestivos. Este gas es 25 veces más potente que el dióxido de carbono y atrapa el calor en la atmósfera, lo que lo convierte en un gas extremadamente peligroso para el medio ambiente.
Ventajas de ser vegano
Los evangelistas de las dietas vegetarianas y veganas se apresuran a citar las crecientes pruebas de que la reducción del consumo de carne mejora la salud humana para intentar ganar adeptos. Del mismo modo, los activistas del cambio climático suelen citar la presión que los productos animales ejercen sobre el medio ambiente para abogar por un cambio de prácticas. Ahora, una nueva investigación publicada en la revista PNAS combina ambas perspectivas para demostrar que la adopción generalizada de dietas vegetarianas y veganas podría salvar millones de vidas y billones de dólares. “Hay un enorme potencial”, dice el autor del estudio, Marco Springmann, investigador de la Universidad de Oxford, “desde la perspectiva de la salud, del medio ambiente y de la economía, en realidad”.
Los investigadores evaluaron cuatro escenarios diferentes con seres humanos que consumían distintos niveles de carne para evaluar los vínculos entre la dieta, la salud y el medio ambiente. El nivel más bajo de consumo de carne -la adopción generalizada de la dieta vegana- podría ayudar a evitar más de 8 millones de muertes para 2050, según el estudio. Una dieta vegetariana salvaría 7,3 millones de vidas. Más información: Esta es la razón por la que el vegetarianismo no se puso de moda hasta hace poco Los impactos ambientales de un cambio de dieta podrían ser igual de dramáticos, según los investigadores. Sólo la ganadería representa más del 14% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, y para 2050 el sector alimentario podría representar la mitad si se aplican recortes en otros sectores en la línea que los países se han comprometido a hacer. Una dieta vegana o vegetariana podría reducir esas emisiones en un 70% y un 63%, respectivamente. El cambio de los patrones dietéticos podría ahorrar 1 billón de dólares al año al evitar los costes de la atención sanitaria y la pérdida de productividad. Esta cifra se dispara hasta los 30 billones de dólares anuales si se tiene en cuenta también el valor económico de la pérdida de vidas. Y eso no incluye los beneficios económicos de evitar los devastadores fenómenos meteorológicos extremos que podría provocar el cambio climático.
Impacto del veganismo en el cambio climático
El planeta nos necesita ahora más que nunca. El nivel del mar está subiendo y las temperaturas son cada vez más extremas. Las tormentas y las catástrofes son más graves y ocurren con más frecuencia. Y un número cada vez mayor de personas está sintiendo los efectos del cambio climático.
Gran parte de la población está dispuesta a ayudar como pueda. Muchos presionan para que se prohíban las pajitas y lleven sus propias bolsas de la compra al supermercado. Algunos se duchan menos y otros van al trabajo en bicicleta. Pero cada vez son más las investigaciones que relacionan la ganadería con un sinfín de problemas medioambientales. Y mucha gente está buscando una solución en sus platos.
En 2018, el análisis más exhaustivo del mundo sobre el efecto de la agricultura en el medio ambiente descubrió que una dieta vegana es la “mayor cosa” que un individuo puede hacer para disminuir su impacto en el planeta. Esta investigación, realizada por investigadores de la Universidad de Oxford, está motivando a la gente a cambiar sus hábitos alimenticios.
Impossible Foods, conocida por su hamburguesa Impossible de carne de vacuno pero de origen vegetal, encargó a una empresa de investigación externa que encuestara a los ciudadanos de Estados Unidos sobre su opinión acerca de la carne vegana. La investigación reveló la mayor atención del público al medio ambiente, especialmente entre las generaciones más jóvenes.