Comidas veganas con alto contenido calórico
Este artículo fue escrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y asesora a los pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su Maestría en Nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.
Los vegetarianos comen principalmente verduras, frutas y granos, aunque algunos también comen productos lácteos y huevos. Al no tener carne, es posible que descubras que pierdes peso cuando te inicias como vegetariano. Mientras que para muchos esto es un beneficio, para otros puede ser un problema. Sin embargo, con un pequeño ajuste, tu dieta puede favorecer la salud de tu cuerpo. Con una dieta vegetariana, puedes ganar peso si eliges bien tus alimentos.
Este artículo fue escrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y asesora a los pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su Maestría en Nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010. Este artículo ha sido visto 636.541 veces.
¿Es saludable ser vegetariano?
Es común escuchar a la gente decir que una dieta vegetariana es más saludable. La gente se hace vegetariana por muchas razones diferentes. Para algunos, es por motivos religiosos, otros por motivos de salud, y algunos porque se solidarizan con los animales que se matan. Hoy en día, ser vegetariano o vegano se ha vuelto más atractivo, ya que hay una amplia y sabrosa variedad de cocina vegetariana disponible. Aunque la dieta vegetariana suele evitar los productos cárnicos, varía el grado de exclusión de los productos animales.
¿Qué pasa con la vitamina B12? La vitamina B12 es un nutriente importante que se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal, como la carne, los productos lácteos y los huevos. Es necesaria para la correcta formación de glóbulos rojos y para el desarrollo del sistema nervioso. Los vegetarianos que no consumen huevos ni productos lácteos deben tener especial cuidado para obtener suficiente vitamina B12 de forma regular, ya sea tomando un suplemento de vitamina B12 a diario o comiendo alimentos enriquecidos con vitamina B12 dos o tres veces al día.Fuentes vegetarianas de ácidos grasos Omega-3Los ácidos grasos Omega-3 podrían ayudar a reducir la presión arterial, prevenir las enfermedades cardíacas, tratar la depresión y mejorar la salud del cerebro. Una fuente habitual es el pescado azul o los suplementos de aceite de pescado. Otra buena fuente son los huevos enriquecidos con omega-3. Los vegetarianos también pueden obtener omega-3 de muchas otras maneras, como por ejemplo: ¿Alguna opción de proteínas no cárnicas? Las proteínas son conocidas como los bloques de construcción de la vida: ayudan a construir y mantener el cuerpo, a luchar contra las enfermedades y a sentirse satisfecho durante más tiempo, ya que tardan más en ser digeridas. Aunque la carne, los huevos y los lácteos son buenas fuentes de proteínas, existen opciones de proteínas sin carne que incluyen:Mantener una dieta equilibrada
Vegetarianismo
Entre los deportistas, hacerse vegano (o vegetariano) no es una moda pasajera. Dado que las edades más populares para embarcarse en un estilo de vida vegano son los 19, 20 y 21 años, muchos atletas universitarios me preguntan cómo llevar una dieta deportiva sin carne.
1. Las dietas veganas y vegetarianas suelen ser más saludables que una dieta basada en hamburguesas y bacon. De hecho, las comidas basadas en plantas con frijoles, verduras y granos enteros son densas en nutrientes, ricas en fibra y abundantes en fitoquímicos saludables y grasas saludables. (Sin embargo, las dietas veganas no siempre son más saludables. Coca-Cola, Oreos, Skittles, Doritos son aptos para veganos….)
2. Los veganos/vegetarianos son más delgados que los omnívoros, por lo que algunos atletas se embarcan en un estilo de vida vegano con la esperanza de perder peso. Eso puede ocurrir si tu dieta vegana/vegetariana coincide con la limitación de tu consumo de calorías. Eliminar 300 calorías de helado y sustituirlo por 100 calorías de bayas crea una reducción calórica significativa.
3. Las dietas basadas en plantas responden a la preocupación por los derechos de los animales y el medio ambiente. Por ello, las dietas veganas/vegetarianas atraen a los amantes de los animales y a las personas que quieren ayudar a salvar el planeta. La reducción de la agricultura animal es una pequeña forma de frenar el calentamiento global (y todo ayuda). Pero, según Frank Mitloehner, profesor y especialista en calidad del aire de la Universidad de California en Davis, la industria y el transporte son mucho más contaminantes, al igual que el desperdicio de alimentos. (Este podcast con el Dr. Mitloehner ofrece datos científicos sobre el cambio climático:
Alimentos crudiveganos ricos en calorías
Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Descubra lo que necesita saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.
Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.