Flexitariano
Hay muchos conceptos erróneos sobre lo que es y no es una dieta vegetariana. Aunque hay muchas áreas grises cuando se trata de lo que comen los vegetarianos, comer la carne de cualquier animal nunca se considera vegetariano. Eso incluye la carne de peces muertos.
Para dejarlo absolutamente claro: el pescado no es vegetariano. Por favor, no cocines pescado para tus amigos y familiares vegetarianos. Si trabajas en un restaurante, por favor, no te ofrezcas a llevar el especial de marisco a un cliente que dice ser vegetariano.
El hecho es que el pescado es un animal que vive en el agua. El pescado y el marisco de cualquier tipo -al igual que la carne de otros animales- no son vegetarianos. El pescado no es vegetariano, las gambas no son vegetarianas, la langosta y el cangrejo no son vegetarianos, y comer cualquier tipo de animal que viva en el mar, lago o río no es vegetariano.
Hay muchas razones por las que la gente elige ser vegetariana, como el bienestar de los animales, el medio ambiente, la sostenibilidad y el calentamiento global. La tuya puede ser diferente a la de otra persona o puedes compartir convicciones similares con la mayoría de los vegetarianos.
Dieta vegetariana
Tal vez pienses que hacerte vegetariano será mejor para tu salud. Tal vez te apasionan los derechos de los animales. Cualquiera que sea la razón, estás pensando en probar el vegetarianismo, lo cual es estupendo, pero deberías investigar primero. “El vegetarianismo ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en muchas culturas”, explica Yasi Ansari, M.S., RDN. “Comenzó culturalmente como una forma de respetar y cuidar a los animales y como una práctica no violenta hacia ellos. Hoy en día, cada vez más personas están explorando más alimentos vegetales por los diversos beneficios para la salud y el impacto beneficioso que comer más alimentos vegetales puede tener en el medio ambiente.”
Tradicionalmente, el vegetarianismo puede incluir cualquier número de variantes, como la eliminación total de los productos animales -incluidos los artículos que provienen de los animales, como la leche y la miel- o simplemente la ausencia de carne animal, pescado y marisco.
Dieta pescatariana
Pescatariano (a veces deletreado “pescetariano” con una e) es un término que a veces se utiliza para describir a quienes se abstienen de comer todo tipo de carne y carne animal con la excepción del pescado. Un pescatariano, o alguien que sigue un modo de alimentación pescatariano, mantiene una dieta vegetariana con la adición de pescado y otros mariscos como gambas, almejas, cangrejos y langostas.
En otras palabras, un pescatariano es una persona que come pescado, pero no come filete, pollo, cerdo ni ningún otro tipo de carne, sólo pescado y marisco. No es lo único que comen. Los pescatarianos también comen principalmente alimentos vegetarianos, como tofu, judías, verduras, frutas, lácteos y cereales.
Aunque la palabra no se usa comúnmente y un pescatariano no es realmente un vegetariano, a menudo la gente adopta este tipo de dieta por dos razones: una, quieren eliminar la carne pero seguir obteniendo proteínas saludables. La otra razón común para adoptar una dieta pescatariana es la de llegar a una dieta completamente vegetariana. Con este método, es posible que acaben eliminando el pescado y el marisco, pero lo harán con el tiempo.
Vegano, vegetariano flexitariano
Los pescadores tienen mucho en común con los vegetarianos. Comen frutas, verduras, frutos secos, semillas, cereales integrales, legumbres, huevos y lácteos, y se mantienen alejados de la carne y las aves de corral. Pero hay una forma de separarse de los vegetarianos: Los pescatarianos comen pescado y otros mariscos.
Como el pescado y el marisco se consideran carne animal, no son técnicamente vegetarianos. Si alguien come estos alimentos mientras sigue una dieta vegetariana, se le suele llamar pescatariano.
Aunque no se consideran vegetarianos estrictos, se les llama pesco-vegetarianos o pescetarianos. La razón de esta dieta son los numerosos beneficios para la salud que aporta el pescado. El marisco es una fuente saludable de proteínas, está lleno de grasas saludables para el corazón y contiene hierro y una gran cantidad de vitaminas como la B-12.
Un pescatariano es alguien que mantiene una dieta vegetariana con la adición de pescado y otros mariscos como gambas, mejillones, salmón, cangrejos y langosta. Sin embargo, un pescatariano no se considera un vegetariano; las dietas son distintas. Una dieta vegetariana excluye a todos los animales.