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¿Cómo convertirse en vegetariano y no morir en el intento?

marzo 16, 2022
¿Cómo convertirse en vegetariano y no morir en el intento?

Beneficios de ser vegetariano

Dejar de comer carne puede ser fantástico para tu salud física y la del planeta, pero ser vegetariano no está exento de riesgos. Tanto si has vivido sin carne durante años como si estás a punto de empezar, aquí tienes seis riesgos para la salud que todos los que no comen animales deben tener en cuenta.

1. Sí, puedes obtener vitamina D de fuentes vegetales y suplementos. Pero hay una versión de la vitamina D (D3) que sólo proviene de los animales. Lo siento. Asegúrate de aumentar tus suplementos de calcio si estás dejando de comer carne, porque los niveles bajos de D, que son comunes entre los vegetarianos -y especialmente entre los veganos- pueden provocar huesos frágiles. El bajo nivel de calcio también es un problema común entre los que no comen carne.

2. No hay suficiente zincLa carne de vacuno y de cordero son dos de las fuentes más altas de zinc. Así que es fácil que quienes no consumen estos productos no obtengan suficiente cantidad de este mineral que sustenta su función inmunitaria. Por suerte, la tercera fuente más alta de este mineral son las semillas de girasol. Disfruta de la excusa para abrir una bolsa y comer un poco si te sientes mal.

Dieta vegetariana

Es un hecho que el veganismo es muy útil para el organismo. Los que sufren problemas de digestión pueden probar una dieta vegana. Aumenta las bacterias intestinales buenas en el estómago y ayuda a perder peso.

El estilo de vida vegano consiste en abstenerse de consumir cualquier alimento que provenga de un animal. Los alimentos pueden incluir huevos, productos lácteos, carne, pescado, aves de corral y miel, etc. No sólo en la dieta, también evitan el consumo de productos materialistas hechos de animales.

La dieta vegana se ha hecho popular desde que existen las dietas. En la carrera por conseguir una buena salud y una buena forma física, la mayoría de la gente intenta encontrar la mejor dieta para ellos. La dieta vegana es un poco más fácil de funcionar y también ayuda en la reducción de peso.

La dieta vegana se basa totalmente en los productos alimenticios de origen vegetal. Son más fáciles de conseguir y no son tan caros. No necesitas hacer grandes preparaciones para los mismos y también puedes comerlos como ensalada.

Cuando empiezas una dieta vegana, puedes acabar sustituyendo los alimentos con alto contenido en carbohidratos por otros con alto contenido en fibra, lo que mejora tu sistema digestivo y te hace estar lleno durante más tiempo. También tiene muchos beneficios para la salud.

Ningún atleta de la carne

Análisis colaborativo con datos originales de cinco estudios prospectivos. Se calcularon los cocientes de la tasa de mortalidad de los vegetarianos en comparación con los no vegetarianos para la cardiopatía isquémica, la enfermedad cerebrovascular, los cánceres de estómago, intestino grueso, pulmón, mama y próstata, y para todas las causas de muerte. Todos los resultados se ajustaron en función de la edad, el sexo y el tabaquismo. Se utilizó un modelo de efectos aleatorios para calcular las estimaciones conjuntas del efecto de todos los estudios combinados.

76.172 hombres y mujeres de entre 16 y 89 años en el momento del reclutamiento. Los vegetarianos eran aquellos que no comían carne o pescado (n = 27.808). Los no vegetarianos procedían de un entorno similar al de los vegetarianos dentro de cada estudio.

Tras una media de 10,6 años de seguimiento, se produjeron 8.330 muertes antes de los 90 años, incluidas 2.264 muertes por cardiopatía isquémica. En comparación con los no vegetarianos, los vegetarianos tuvieron una reducción del 24% en la mortalidad por cardiopatía isquémica (ratio de la tasa de mortalidad de 0,76; IC del 95%: 0,62-0,94). La reducción de la mortalidad entre los vegetarianos varió significativamente con la edad en el momento de la muerte: los cocientes de tasas para los vegetarianos en comparación con los no vegetarianos fueron de 0,55 (IC del 95%: 0,35-0,85), 0,69 (IC del 95%: 0,53-0,90) y 0,92 (IC del 95%: 0,73-1,16) para las muertes por cardiopatía isquémica a edades <65, 65-79 y 80-89 años, respectivamente. Cuando los no vegetarianos se dividieron en consumidores habituales de carne (que comían carne al menos una vez a la semana) y semivegetarianos (que sólo comían pescado o comían carne menos de una vez a la semana), los cocientes de la tasa de mortalidad por cardiopatía isquémica en comparación con los consumidores habituales de carne fueron de 0,78 (IC del 95%: 0,68-0,89) en los semivegetarianos y de 0,66 (IC del 95%: 0,53-0,83) en los vegetarianos (prueba de tendencia P< 0,001). No hubo diferencias significativas entre los vegetarianos y los no vegetarianos en la mortalidad por las demás causas de muerte examinadas.

Tipos de vegetarianos

Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).

Una proteína «completa» tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.

Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.

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